桂花猕猴桃酒的制作？

一、桂花猕猴桃酒的制作？

秘方：弥猴桃250克，纯粮酒500克。

做法：

1.原材料:采用弥猴桃作原材料

2.清理:用冷水浸洗去残渣.

3.粉碎:在粉碎机内粉碎成浆状,也能用木棍开展捣烂.

4.前发醇:在果浆中添加5%的酵母菌糖液(含糖量8.5%),拌和混和,开展前发醇,温控在20~26℃,時间约5~6天.

5.榨酒:当发醇中果浆的残糖降到1%时,需开展榨取分离出来,浆液汁转到后发醇.

6.后发醇:按发醇到酒度为12度测算,加上一定量的白砂糖(也可在前发醇时,按需要的酒度计算派出所需的糖份,一次调毕),维持溫度在15~20℃,经30~50天之后,开展分离出来.

7.调节酒度:用90%以上乙醇调节酒度达16度上下,随后储藏2年以上,即是制成品.

二、20斤猕猴桃酒的家庭制作方法？

准备20斤新鲜的猕猴桃，白酒10斤，大玻璃罐一个。玻璃罐洗净擦干，不能有水珠。用猕猴桃做酒，不要软的，一定要选新鲜刚熟的果子。

将猕猴桃去皮洗净，控干水分，切成两半儿，也可以整个泡。放入玻璃瓶中，倒入白酒没过猕猴桃即可，盖盖儿密封阴凉地方放置2到3个月即可。愿意甜的的可以加入适量冰糖，味道更佳。

三、猕猴桃做酒的方法？

①先是挑出稍软的猕猴桃，将其表皮上的毛洗净，并把水沥干；

②然后把洗净的猕猴桃切成两半，用小勺将果肉挖出装在一个稍大的盆中；

③将猕猴桃果肉挖完后，再将果肉捣烂；

④按照1∶0.3的比例在猕猴桃中加入白糖，再在果浆中加入适量甜酒发酵酵母，或者可根据个人喜好加入适量的白酒；

⑤不要将灌装的玻璃瓶装满，留出三分之一的空间，以免酒液外溢；

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⑥发酵两三天之后，果肉残渣与酒液就开始分离，满屋飘香；

⑦一周后，用漏勺捞出浮在上面的残渣即可

四、猕猴桃酒的酿制方法？

一、工艺流程

原料选择→原料处理→主发酵→分离、压榨→后发酵→调配、陈酿→配酒、过滤→装瓶

二、操作要点

1、原料选择:选择成熟、柔软的果实为原料。剔除生硬果、腐烂果、病虫害果。

2、原料处理:将果实洗净沥干，然后用人工或破碎机破碎为浆状。破碎时加适量软水。

3、主发酵:将果浆放在已的坛子或水泥池内进行自然发酵。果浆装入量为容器容积的80％。果浆入池后加人5％(果浆重)含糖8.5％的酵母糖液。发酵初期要供给充足的空气，使酵母加速繁殖。发酵中、后期需密闭容器。发酵温度控制在25～30℃。为了防止杂菌感染，每100千克果浆中加入7～8克亚硫酸。发酵期间每天搅拌2次，待含糖量降至0.5％以下，发酵液无声音和无气泡产生时即为主发酵终点。一般持续5～6天。

4、分离、压榨:主发酵结束后，立即把果渣和酒液分离，先取出自流汁，然后将果皮、果渣放入压榨机榨出酒液，转入后发酵。

5、后发酵：主发酵后的酒液中还有少量糖未转化为酒精，可将酒液的酒度调到12度，在严格的容器内保温 20～25℃，发酵1个月左右再行分离。

6、调配、陈酿：把后发酵的酒液用虹吸法分离沉淀，再用食用酒精调酒度至16度～18度，然后放在地下室内密封陈酿1～2年。

7、配酒、过滤：用食用酒精将陈酿酒的酒度调至 15度～16度，再行过滤，即为成品酒。

8、装瓶：将过滤后的成品酒装入消过毒的洁净玻璃瓶内，立即压盖密封，贴标入库。

五、猕猴桃泡酒的制作方法？

猕猴桃泡酒非常简单，将猕猴桃洗干净切片后，和冰糖等配料一起放入容器中就可以了。我都是购买谷养康无添加泡酒专用酒，处理好水果之后直接添加进去就可以了，十分方便，并且这个是真正的零添加纯粮食酒，泡酒效果非常好。

