坚果发糕做法大全？

一、坚果发糕做法大全？

食材清单

金龙鱼河套平原雪花粉 250克 、 红枣 适量 、 一小把坚果（核桃仁、葡萄干） 适量 、 红糖 70克 、 温水 170克 、 香满园高活性干酵母 4克 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

准备好需要的食材，融化红糖就温水，有结块的部分就用勺子碾开。

接着倒入香满园酵母，一定是40度以内的偏凉的温水，不然把酵母活性杀死，面糊就发不起来了

一个鸡蛋放入250克金龙鱼河套平原雪花粉里打散，可以明显看出面粉粉质细腻，色泽洁白。

用电动打蛋器，调到最高档位，缓缓搅打十来秒，这一步不是为了打发，而是让面糊均匀细腻，在打蛋器的高速运转下不到20秒就变成均匀的面糊了。

在模具四周和底部刷上一层油，便于蒸熟后脱模，表面撒上适量葡萄干和核桃仁、红枣。

烤箱设定发酵模式，37度发酵2小时左右，面糊发酵到2倍以上，表面有点透明的蜂窝状就可以了。

放入蒸锅，水要放足，蒸锅上汽后蒸30分钟，关火再焖5分钟。

二、红糖发糕做法大全？

用料：高筋面粉 500g 、 红糖 80g、 酵母 5g 

1、红糖用温水化开，倒入酵母粉拌匀，静置10-15分钟

2、面粉过筛，酵母水倒入面粉中，一边搅拌面粉一边加酵母水，搅拌至没有颗粒为宜。

3、容器刷食用油，方便之后脱膜。将面粉搅拌均匀之后，倒入容器中。

4、蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母的，放在灶上备用。将容器放入蒸锅中，等待发酵。

5、大概30分钟以后，待发糕发酵好后。开中火蒸30分钟左右，再焖5分钟，就可以出锅了。

三、酒酿发糕做法大全？

用料：糯米150克、普通大米350克、酒酿270克、糖100克、酵母6克肥丁肉50克、糯米粉粘米粉若干、 

1、将糯米用清水冲洗干净，秋冬季用水浸5至7天，春夏季浸水2至4天，同时做到每天换水。粳米浸泡一天左右

2、用水冲淋，不能有泔水异味、滤干水。 

3、加入270克酒酿倒入破壁机碾磨成浆，再加入100克的糖 ，6克酵母，50克肥肉丁，按配方要求混合，按配方要求混合，搅拌成浆糊状。

4、用蒸笼，在笼底铺上粽叶、将和好的米粉浆放入蒸笼，注意：别放满蒸笼，大约半笼即可。 

5、冬季气温低时，蒸笼放在蒸锅蒸汽45分钟。将灌好原料的蒸笼进入蒸锅进行发酵3小时保持一定的热度使其发酵。

6、几小时后，打开蒸笼，如果发现笼子内发糕已经明显高一截表明发酵已成功。 7、剩下的事就相当简单了，可取几个小竹棒均匀插在每一个蒸笼的内壁，这一步千万别忘了，这可是帮助发糕透气的，没有这几根竹棒，发糕有气没地方出，恐怕就发不起来了。 

8、好了，万事俱备，锅内倒入开水、旺火将发糕蒸1小时后关火、静置5分钟后开锅。 

9、蒸好后，如果讲究一点的话，最好在上面撒上红绿丝，或放上红枣、蜜枣、青梅等。这样的成品发糕色彩鲜艳，香味更诱人

四、开花发糕做法大全？

食材：粘米粉500克，糯米粉100克，白糖100克，黑芝麻20克，椰蓉30克，桂花15克

第一步：准备一个无水无油的大汤盆，放入500克粘米粉，再放入100克糯米粉，用筷子搅拌均匀备用。接着准备一个汤碗，放入80克白糖，加入约2碗量的清水，搅拌均匀，将白糖搅化。接着边少量将糖水淋入混合好的粉里面，边用筷子搅拌，搅拌至起颗粒，然后用手搓开，这样重复多次，最后让混合了糯米粉的粘米粉变得湿润，用手一抓成型，然后一捏就碎的状态就可以了。将粉放到案板上面，然后用刮板将粉彻底刮散，再过一遍密筛备用。

