北瓜发糕的做法大全？

一、北瓜发糕的做法大全？

1、明细：大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量。

2、将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。

3、将酵母溶于温水中，倒入面粉和成面团。

4、取出面团整理成形。

5、取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。

6、发酵至2倍大。

7、开水上锅，大火蒸30分钟。

8、蒸好后，立即取出，倒扣脱模。

二、南方发糕的做法大全？

主料：南瓜250克，面粉340克

辅料：牛奶50克，白糖30克，酵母粉3克，蔓越莓干30克

做法步骤：

步骤1

南瓜切大块上锅蒸15分钟蒸熟

步骤2

蒸熟的南瓜用筛网擦，就成了细腻的南瓜泥

步骤3

牛奶，白糖放入南瓜泥中，搅拌均匀

步骤4

南瓜泥手感稍温放入酵母和面粉

步骤5

放入30克蔓越莓干翻拌彻底

步骤6

模具擦黄油，面团放入其中

步骤7

发酵至1.5倍大，我是隔夜放入冰箱，第二天早上取出蒸的

步骤8

开水上锅，25分钟，关火焖5分钟

三、婴儿发糕的做法大全？

第一种：[南瓜发糕]

准备材料：南瓜250克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋2个，面粉300克，红枣15个

1：南瓜洗净去皮去籽切薄片，放入蒸锅中蒸20分钟，然后取出加入20克白糖，按压成细腻的南瓜泥，晾至温热后加入3克酵母，搅拌均匀，然后打入2颗鸡蛋，这样子能够使南瓜发糕的营养更加丰富，

2：接下来分少量多次的倒入面粉300克，边倒边搅拌，搅成比较粘稠一点的面糊，面糊搅的越干，蒸出来发糕口感越劲道，同时发糕的中间也不会发粘，更不会塌陷，盖上保鲜膜密封醒发至两倍大，

3：把发好的面糊用铲子搅拌一下，排尽里面的空气，这样能保证在二次醒发的时候它的气孔才会更加均匀细腻，不容易塌陷，然后我们准备一个大碗或是模具，在里面铺上油纸，再把面糊倒进去用勺子摊平来，然后盖上盖子二次醒发至两倍大，大约需要15分钟左右，

4：红枣洗干净切成两半，当面糊醒发至原来两倍大的时候，我们把红枣摆进去，切记面糊一定不要让它醒发过头，如果醒发时间超过了的话，面筋就会支撑不住导致塌陷了，

5：凉水下入蒸锅，全程用大火蒸，因为大火能够使发糕的内部彻底熟透防止塌陷发粘，用大火蒸20分钟之后，关火再继续焖5分钟，然后就可以出锅了，

这样做出来的南瓜发糕，气孔均匀口感劲道，而且一点都不会回缩，也不会变形！

第二种：【玉米发糕】

准备材料：细玉米面300克，鸡蛋2个，酵母4克，面粉150克，红枣适量

1：往大碗里面倒入细玉米面，再用开水来烫一下玉米面，边倒边搅拌把玉米面烫一下，搅成面絮状后打入2个鸡蛋，

2：搅匀后晾至温热，然后加入4克酵母，倒入面粉，搅成比较干一点的面糊，朝一个方向搅拌上劲，这个搅面的过程就相当于是揉面了，面糊搅的越干蒸出来玉米发糕口感就会越劲道，而且蒸出来的发糕也不会有发粘的口感，盖上保鲜膜密封醒发至两倍大，大约需要30分钟。

3：面糊发好之后，用铲子搅拌排气，这样才能保证二次醒发的时候，它的气孔才会更加均匀细腻，然后准备一个大碗在底部侧面刷油起到防粘的作用，把面糊倒进去，盖上盖子二次醒发至两倍大，大约需要15分钟左右，这一步也是特别的重要。

4：二次醒好之后，把切好的红枣摆在上面，凉水放入蒸锅，大火蒸20分钟之后，关火了先不要急着端出来，继续焖5分钟后再出锅。

这样做出来的玉米面发糕，松软又健康，吃起来口感不粗糙，营养又丰富，就连挑食孩子都爱吃！

第三种：【红糖开花发糕】

准备材料：红糖50克，面粉300克，小苏打2克，酵母3克，

1：首先准备红糖50克倒入碗中，再倒入280毫升刚离锅的开水，先把红糖融化开来，用筷子搅拌均匀，另外准备一只大碗倒入低筋面粉，因为低筋面粉的筋性比较低，做发糕的时候才更加容易开花，然后往碗里加入2克小苏打，加快发酵，用筷子把面粉和小苏打全部搅拌均匀来，

2：往晾至常温的红糖水里加入3克酵母，搅拌化开，倒入面粉碗中，边倒边搅拌，用筷子搅成细腻粘稠稍微干一点的面糊，注意面糊一定不要调的太稀了，如果太稀的话，发糕的中间会发粘夹生，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，面糊越干发糕越蓬松，中间不会发粘也不会塌陷，搅拌至调起筷子不易滴落的面糊就可以了，

