笋壳鱼煲汤配方？

一、笋壳鱼煲汤配方？

1.

准备笋壳鱼250克，宰杀干净，沥干水份剁成块备用。砂锅加入大油10克，油热倒入鱼块煎炸5分钟，炸至鱼块微黄，放入葱段3克，姜片2克，蒜子2克煸出香味，加入开水1L，放入无花果2克，瘦肉片5克，食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，料酒50克，大火烧开，小火煲20分钟即可。

2.

准备笋壳鱼200克，宰杀干净沥干水分备用，起锅加入色拉油15克，油热放入海龙鱼把鱼煎一下，放入葱段5克，泡椒2克，姜片5片炒出香味，加入开水1L。食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒20克，大火烧开，小火炖20分钟出锅撒上葱花2克即可。

3.

准备笋壳鱼200克，宰杀干净沥干水分备用，准备豆腐50克切成小块备用，起锅加入色拉油15克，油热放入海龙鱼把鱼煎一下，放入葱段5克，姜片5片炒出香味，加入开水1L。放入豆腐块，食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒20克，大火烧开，小火炖20分钟出锅撒上葱花2克即可。

二、虫草花鱼翅汤的做法，虫草花鱼翅汤怎么做好吃，虫草花？

花胶 3个

虫草花 30克

姜 3片

盐 适量

小鱼翅 2片

瘦肉 250克

花胶虫草花鱼翅汤的做法

“鱼翅和鱼冻、肉冻相似，营养成分主要是胶原蛋白。”其实，鱼翅的主要成分是蛋白质，每百克可食部分鱼翅中约含83.5克蛋白质，的确是高蛋白食品。但其蛋白质却是一种缺乏色氨酸的不完全蛋白质，属于胶原蛋白，与同含胶质的牛筋、猪爪、猪皮的营养价值差不多。胶原蛋白中的氨基酸的构成不易为人体吸收，营养学家认为，与其吃鱼翅中的胶质蛋白，还不如牛奶中的白蛋白或瘦肉中的球蛋白营养价值高。

我们平时在酒楼吃鱼翅的时候要注意。因为现在有很多的“人造鱼翅”，它吃起来的口感还是挺像真鱼翅的，这个大家就要慢慢积累经验去分辨啦！！ 鱼翅在泡发前是黄色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满，有清爽弹牙的口感，用手捏，还是有一种韧性的。如果鱼翅像粉条一样，一捏就会变粉，就很值得怀疑了，这个大家平时要注意一下啊！

锅中下水放入要清理的鱼翅。大火烧开，转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定，有变稍软就关火，如果胶质较厚就多煮一会)关火后自然冷却，此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。

将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，瘦肉，姜片加水放入炖盅加入八分的水炖两个半小时

放入适量的食盐调味，即可享用。

三、笋壳鱼煲汤广东配方？

笋壳鱼煲汤的广东配方做法如下

1、 新鲜的笋壳鱼，宰杀干净，把鱼肚子里的内脏都清除出来，冲水后晾干水，备用。

2、 用汤锅煲一锅热水，备用。烧红锅，放少许油，把鱼倒入锅中，尽量不要去翻炒，以免把鱼弄烂，放少许盐，把鱼煎得有一点黄即可。

3、 把煎好的鱼倒入正在滚的汤锅内，大火滚10分钟，转中火滚半个小时。

4、 半个小时后鱼汤变得雪白，尽量不要搅拌太多。

5、 滚汤不要超过一个小时，这样更加鲜美，加适量的盐

四、笋壳鱼煲汤广东做法？

、 笋壳鱼 适量 、 枸杞 适量 、 茨实适量 、 淮山 适量 、 生姜 3片 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/7

