大米发糕，发糕培训，米发糕怎么做，学习发糕发糕？

一、大米发糕，发糕培训，米发糕怎么做，学习发糕发糕？

一、材料粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克 二、做法1.米粉加入面粉。

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)。3.搅拌均匀。

4.模具事先涂油。5.将面糊倒入。

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。7.再蒸20分钟左右即可。

二、大米发糕,发糕培训,米发糕怎么做,学习发糕发糕？

要学习的话，我建议你去四川学习一下，哪里有学习吃的学校，有个叫薪东芳的，只要你肯学习就可以学习得好。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

三、红糖发糕怎么做米发糕怎么做？

第一步：将准备好的80克红糖放入汤盆里面，再加入1碗温水（大概250毫升），将红糖跟温水搅拌均匀，让红糖融化，成为红糖水，等水温降到35°左右，再加入5克酵母，搅拌均匀。这里需要注意的是水温不要过高，不然容易把酵母烫死，这样酵母就发不起来了。

第二步：准备一个大汤盆，放入500克面粉，然后打入2只鸡蛋，搅拌均匀，再将混合好酵母的红糖水，倒入汤盆，搅拌均匀，让面粉变成浓稠无颗粒的老酸奶状即可。

第三步：盖个盖子，让面糊慢慢地发酵，发酵至2倍大，常温下大概要发酵40分钟左右，发酵好的面糊用勺子扒拉一下，可以看到非常多的丝窝，搅拌一下排气。

第四步：准备一个方便脱模的模具，在模具的底下和壁上刷上一层食油，再将面糊倒入模具里面，然后放入蒸锅盖上盖子，不开火，再次醒发20分钟，醒发好之后，将准备好的红枣干，摆到面糊上面，蒸锅一次要加足水，然后开大火蒸40分钟。

第五步：发糕蒸好之后，先别急着开盖，先焖5分钟再开盖，焖好之后取出发糕脱模，然后改刀切成小块，就可以开吃了

四、发糕怎么做？

发糕用料应该是糯米、玉米面，如果想用面粉应该是面粉加玉米面，单独用面粉会不蓬松（启发）。 发糕的做法: 用料：糯米粉（或面粉＋玉米粉） 可以随个人的口感决定。 以面粉＋玉米粉为例： 玉米粉应多于面粉，再加发酵粉适量，搅拌均匀。 要加温水，比馒头的水量多一些。成胡状即可。 保持一定的温度。保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，锅里已经添加温水。如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。 如果温度可以，不久面糊就膨胀。 玉米发糕： 用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。 枣发糕： 用料：面粉两斤、面肥四两、玉米面四两、豆粉二两、枣三两、红糖四两。 制作方法： 将面粉、面肥、玉米面和水调成发酵面团，发大酵后对入合适的碱水，再加入豆粉、红糖和水调成浆糊状，放入屉内，手蘸水抹平。 枣洗净去核后切成丝撒在面上，待蒸锅上小气时，将生坯放入，约蒸5分钟后，用大气蒸35分钟即熟。 下屉后，先切成斜长条，再切成像眼块或菱形块都可。 特点：富于枣香、甜度适口。

五、开花发糕的做法，开花发糕怎么做好吃，开花发糕？

原料：玉米面和白面各一半，适量酵母，少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。做法:

1、加水搅拌成比较稠的糊糊，喜欢吃甜的可以放些白糖，然后放在温暖处发酵。

2、发酵约两倍大就可以了。

3、把无核红枣和核桃洗净切碎，再加一些葡萄干，撒在面团的表面。

4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同，我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面，在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。

