如何煮茶？各种茶的煮法？

一、如何煮茶？各种茶的煮法？

目前已经煮过的茶有：红茶、黄茶、白茶、黑茶、普洱生茶、乌龙茶。这几类都煮过，好喝的要算陈茶好喝，六大类茶中，除了绿茶不讲究陈放，其他五类茶，不经意间放老了，煮来喝真挺好喝的。

好喝的陈茶，前提一定是原料、工艺都是好茶的情况下，陈放环境干燥、卫生无异味，茶叶密封保存，保存情况也好的情况下。

红茶和黄茶：

适合1:200的茶水比，一次性把水量放够，煮一次，5分钟，把茶汤保温随时品饮。陈放时间3年的为例，原料以芽头为主制作的高级别茶品更甜醇更好喝。

白茶：

适合1:200的茶水比，新茶时间需要短一点按3分钟，老茶煮茶时间可以长一点可煮10分钟。

陈放时间短的话，原料粗老些的寿眉、贡眉，比略高级的白牡丹好喝。级别略高的白牡丹，陈放时间短煮茶容易出涩味，而级别低的涩味特质原本就少一些，煮的茶汤更甜醇，煮的白茶会煮出枣香、药香、甜香。

黑茶：

以熟普洱、六堡茶（熟茶）为例，按1:200茶水比，老茶更耐煮，大火煮开以后转小火煮，可煮10-20分钟。

原料级别高，陈放时间长的茶，可以续水再煮一次，煮的时间需要加倍。

普洱生茶：

普洱生茶的老茶才适合煮。按1：200的茶水比。大火煮开转小火，煮10分钟。

可以续水再煮2-3次，煮的时间需要加倍。

陈放10年以上的茶，原料、工艺都很好的前提哦！

普洱生茶的新茶不适合煮。但是如果新茶用火烤过以后，在瓦罐内放好茶叶，未加水的时候在火上烤1分钟左右，待茶叶烤出香味，冲入开心煮茶，3分钟也就可以了。在云南当地有这种喝茶的方法，叫”烤茶“。