洗净笋壳鱼滴干水分，洗净瘦肉，切好姜片

步骤2/7

茨实和淮山用冷水浸泡半小时，枸杞洗净备用

步骤3/7

锅内倒冷水放入生姜，瘦肉，淮山，枸杞，茨实开大火

步骤4/7

烧开后舀去浮沫开小火烧1小时

步骤5/7

锅内熟油后煎笋壳鱼

步骤6/7

煎熟后的笋壳鱼放入汤锅内开小火煮25分钟

7/7最后一步

最后加入枸杞煮十分钟，放入盐即可

小贴士

煲汤的时候不要用汤勺翻动，笋壳鱼很易肉碎做菜好吃都有技巧，

五、煲汤是蛹虫草还是虫草花？

煲汤的是虫草花，一般的虫草花可以和鸡汤排骨一起煲汤

六、虫草花汤简单做法？

用料：鲜虫草花150克，五花肉一小块

辅料：蒜2粒，青椒一只，老抽2滴，盐2克，油一勺

烹饪步骤：

1.新鲜虫草花洗干净，沥干水备用

2.切好五花肉小片，青椒丝，蒜片备用

3.锅里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已经变得比较干的时候，倒入两滴老抽上色

4.倒入虫草花，大火炒，大约1分钟

5.一分钟后倒入青椒丝，继续保持大火炒一分钟左右，全熟透，如果太熟了虫草花会不停的往外渗水的， 调入少许盐合味即可装出享用。如果太多水了，也可以勾一点薄芡再出锅

七、排骨虫草花汤做法？

1.先把所有材料准备好

2.（懒人方法）用开水浸泡清洗干净的排骨，用筷子翻拌出血水

3.把血水倒掉，排骨用凉水冲洗干净，沥干水分备用

4.锅里加入适量的水煮开，加入红枣

5.加入适量的姜，煮3分钟

6.加入虫草花

7.倒入排骨，大火煮开

8.转小火煮90分钟左右，加入适量的盐即可

八、虫草花汤的做法？

材料: 瘦肉、干虫草花、干山药、芡实、桂圆肉、姜片

【制作步骤】

1．处理食材：将瘦肉切大块；干虫草花、干山药、桂圆肉洗净备用；芡实预先浸泡1~2小时，让其吸足水，这样容易煲绵软。

2．瘦肉先飞水：汤锅里放入瘦肉及2块姜片，加适量的凉水，煮至水开后，再滚约1分钟左右，捞出洗净表面浮沫备用。

3．开始煲汤：汤锅里放入所有材料，再放适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火煲开后，转小火煲大约1~1.5小时。

4．调味处理：时间到，看到瘦肉变绵软，放点盐调味即可饮用。

九、虫草花如何煲汤？

虫草花是一种中药材，具有很高的营养和药用价值，常用于煲汤、炖鸡、炖猪肉等料理中。以下是虫草花煲汤的方法：

材料：

- 虫草花 10克

- 瘦肉或鸡肉 500克

- 枸杞子 适量

- 姜片 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 先将瘦肉或鸡肉洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。焯水的目的是去除血水和杂质，让汤更清爽。

2. 将虫草花用清水冲洗干净，泡软备用。

3. 将焯水后的肉块放入煲汤锅中，加入适量的清水，放入姜片和枸杞子，用大火煮沸。

4. 煮沸后转小火，放入泡软的虫草花，继续煲煮2-3小时，直到肉变得非常柔软，汤呈现出金黄色。

5. 最后加入适量的盐调味即可。

注意事项：

1. 虫草花不要用开水泡，以免药性流失，最好用温水泡软。

2. 煮汤时，水要加足，以免过程中水分蒸发过多。

3. 煮汤时可以加入其他食材，如红枣、淮山等，增加营养和味道。

4. 煮好的虫草花汤可酌情加入一些鸡粉或鲍鱼酱油等调味料，让味道更加鲜美。

十、虫草花怎样煲汤？

1、首先先把瘦肉切成丝，用生抽、盐、蚝油、红薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右;豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块;虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出，泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。

2、冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。

3、汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟，豆腐在汤里多煮汤会更鲜。

4、倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起，火不要开太大。

5、煮的汤变粘稠后，把火开大，倒进瘦肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精(可不加)调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可，不喜欢麻油味的可不放麻油。