第二步：取三分之一的粉出来，放到一个大汤盆里面，然后加入20克黑芝麻，加入30克椰蓉，再加入20克白糖，加入15克桂花，然后搅拌均匀备用，这个用作中间层。

第三步：准备一个方形的模具，将剩下的2/3粉，用密筛过滤一半到模具里面，用刮板刮平，再将混合好的中间层料放入到中间，也用刮板刮平，最后用蜜筛将剩下的1/3粉，筛到模具里面，用刮板轻轻的刮平。再将装有料的模具放入上汽的蒸锅，蒸25分钟即可。

第四步：大火煮开，再转中火熬至浓稠，盛出放凉备用即可。

第五步：等桂花糕蒸好之后出锅，出锅后放到桌子上，用刮刀趁热切成均匀大小的小块，如果冷了再切容易散掉，切好之后，脱模，然后在每块桂花糕上面放到半汤匙的桂花蜜，就可以了

五、玉米发糕正宗做法大全？

食材：

细玉米面200g、面粉200g、白糖、酵母、大枣、泡打粉

制作方法：

1、将玉米面和面粉按1:1的比例混合，放入白糖、泡打粉搅拌均匀；

2、用温水溶解酵母粉倒入面粉当中，将面和成比较稀的面糊备用

3、拿一个干净的面盆，盘底涂上一层油，然后倒入面糊，并撒上适当的去核大枣，盖上盖子放于温暖处发酵（大约30分钟，约发酵至两倍大）

4、起锅烧水，将发酵完的面团均匀平铺到蒸笼屉布上，大火蒸约30分钟后就可以出锅食用了。

六、双色发糕做法大全？

主料

小麦粉400g

玉米粉250g

辅料

酵母粉适量

黑芝麻适量

两参面发糕的做法步骤

1. 和面时小麦粉要比玉米粉多一些，这样蒸熟的发糕更暄软。

2.调好酵母粉和面，醒发。

3醒发好的两参面。将面再揉揉，放到蒸锅里，喜欢甜口可以这时在面里放些糖。屉布要大些，以方便发糕熟后好出锅。

4.撒上黑芝麻。即可

七、山药发糕做法大全儿童？

山药适量，粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。

1.山药去皮打成汁备用

2.大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。加入300克的粘米粉。继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状

3.然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

4、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了加入山药汁。

5、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。

6、继续让面糊第二次发酵至满模，上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖

八、北瓜发糕的做法大全？

1、明细：大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量。

2、将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。

3、将酵母溶于温水中，倒入面粉和成面团。

4、取出面团整理成形。

5、取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。

6、发酵至2倍大。

7、开水上锅，大火蒸30分钟。

8、蒸好后，立即取出，倒扣脱模。

九、黑糖南瓜发糕做法大全？

黑糖南瓜发糕做法：

原料：红枣去壳 4个、酵母 3克、低筋面粉 120克、水 80克、黑糖 10克、南瓜蒸熟 70克

步骤：

1. 南瓜蒸熟，压成泥状后加入黑糖加50g热水，搅拌均匀使它融化；

2. 加入面粉120g和酵母3g，再加30g左右水，搅拌均匀，使其成为糊状；

3. 容器底部垫张油纸（方便脱模），发酵制2倍大小后，上锅大火蒸25分钟并闷2分钟即可。

十、南方发糕的做法大全？

主料：南瓜250克，面粉340克

辅料：牛奶50克，白糖30克，酵母粉3克，蔓越莓干30克

做法步骤：

步骤1

南瓜切大块上锅蒸15分钟蒸熟

步骤2

蒸熟的南瓜用筛网擦，就成了细腻的南瓜泥

步骤3

牛奶，白糖放入南瓜泥中，搅拌均匀

步骤4

南瓜泥手感稍温放入酵母和面粉

步骤5

放入30克蔓越莓干翻拌彻底

步骤6

模具擦黄油，面团放入其中

步骤7

发酵至1.5倍大，我是隔夜放入冰箱，第二天早上取出蒸的

步骤8

开水上锅，25分钟，关火焖5分钟