3：准备三个干净无水的小碗（也可以用一次性杯子），用刷子沾上食用油在碗的底部和侧面都刷上食用油，这样子起到防粘连的作用，使发糕做好之后更加容易脱模，接下来把面糊均匀的倒入三个碗里面，注意只要倒八分满就可以了，然后轻轻震荡几下，排除碗里的大气泡，

4：凉水下锅，盖上盖子全程用大火蒸20分钟，时间到了之后关火再焖五分钟，然后端出来即可开吃，

这样蒸出来的红糖发糕个个开大花，如果是用普通的中筋面粉可是可以，但是开花的效果没有这么大朵，口感没有这么松软，

第四种：【糯米发糕】

准备材料：糯米粉150克，面粉200克，鸡蛋2个，酵母4克，黑芝麻20克，

1：在碗中倒入糯米粉，面粉，再打入2个鸡蛋，加入4克酵母，如果喜欢吃甜食，那这里还可以加入适量白糖，用温水搅成细腻粘稠的面糊，这个面糊搅的越细腻，做出来的发糕口感也会越细腻，然后盖上保鲜膜密封醒发至两倍大，

2：面糊发好之后，用勺子给它搅拌一下排空气，接下来我们准备四个干净的饭碗，然后在底部和侧面刷少许食用油防止粘连，倒入8分满的面糊，然后轻轻的振动一下，再次排出里面的大气泡，免得在蒸的过程中塌陷，

3：最后在上面撒一些黑芝麻作点缀，然后放入蒸锅中盖上盖子，让它二次醒发18到20分钟，然后开中小火蒸25分钟左右，关火后再焖5分钟，就可以出锅啦！

出锅以后我们稍微晾凉后很容易就能取下来，这样子做出来的糯米发糕口感蓬松软糯特别好吃，

第五种：[大米发糕]

准备材料：大米300克，牛奶200ML，酵母3克，

1：准备300克大米倒入大碗中用清水浸泡一个晚上，或者是浸泡四个小时以上，浸泡好之后把大米里的水分控干，

2：然后把大米倒入料理机里面，加入温牛奶，放入酵母，反复多打几次打成细腻的米浆，然后盖上保鲜膜，放到温度比较高的地方，醒发至两倍大，

3：米糊发好之后，一定要充分的搅拌，排净里面的气体，这样防止上锅蒸的时候塌陷变形，然后准备8个小碗，在底部和侧面都刷上食用油，倒入米浆，大约倒入8分满就行就行。

4：接下来我们先把蒸锅烧至温热，一定不要太热了，锅里温度过高的话，酵母会被烫死，大米糕就发不起来了，然后把模具放入锅中盖上盖子，醒发12到15分钟，醒发至体积比原来大一些就可以了，然后开中火蒸8到10分钟，关火出锅即可。

