猕猴桃浸酒的正确方法？

一、猕猴桃浸酒的正确方法？

要浸酒猕猴桃，首先需要将新鲜的猕猴桃洗净去皮，切成小块状，放入干净的玻璃瓶中。

然后，将瓶子注满白酒或者伏特加酒，酒的浸泡量应该刚好淹没猕猴桃块，不要过多或过少。

接下来，放入适量的糖和柠檬片，然后搅拌均匀，盖上瓶盖，放置在暗处静置数天至数周。

最后，用过滤纸过滤出猕猴桃块和杂质，即可享受美味的猕猴桃酒。注意，酒的质量和存储条件对于酒的味道和品质有很大的影响，所以要选择好酒和存储环境。

二、猕猴桃酒如何做？

①先是挑出稍软的猕猴桃，将其表皮上的毛洗净，并把水沥干；

②然后把洗净的猕猴桃切成两半，用小勺将果肉挖出装在一个稍大的盆中；

③将猕猴桃果肉挖完后，再将果肉捣烂；

④按照1∶0.3的比例在猕猴桃中加入白糖，再在果浆中加入适量甜酒发酵酵母，或者可根据个人喜好加入适量的白酒；

⑤不要将灌装的玻璃瓶装满，留出三分之一的空间，以免酒液外溢；

秋季到了，教你自酿猕猴桃酒一坛。果酒中的极品！

⑥发酵两三天之后，果肉残渣与酒液就开始分离，满屋飘香；

⑦一周后，用漏勺捞出浮在上面的残渣即可

三、猕猴桃酒的酿制方法？

猕猴桃酒酿制方法步骤：

原料：猕猴桃(80%以上成熟度，软一些的较好)、冰糖。

工具：土坛子或玻璃坛子(发酵容器)、纸箱(催熟容器)、过滤纱布、过滤盆、一米长塑料管(后期发酵排气)。

1、猕猴桃清洗后晾干，装在纸箱里催熟，熟度以软了为标准。土坛子洗净后晾干。

注意事项：催熟要彻底，熟桃有60%以上的出酒率，口感好；生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率。

2、 把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)，一般是一层野生猕猴桃、一层冰糖；十斤野生猕猴桃，搭配三斤冰糖。坛子盖子盖上，不要放置到太阳下晒，放到阳光不直接照射的阴凉处发酵。

注意事项：要保证坛子里没有任何水汽，发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵剂。坛子不要装满，最多2/3。发酵时要 起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。

3、发酵3天，面上起泡。发酵一周后，如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点冰糖继续发酵2至3天。冰糖不能太多，多了酿成的酒醉人，发酵期加入冰糖不是增加甜度，主要是给酵母菌补充营养、加快发酵，冰糖越多生成的酒精浓度越高。

注意事项：听到坛里咕咕响，冒泡泡了，每天用竹片或木棒(不要用铁器)搅拌两次，使其发酵均匀，此种酿制方法是利用冰糖与果肉自身发酵产生酒精。

4、等猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。就可以用纱布过虑两次皮渣，注意过滤盆要干净，不要粘水。（若是先前把皮剥掉就可以省掉这一步骤，直接都“酿制”在猕猴桃美酒夜光杯中了；没剥皮的也可不过滤，进行加水第二次发酵。）

5、过滤出来的猕猴桃酒，继续装在原来发酵的坛子里进行二次发酵沉淀，温度控制在20-25度，20天。时间长短可按照温度的高低进行缩短或延长5-10天，温度的控制最好用温度计把控。

6、装瓶保存，以上的猕猴桃酒酿制方法，没有用到酒曲，让猕猴桃借助糖分进行发酵产生酒精，更能保证果香的纯正，同时这样酿制的猕猴桃酒度数不高。

四、猕猴桃酒如何做？

猕猴桃酒做法如下：

①先是挑出稍软的猕猴桃，将其表皮上的毛洗净，并把水沥干；

②然后把洗净的猕猴桃切成两半，用小勺将果肉挖出装在一个稍大的盆中；

③将猕猴桃果肉挖完后，再将果肉捣烂；

④按照1∶0.3的比例在猕猴桃中加入白糖，再在果浆中加入适量甜酒发酵酵母，或者可根据个人喜好加入适量的白酒；

⑤不要将灌装的玻璃瓶装满，留出三分之一的空间，以免酒液外溢；

秋季到了，教你自酿猕猴桃酒一坛。果酒中的极品！

⑥发酵两三天之后，果肉残渣与酒液就开始分离，满屋飘香；

⑦一周后，用漏勺捞出浮在上面的残渣即可

五、自然发酵猕猴桃酒怎么做？

准备材料：新鲜的猕猴桃、冰糖、酒。

消毒容器：将猕猴桃洗净晾干，消毒玻璃罐，晾干水分。

切猕猴桃：将猕猴桃洗净去皮切片，放入罐中。

加入冰糖：加入适量的冰糖，冰糖的数量不能放得过多，每5千克冰糖可以放入1500克冰糖。

倒酒：倒入粮食酒，确保没过猕猴桃。

密封：密封严实，放在温度比较低的地方，避免太阳直射，密封静置一个月。

发酵：等待一个月后，即可享用美味的猕猴桃酒。

注意事项：

挑选新鲜硬实的猕猴桃，建议使用无添加的酒来泡，口感会比较醇香。

发酵时间较长，大约一个月才能发酵好。

发酵完成以后取出可直接饮用。

六、猕猴桃泡酒的做法？

1.买回家的野生猕猴桃挑选一下，有坏很软的捡出来不要，仔细挑选一下，避免后面影响酒的质量；

2.挑选过一遍的猕猴桃放在一个没有油渍的大盆中清洗干净，野生猕猴桃表面会有些绒毛和杂质，要清洗一遍，这样泡好的酒质量更好

3.野生猕猴桃清洗干净之后，放在干净无油的容器里，沥干水分，表面的生水要完全沥干，有生水泡酒，酒容易变质，

4.猕猴桃晾干之后就可以开始进行下一步的操作了，有梗的把表面的梗摘除，然后对半切开，切开泡酒，营养能更好地释放；

5.在一个大的容器里面先加入一层猕猴桃，再放上几块冰糖，继续放上猕猴桃，最上面一层是冰糖，猕猴桃大约放在容器的三分之一或者一般就可以了

6.然后往里面加入白酒，白酒倒容器的8分满，白酒倒好之后，盖上盖子，密封好，放在阴凉处保存，

7.需要保存至少3个月以上的时间才能喝，半年以上会更好喝，

七、猕猴桃怎么泡酒的做法？

材料：猕猴桃2000g，白酒3000g。

2、首先把准备好的新鲜猕猴桃削掉外皮，果肉切成块状。

3、然后把准备好的干净玻璃瓶用高温消毒，并控干里面的水分。

4、接着把削成块儿状的猕猴桃放到玻璃瓶中，再加入准备好的白酒，白酒一定要把猕猴桃全部淹没。

5、把玻璃瓶密封后，直接放到阴凉的地方浸泡，三十天后，里面的猕猴桃酒就做好了。