乌龙茶：

以陈年的武夷岩茶煮茶最合适。按1:200的茶水比。煮5分钟。

陈放3年以上的才适合煮。前提得是好茶，好的环境保存下来的，才会好喝。

我正好在分享7类100款茶的品赏方法，欢迎加个关注，随时了解最新茶知识。

二、猪蹄煮法？

用料：猪蹄子1000克 盐少许 生抽少许

老抽少许 香叶适量 桂皮适量 生姜适量

做法：

1. 将猪蹄洗净，剁成块。

2. 选择新鲜的猪蹄子一个调味品提前准备好备用取小碗，调入少许，生抽，老抽，白开水，冰糖调成汁。

3. 锅内倒入适量水，猪蹄，撒入生姜，香味，桂皮高压锅煮1个小时15分钟。

4. 煮好的猪蹄倒入煮锅内

5. 炖猪蹄汤汁倒入锅中，用勺子从底部往上不断的给猪蹄身上调入猪蹄汁，这样可以充分的让猪蹄入味。

6. 大火收汁即可。

三、人鱼煮法？

用料

紫薯  适量

南瓜  适量

山药  适量

土豆  适量

紫甘蓝  适量

蛤蜊  适量

海苔  适量

红萝卜  适量

苦菊  适量

蜗牛  适量

熟八爪鱼  适量

海洋啫喱  适量

红椒  适量

白芝麻  适量

黑芝麻  适量

椰蓉  适量

蓝莓汁  适量

紫生菜  适量

白糖  适量

做法

1.紫薯 南瓜 山药 土豆 适量，去皮洗净后上锅大火蒸熟

2.将紫薯 南瓜 山药 土豆蒸熟后分别放入四个碗中，加少许白糖，用勺子碾碎成泥

3.把山药你放在硅胶垫上，用刀继续碾压，让泥更细腻，并且碾压成薄厚均匀的薄片

4.将花蛤和青蛤铺放在火锅底，再将3山药薄片放在花蛤和青蛤上，制作成白色沙滩的效果

5.将土豆泥放在硅胶垫上，用刀继续碾压，让泥更细腻

6.将土豆泥放入美人鱼模具里，摁实诚

7.将模具磕扣几下，倒扣出美人鱼的基本摸样

8.用刀将美人鱼放入白色沙滩上

9.用筷子将南瓜泥排放在头部位置，做出头发样子

10.用剪子将海苔剪出细细的眉毛

11.用剪子将小樱桃萝卜皮，剪成嘴的形状，少许黑芝麻和白芝麻做眼睛和鼻子

12.用剪子将红椒剪成小方块，做项链

13.用镊子将海苔眉毛，两个黑芝麻眼睛，一个白芝麻鼻子，红椒小方块项链 分别放在脸上部和颈部

14.把适量椰蓉和紫薯泥按1：1比例

15.将14揉好，用来制作美人鱼的尾部

16.将15用手捏出薄片，贴放在美人鱼的尾部

17.再用少许紫甘蓝叶末轻轻的抹在椰蓉紫薯泥上，制作出尾部的绒度感

18.再用椰蓉紫薯泥捏出胸部

19.用牙签将胸部贴合好

20.用紫薯泥捏出贝壳状，山药泥捏一个小球做珍珠，然后放入贝壳中间，贴合好

21.将少许椰蓉和蓝莓汁饮料和成泥状，准备做肚脐底下腰部的围边

22.将20步做好的珍珠贝用牙签贴合在美人鱼的右手，左手叉上葵花菜叶，用牙签将21步调好的椰蓉泥蘸上，铺放在腰部，做修饰的围边

23.用剪子剪下少许紫色生菜叶

24.用牙签将卷好的生菜叶，插入美人鱼的头部，做成花饰

25.美人鱼的大体形状就组合好了，可以用牙签和镊子再做稍微的调整

26.将做好的海洋啫喱，用铲子铲起

27.将铲起的海洋啫喱放在美人鱼的四周，可以放入八爪鱼蜗牛做装饰，苦菊做海草

四、鹌鹑煮法？

1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；

2. 水发香菇去蒂洗净，切片；

3. 冬笋洗净，切成薄片；

4. 陈皮洗净，切成细丝；

5. 葱切段，姜切片备用；

6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；

7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；

8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

五、萝卜煮法？

清水煮萝卜做法步骤如下：

1、在煮萝卜前，要先熬一个酱：锅里放点底油，放黄豆酱炒香，放红糖，并且加少许水。

2、把糖熬化，然后关火，等酱料冷却一会，大约70度左右，放蛋黄，搅拌后加入黑芝麻酱，最后过网筛过滤酱汁，酱就熬好了。

3、白萝卜切段。用刻模切出来，也可以直接去皮。

4、放淘米水煮萝卜（用淘米水煮萝卜，淘米水会变成灰色，白萝卜有很大的涩味和辣味，用水煮的时候，涩味会释放在水中。如果不采取任何措施，萝卜会变成灰色）。如果没有淘米水，放一把米进去。5、大约中小火煮1个小时，白萝卜会变成透明色，在酒店，会趁热马上放入高汤里，在家里就省掉这一步，而是在煮萝卜的时候放少许盐。

这样，清水煮萝卜就好了，特别好吃。

六、南瓜煮法？

南瓜可以单独加清水煮，煮到熟透极可食用，特色是味甜多汁，也可以把瓜切成小正方形块上锅清蒸着吃，蒸好的南瓜颜色鲜艳汁多甜美。

也可以把南瓜洗干净，切成小片，锅中放少许油小火抄着着，还可以把南瓜煮熟捣碎和面做成南瓜饼，南瓜的煮法多种多样，你可以选择你自自喜欢的方式来做就行。

七、肥肠煮法？

1、我们可以将大肠里面放入少量的白醋和淀粉或者玉米面粉给它进行揉搓，揉搓之后呢再经过冲洗，这样子会去除很多大肠表面的一些黏液，去除了黏液之后，我们可以将大肠翻转过来去除大肠壁上面多余的一些油脂，这样子不仅健康而且美味。

2、将大肠上面的油脂去除干净之后呢，我们就可以去加热大肠了，首先我们将大肠放到凉水锅，慢慢的让它煮开，这个时候火应该调到中火，煮制两到三分钟左右，给大肠进行焯水会去除大肠一部分的腥味，之后呢我们在锅里面放入水、葱、姜、料酒和少许的花椒，将焯好水洗净的大肠再放入锅中，小火加盖煮一到两个小时，至大肠软烂。

3、至大肠软烂之后呢，我们无论是做爆炒还是煎炸都非常的好吃，那我们煮制大肠的时间一般在一到两个小时就可以完成了

八、玉米煮法？

煮玉米更好吃的窍门就是带着玉米叶一起煮，煮30分钟。

原料：玉米、清水。

做法步骤：

第1步、玉米有两种，黄色的玉米口感脆甜，白色玉米黏、糯，甜味稍淡。新买回来的玉米，去掉外面的一层老叶子。留着一些包着玉米的内部嫩包衣。

第2步、玉米放入锅里，加满清水，大火烧开后，转小火，盖盖子焖煮30分钟。

第3步、30分钟后，玉米出锅，放凉即可使用。

九、意面煮法？

食材明细：牛肉3至4两 青椒两个 意大利面 200g 洋葱少量 大蒜两瓣 黑胡椒碎 盐 生粉少许

烹饪步骤如下：

1.牛肉洗净，切片，切片后再切成条状，加入适量料酒（有喝剩的红酒就更好咯）、大量黑胡椒碎（偶稀饭吃黑胡椒，没有现碾的黑胡椒碎可用黑胡椒粉，口感会差一点）、少许色拉油（有橄榄油就更好咯）拌匀，用保鲜膜包起来静置30分钟以上（有冰箱可以放冰箱）。

2.牛肉在腌制的时候可以来切其他的料。把青椒洗净，去掉里头的籽。

3.肉腌制好了以后，或者说快要到饭点的时候，取出意大利面，放入加了一点盐的开水中，煮8分钟。

4.煮透了以后（煮到差不多7分钟的时候可以挑一根掰断来看看还有没有芯）过凉水，沥干。

5.大蒜切片，也可以切条或切碎末，起油锅，下入牛肉，炒变色就可以，牛肉先装盘，用剩下的油炒透洋葱青椒大蒜。

6.加入一小碗水，煮开后倒入牛肉，加入适量的盐、黑胡椒碎，再煮开以后(煮的过程都系要小火），用生粉调冷水后加入勾芡。而后加入煮好的意大利面。

7.关火拌匀就可以装盘啦。上面可以看自己有什么撒上罗勒碎或者其他香料或者什么都不撒。

十、鸡肝煮法？

鸡肝去白膜，切成厚片，淘洗去血水，控干加少许盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，锅烧热加油，油温四成热放鸡肝，滑油倒出，锅中加少许色拉油，放葱、姜、蒜、小米辣炒香，加入线椒、蒜苗，炒至断生放入鸡肝，加白糖、鸡精、味精、盐、蚝油、胡椒粉、辣鲜露、蒸鱼豉油翻炒，加明油炒匀出锅。