六、熟透猕猴桃酒的酿制方法？

材料：猕猴桃：3-4个，冰糖110克，谷养康粮食果酒2瓶

做法：

1、密封罐用热水烫一下，自然晾干，必须保证无油无水。

2、猕猴桃去皮，切片。

3、罐子里放上一层猕猴桃，撒一层冰糖，再放上剩下的猕猴桃，撒冰糖。

4、倒入谷养康粮食酒，盖好盖子，阴凉干燥处泡制一个月左右就可以饮用了。

七、火龙酒的制作方法？

（1）把准备好的火龙果，用清水冼一下，去掉水分，晾干再用刀把它的两头去掉，从中间切开，取出里面的果肉。

（2）把处理过的火龙果倒烂，然后准备大米，把大米煮熟后摊凉。

（3）将火龙果和摊凉的大米一起搅拌，搅拌均匀后加入酒曲。若是不想做那么多火龙果酒，可按照火龙果1斤加3克酒曲，大米1斤加4克酒曲的方法来酿制。

（4）再次搅拌均匀，无需加水，然后密封，发酵时间一般为8到12天。

（5）发酵完后，可通过蒸馏的方法提纯火龙果酒，也可直接饮用。

八、糕酒的制作方法？

1.准备材料:米酒200g、年糕100g。

2.将年糕洗净切成片备用;

3.取米酒适量备用;

4.在锅中放入适量冷水;

5、根据需要取适量米酒放入锅中；

6、将米酒打散，在锅中煮开；

7、加入切好的年糕；

8、煮至年糕熟透，就可以起锅享用美味的米酒年糕了。

九、枣酒的制作方法？

谢邀。

1、红枣洗净，完全晾干后，去除蒂头，用刀在红枣割划数刀；

2、准备一个广口玻璃瓶，要密封性好的。不建议使用塑料或金属容器。

3、准备纯正粮食酒，比如白酒、伏特加等，注意不要买便宜的勾兑酒，劣质酒泡的酒喝了对身体百害而无一利。

4、将红枣倒进玻璃瓶，倒入白酒，酒盖过红枣。

5、封紧瓶口，放置于阴凉处，静置一个月后，即可开封滤渣饮用。

小提示：这是泡酒，不是酿酒哦，要区分这两个，具体也可以到酒养的主页看下，有讲到一些关于泡酒的知识。希望我的回答能帮到小可爱~

十、酒米的制作方法？

自制酒米材料：小米 玉米渣 40度左右曲酒 公丁香 山奈（这两个药店有）维生素b1 b2 牛b鲫 牛b鲤或者其他小药（个人觉着牛b鲫好用一些）蜂蜜 味精 制作方法：先把小米玉米渣1:1混匀 文火炒香（注意不能糊，闻着有香味，注意火候很关键）拿曲酒事先泡好药酒 一斤曲酒 5粒公丁香 30-40克山奈 泡一个月用这个药酒混上牛b鲫 维生素b1 b2 蜂蜜， 泡炒香的热米 各个比例如下 酒米 = 一斤米 三两酒 一包小药 一勺蜂蜜 一斤药酒 加3包小药 20粒维生素b1 10粒b2 拿我泡的三斤米为例 三斤米 一斤酒 2包牛b鲫 1包牛b鲤 20粒维生素b1 10粒b2 三勺蜂蜜这样混匀后 液体要将将没过米 不够用干净水 不要再加酒这样密封一星期就行了 一定注意 不要装满！！！装2/3 因为米吸水胀大可能会把瓶子弄坏 最好用广口瓶