出锅后的大米糕可以直接开吃，趁热吃口感非常的软糯，稍微晾凉之后口感就会变得更加劲道，孩子吃了还想吃！

四、燕麦发糕的做法大全？

所需食材：燕麦片，红薯，普通面粉，白糖，鸡蛋，酵母粉，温水

【详细步骤】

1.接下来我们来制作，首先把洗干净去皮的红薯用刀先切成薄片再切成细丝最后切成小丁切好以后装入盘子里面备用。

2.洗干净去皮的紫薯用刀切成薄片再切丝最后切成小丁切好以后装入盘子里面备用。

3.接下来大碗里面倒入400克的普通面粉把燕麦片也加进来用筷子混合均匀。

4.加入20克的白糖白糖的量依据个人口味增减，再打入2个鸡蛋。

5.加入4克的酵母粉用筷子把鸡蛋搅散，倒入400毫升的温水，水不要一次倒进来一边倒一边搅拌顺着一个方向搅拌，搅拌成像这样细腻光滑的面糊状，盖上保鲜膜醒发2倍大。

6.醒发好了倒入我们切好的红薯丁和紫薯丁用筷子搅拌均匀，顺便也给面糊排排气，倒入铺好油纸的模具中。

7.振几下，振出里面的大气泡上面再均匀地撒上一层燕麦片。

8.放入锅中二次醒发2倍大，醒发好啦明显长高了很多像这样就可以，盖上盖子开大火把水烧开，水开以后记时蒸40分钟时间到以后再关火焖5分钟。

9.打开盖子按压快速回弹就说明已经熟啦，我们从锅里面取出来晾至不烫手，撕去油纸，这样做出来的发糕随便你怎么揉都不塌陷不回缩，真的是太暄软了。

10.用刀切成小块方便食用，我们拿一块儿看一下非常的蓬松暄软，加了燕麦片和红薯还有紫薯营养非常的丰富，松软香甜比面包还好吃。

五、山药发糕的做法大全？

主料：面粉200克、山药150克、苹果150克、鸡蛋1个

辅料：酵母2克、白糖5克、蔓越莓适量

做法：

步骤1、食材准备好

步骤2、山药洗干净去皮，切成小块上锅蒸熟，因为山药里有粘液，会引起皮肤不适，有些人触碰之后会皮肤会发痒，所以大家在去皮的时候可以戴手套操作。

步骤3、苹果去皮切成小丁，和蒸好的山药还有鸡蛋一同放入料理杯中，再加上适量的清水，打成糊。

步骤4、打好的糊糊倒入一个大碗里，不需要过滤。

步骤5、放入面粉和酵母，如果喜欢吃粗粮可以放点玉米粉，也不错。

步骤6、用筷子搅成面糊，不要太稀，稍微浓稠一些，根据状态再适量的添加面粉，直到面糊变浓稠为止，然后盖上保鲜膜放到一旁发酵。

步骤7、发酵好的面糊，已经满满的一碗了，揭去保鲜膜，用筷子搅一下排气。

步骤8、找个深一点的模具，里边刷上一层薄薄的油，方便脱模，然后把面糊倒进去，上边再放点蔓越莓装饰一下，然后放一边再醒发10分钟左右。

步骤9、锅里放水，把模具放入锅中，大火烧开，蒸30分钟，关火之后不要着急开锅盖，焖上两三分钟，这样发糕不会塌陷和回缩，然后取出晾凉脱模切成小块便可以吃了

六、酒酿发糕的做法大全？

用料

中筋面粉

酒酿

蛋液

奶粉

白糖

红枣片

葡萄干

蔓越莓干

做法

1/5 将酒酿放入碗中，加入少许蜜蜂。。

2/5 将酒酿、蜜蜂、蛋液、奶粉、温水混合，再倒入其它粉类拌匀

3/5 放入模具里，盖上保鲜膜放在温暖处，使其发酵至于倍大，表面排好红枣片、葡萄干、果脯干。

4/5 上锅蒸45分钟（试模具而定），关火，放凉，倒扣

5/5 切成自己喜欢的形状即可

七、树叶发糕的做法大全？

1、桑椹叶发糕

2、采摘最柔嫩的桑叶

3、桑叶泡水洗净

4、加水打成汁

5、粘米粉+低筋面粉+白砂糖+泡打粉搅拌均匀

6、把桑叶汁倒入混合干粉里

7、用打蛋器搅打2分钟

8、盖上保鲜膜，静置20分钟

9、模具抹油一次性容器就不用抹油浆糊倒入模具九满

10、大火烧开蒸25分钟时间一到马上开盖一个个碧绿的桑椹糕都笑开花✌

11、放凉后就可以脱模

12、刚好今天熬了桑椹膏顺便做桑椹膏发糕水250克粘米粉230克低筋面粉20克泡打粉7克白砂糖60克桑椹膏100克

13、桑椹膏

14、白砂糖减+水+桑椹膏搅拌均匀加入粉类用打蛋器搅打二分钟盖上保鲜膜静置二十分钟

15、倒入容器九分满大火烧开蒸25分钟

16、完美出锅笑口常开

八、发糕米粉的做法大全？

发糕米粉的制作方法如下

食材

米粉（300克）

酵母（5克）

白砂糖（50克）

水（300克）

步骤1、将水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化，加入米粉搅拌均匀至没颗粒、顺滑的状态。

步骤2、加盖保鲜膜密封，放到温处醒发。

步骤3、醒发至起泡，根据发酵温度不同，时间不一定。发酵好的米发糕打开可以闻到有浓郁的酒味，表面有一点泡泡，有点像菠萝包的表皮。

步骤4、略搅拌一下，倒入蒸模中，约7—8分满，再次醒发，大约需要10～15分钟。

步骤5、锅中的水烧水，放入装好的米发糕，用旺火蒸制20分钟。蒸好以后焖5分钟再掀开盖子。

步骤6、好吃的大米发糕完成了。

九、韭菜发糕的做法大全？

主料

玉米面(黄)适量

辅料

韭菜适量白糖适量碱适量植物油少许水适量

步骤1

烙糕锅烧热后，放置少许食油

步骤2

然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌，搅好后取一勺放置锅中

步骤3

一分钟后，将韭菜与鸡蛋合制而成的馅放置烙糕子上面，待片刻即可食用

十、坚果发糕做法大全？

食材清单

金龙鱼河套平原雪花粉 250克 、 红枣 适量 、 一小把坚果（核桃仁、葡萄干） 适量 、 红糖 70克 、 温水 170克 、 香满园高活性干酵母 4克 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

准备好需要的食材，融化红糖就温水，有结块的部分就用勺子碾开。

接着倒入香满园酵母，一定是40度以内的偏凉的温水，不然把酵母活性杀死，面糊就发不起来了

一个鸡蛋放入250克金龙鱼河套平原雪花粉里打散，可以明显看出面粉粉质细腻，色泽洁白。

用电动打蛋器，调到最高档位，缓缓搅打十来秒，这一步不是为了打发，而是让面糊均匀细腻，在打蛋器的高速运转下不到20秒就变成均匀的面糊了。

在模具四周和底部刷上一层油，便于蒸熟后脱模，表面撒上适量葡萄干和核桃仁、红枣。

烤箱设定发酵模式，37度发酵2小时左右，面糊发酵到2倍以上，表面有点透明的蜂窝状就可以了。

放入蒸锅，水要放足，蒸锅上汽后蒸30分钟，关火再焖5分钟。