猕猴桃没成熟能做酒吗？

一、猕猴桃没成熟能做酒吗？

猕猴桃没成熟可以做酒。但成熟的猕猴桃有60%以上的出酒率，口感也好；生桃做的酒比较酸，而且只有40—50%左右的出酒率。

猕猴桃酒酿制方法步骤：

原料：猕猴桃(80%以上成熟度，软一些的较好)、冰糖。

工具：土坛子或玻璃坛子(发酵容器)、纸箱(催熟容器)、过滤纱布、过滤盆、一米长塑料管(后期发酵排气)。

1、猕猴桃清洗后晾干，装在纸箱里催熟，熟度以软了为标准。土坛子洗净后晾干。

2、 把猕猴桃剥去毛皮放在无水土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)，一般是一层野生猕猴桃、一层冰糖；十斤野生猕猴桃，搭配三斤冰糖。坛子盖子盖上，不要放置到太阳下晒，放到阳光不直接照射的阴凉处发酵。

3、发酵3天，面上起泡。发酵一周后，如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点冰糖继续发酵2至3天。冰糖不能太多，多了酿成的酒醉人，发酵期加入冰糖不是增加甜度，主要是给酵母菌补充营养、加快发酵，冰糖越多生成的酒精浓度越高

4、等猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。就可以用纱布过虑两次皮渣，注意过滤盆要干净，不要粘水。

5、过滤出来的猕猴桃酒，继续装在原来发酵的坛子里进行二次发酵沉淀，温度控制在20-25度，20天。时间长短可按照温度的高低进行缩短或延长5-10天，温度的控制最好用温度计把控。

6、装瓶保存，以上的猕猴桃酒酿制方法，没有用到酒曲，让猕猴桃借助糖分进行发酵产生酒精，更能保证果香的纯正，同时这样酿制的猕猴桃酒度数不高。

二、一斤猕猴桃能做多少酒？

15%-25%，即100斤猕猴桃出15斤-25斤酒。猕猴桃酒含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。猕猴桃酒的主要原材料是猕猴桃和白酒，制作的时候需要按照一定的比例添加，否则做出来的猕猴桃不症状，正常情况下猕猴桃和白酒的量需要按照1:3的比例进行，也就是说10斤猕猴桃建议使用33斤左右的白酒泡制。

三、猕猴桃能做菜吗？

可以，以下是猕猴桃炒肉的做法：

主料：猕猴桃2个、猪瘦肉250g、鸡蛋1个

辅料：白糖适量、盐适量、油适量、淀粉适量

步骤：

1、准备所用食材

2、将猪肉切薄片待用

3、磕入一个鸡蛋，加适量盐、姜汁、淀粉

4、用筷子搅拌均匀静置待用

5、将猕猴桃去皮，一分二切开后切片

6、锅中加适量油，煮至8成热，加入腌制好的肉片炸成金黄色

7、将肉片捞出后控油，放在干净的碟子里待用

8、取一干净锅，加少许清水，然后加适量白糖煮至白糖完全融化

9、放入处理好的猕猴桃

10、用淀粉水勾芡后盛起

11、淋在炸好的肉片上即可食用

四、猕猴桃花瓣能做酵素吗 ？

能做：猕猴桃花瓣因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维

五、猕猴桃软了能做酵素吗？

能啊猕猴桃酵素做法1. 事先将玻璃罐洗净消毒，确保无油无水 2. 猕猴桃去皮切片，柠檬用盐水洗净擦干切片 3. 第一层猕猴桃、第二层柠檬、第三层红糖，然后一层猕猴桃，一层红糖，最上面铺上柠檬，再铺一层红糖 4. 最后盖好盖子，放在阴凉干燥的地方静止发酵三个月，建议原液1:3兑矿泉水饮用，每日1-2次即可。

六、黄豆能做酒吗？

不能

酿酒酒精主要由原料本身所含的糖类在微生物如酵母或细菌的作用下产生。 这就是为什么水果和其他糖含量更高的类似物只要储存久一点就能闻到酒精的味道。 

用粮食酿酒主要是用含淀粉量高的玉米、稻米、小麦等为原料，原料中淀粉含量越高，产白酒就越多。黄豆主要成分为：含蛋白质30-45%，脂肪15-25%，碳水化合物21-31%，一般榨油、做豆腐、酱类等较好。酿酒就浪费原料了！蛋白质根本不出酒。

七、夏天能做酒吗？

夏天做酒每缸应该尽量控制在50斤以内，因为夏天外界温度比较高，缸里面的粮食多了容易积压热量导致发酵的时候温度过高，从而影响正常发酵。

夏天酿酒头2天是不密封的，头两天酒曲在活化阶段还没有正常发酵，需要吸氧，所以头两天是不需要密封的。

夏天酿酒也是要搅拌的，50斤粮食头3天可以早晚各搅拌一次，3天过后一天搅拌一次，搅拌到粮食基本上浮起来搅拌起来没有阻力就可以了。做的粮食更少的应相对减少搅拌次数，详情请咨询力克酒曲。

夏天气温比较高，所以细菌繁殖的会比较快，所以消毒杀菌应该更加严格，陶瓷缸用生石灰调成浆糊，刷在缸的内壁36个小时后清洗干净，塑料桶应该用高锰酸钾浸泡36个小时候清洗干净，很多人都用开水，或者酒精，有的甚至放太阳下面晒 这些消毒都是不测底的。搅拌棒也要消毒，搅拌的时候不能进生水。

2天过后一定要要密封发酵

八、杏能做酒吗？

1.选成熟而又有些硬的新鲜黄杏,去蒂,洗净,晾干水分.

2.把杏放到瓶子里,撒少量糖,然后倒入白酒.如果发现有漂浮起来的,最好是切成两瓣,让它可以沉到瓶底.要是觉得麻烦,就任它漂浮着,也没有什么关系.

3.密封后放阴凉处保管.

4.三个月后,将黄杏分离出去,酒密封后,继续放阴凉处保管.一个月后可以饮用,但是到六个月的时候,口感最好.

九、李子能做酒吗？

李子酒是必须要放白酒，因为李子适合泡酒，李子自身发酵做过久味道不佳。

李子酒做法如下：

材料

李子400克，蜂蜜100毫升、白酒1800毫升。

步骤：

将李子和蜂蜜一起泡入酒中。

阴凉处浸泡2-3个月，过滤之后即成。

注：每次服用10毫升，每日2次，可以治肠燥便秘。

十、蜜桔能做酒吗？

可以做酒。

材料：蜜桔250克，红酒300克，白糖5克。

做法：

1.将金橘洗净，把金橘放入锅中，倒入漫过金橘的红酒。

2.红酒烧开，用牙签给每一个金橘扎上小孔。

3.扎完以后，再次用刚才的红酒烧， 小火15分钟，10分钟左右时，放白糖，放凉后，就可以食用了。