5、稍微晾凉，从盆中取出，切块。OK，香甜的发糕做成了。

六、荞麦发糕的做法，荞麦发糕怎么做好吃，荞麦发糕？

食材

主料

富强粉

荞麦粉

红枣

自制豆沙

辅料

水

酵母

步骤

1.所有食材

2.酵母和水放入面粉中搅拌

3.揉成光滑的面团，红枣洗净

4.揉好的面团擀平放上豆沙馅收口

5.揉成圆团压扁放入模具中

6.再放上红枣进行发酵

7.发酵至2倍，锅中放水放入发糕蒸20分钟关火焖5分钟

8.25分钟出锅

七、用自发糕粉怎么做咸发糕？

咸发糕食材：

自发糕粉100克、水200毫升、盐适量、青菜碎适量、火腿肠适量、葱末适量、姜末适量、胡椒粉适量

制作过程：

1.将自发糕粉、水、盐、姜末和胡椒粉混合均匀；

2.加入青菜碎、火腿肠和葱末，搅拌均匀；

3.将搅拌好的面糊倒入蒸碗中，蒸约10分钟即可。

提示：

1.青菜碎可以根据个人口味选择，也可以用其他蔬菜代替；

2.火腿肠可以用其他咸味食材代替，如培根、香肠等；

3.蒸制时间可以根据蒸锅温度和个人口感调整，一般10分钟左右即可；

4.想要让发糕更香更松软，可以在面糊中加入适量的油和鸡蛋。

八、酒酿米发糕怎么做正宗米发糕？

酒酿米发糕是一道传统的中式点心，其特点是甜度适中、松软可口。以下是制作正宗酒酿米发糕的步骤：

所需材料：

1. 粘米粉（或糯米粉）：200克

2. 温水：180毫升

3. 酒酿：100克

4. 白糖：40克（可根据个人口味调整）

5. 酵母粉：4克

步骤：

1. 首先，将粘米粉、温水、酒酿和白糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 在另一个碗中，将酵母粉用温水调开，然后倒入第一步的混合物中，继续搅拌。

3. 搅拌均匀后，将混合物倒入一个容器中，用保鲜膜密封，然后放在温暖的地方发酵。发酵时间大约为1-2小时，直到面糊体积明显增大。

4. 发酵完成后，将面糊倒入一个涂了油的蒸锅中，用刮刀将面糊抹平。然后再次用保鲜膜将容器密封，放入蒸锅中，用中小火蒸约30-40分钟。

5. 蒸好后，将蒸好的酒酿米发糕取出，稍稍冷却后切成小块，即可食用。

注意事项：

- 发酵时间可能因季节和室温而有所不同，请根据实际情况调整。

- 蒸好的发糕需要完全冷却后再切，以免烫伤。

九、咸发糕怎么做？

咸发糕做法材料无盐黄油100g，低筋面粉200g，细砂糖25g，全蛋液40g，盐一小匙，黑胡椒1/2小匙，肉桂粉1/4小匙，核桃仁碎100g做法1.核桃仁入烤箱以150度烤制10分钟左右至香，取出用刀切碎2.低粉过筛，和盐、细砂糖、黑胡椒、肉桂粉混合均匀3.黄油提前室温软化，加入步骤2，用手搓成均匀的面包粉状态4.加入全蛋液，搅拌均匀5.倒入核桃碎混合均匀成团6.把面团垫保鲜膜，整成长方体（我这里整成4cmⅩ4cm的长方条）。用保鲜膜包起，入冰箱冷冻（注意是冷冻不是冷藏哦）一个小时左右至硬7.烤箱180度预热。取出冻硬的面团，用快刀切成6mm左右的片8.切好的饼干片排入铺了油布的烤盘，要留有一定间隔。入预热好的烤箱，180度中层烤20分钟左右，至饼干上色即可

十、粳米发糕怎么做？

原料配方(制150块) 粳米6公斤 酵种2.25公斤 食碱75克

制作方法 1.将粳米粉(1.5公斤)倒入盆内，加冷水1.5公斤，搅拌成糊状。铁锅置旺火上，锅内加清水3公斤，烧沸后，将粳粉糊倒入熬至八成熟，起锅倒入盆内凉透。

将酵种放入盆内，加30℃的温水1.5公斤，稀释成糊状。

2.将粳米粉(4.5公斤)倒入盆内，加上凉透的熟粳粉糊和酵种糊一齐搅匀，盖上棉被，静置发酵约5小时。

3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液，分几次倒入米粉盆内搅匀，然后将米粉倒入蒸笼，置沸水锅上旺火蒸约50分钟，成熟后改切成块。