为啥有的猕猴桃熟的慢？

一、为啥有的猕猴桃熟的慢？

我们吃的猕猴桃都是在没熟的时候就下树了，如果猕猴桃在树上彻底成熟 它就会变软，不易存储，不可能从山里运出来了，全国的吃货也就没有口福了。

所以聪明的果农们会将果实在淀粉含量最大时采收、贮藏，需要吃的时候，再进行催熟，让淀粉转化为糖，并将有机酸分解掉，达到非常好的食用风味、质地 ， 所以你买到的猕猴桃没熟是正常现象！ 催熟后，照样可以吃！

2、如何能买到熟的？

挑选表面完整无伤的果子， 绿果毛绒整齐，金果表面光滑， 果皮有通透感，就是熟了。绿果上下握起来，金果用手掌轻轻包裹，稍具弹性， 握起来有点软又不会太软的，即可立即享用，千万注意不要用力握，果子会被压出伤痕的。

3、买了没熟的怎么办？

这时，你就需要给它进行催熟了， 将没熟的猕猴桃,密封放在20℃-25℃条件下3-4天，在0-5℃条件下存放一周， 即可得到软化鲜甜的猕猴桃，如果和苹果、香蕉一起放进塑料袋内存放 ，就可以熟的更快些。

3、水果“成”不一定“熟”

对于水果来说 ，成熟两个字是要分开来看的，“成”是采摘时的一种状态，表示此时果实的营养物质积累到最佳， 就好像女孩们 到了18岁发育完成 ， 成为了一个成年的青涩少女 ，而水果到了一定的时间 ，也会有自己“成年”的状态。

二、猕猴桃不太熟可以吃吗

当然可以吃了。

不太熟的猕猴桃的果肉偏硬，而且吃起来会比较酸，不像熟透了的吃起来那么香甜。

如果你喜欢吃酸的水果的话，其实正合适，如果爱吃甜的，那就把它跟苹果放一起，几天就能催熟变软了。

而且猕猴桃即使不太熟，吃了也对身体没啥影响，只是口味稍差。

没熟的猕猴桃里富含蛋白质分解酵素，会刺激皮肤的毛细血管，嘴巴和舌头容易出现发麻和出血。漱漱口别担心，应该没有太大关系，当然如果麻的症状超过一天都没有缓解就一定要去医院看看了，如果不是就不用担心，以后猕猴桃等熟放软了再吃吧，每次别吃太多。

三、买回来的猕猴桃没熟怎么办？

猕猴桃催熟的方法：

把猕猴桃放到温度比较高的地方

猕猴桃的成熟度实际上会受到后期环境的影响。所以如果我们买到的猕猴桃比较生，们完全可以把猕猴桃放到温度稍微高一点的地方，这样猕猴桃它本身的新陈代谢会加强。于是乎猕猴桃也就会熟的更快了。

2.把猕猴桃和别的稍微熟一点的水果放到一起

把猕猴桃和别的熟了的水果你起一入塑料袋里，比如说常见的是用苹果。之后，我们将它们打包密封好。静候几天之后，猕猴桃就会变软了。这个方法实际上是利用别的熟了的水果来增加口袋当中的乙烯的浓度，尽快的催熟果实。

但这个方法实际上有一些弊端，它虽然会让猕猴桃成熟的时间确实得到加快，但是口袋当中的水果会有一点窜味。而且有可能放的时间稍微长了，口袋里面的除了猕猴桃以外的那种水果，它有可能会有一定程度的腐烂或者氧化。所以我们在使用这个方法的时候一定要注意它的封存时间。

3.在猕猴桃的表面插几个小洞

通过插这几个小洞，促使水果它自身迅速生成乙烯。这个方法固然好，成熟速度快。但是啊，这个方法会使得空气里面的一些不良的成分大量钻入水果里面。这样其实会非常的不卫生。

文献来源：猕猴桃没熟怎么办？教你催熟小技巧！插上几根它，2、3天就变软！ (baidu.com)

买回来的猕猴桃如果没有熟的话，最好是把这个猕猴桃周围放上一些苹果，香蕉，然后和上盖儿这样他就容易熟。

刚买回来的猕猴桃不熟的话可以先放一段时间，在放的时候里面可以放一个熟了的苹果，可以加快猕猴桃的成熟，放的时候放到塑料带或者瓶子里密封存放

通常不是猕猴桃产地的人要食用猕猴桃时，为了保证运输过程中产品的质量，一般都是果实尚未成熟期就采摘下来了，有的运到了目的地，猕猴桃还是较硬的。这个时候，最好用干净的于纸把每个猕猴桃包好，放在通风干燥阴凉处，岁该果品微微发软时再食用。

与梨和苹果放一起，放三至四天就熟了

四、怎样判断猕猴桃熟没熟?

适宜食用的成熟猕猴桃，质地较软并有香气。

若果实质地坚硬，无香气，味道酸涩，则说明尚未成熟，不宜食用。

如果果实很软，或呈气鼓鼓的状态，并伴有异味，则表明已过熟或腐烂，同样不宜食用。

用手轻轻捏下两头的位置，如果有变软的感觉，一般就可以食用了。

用指按压有弹性，并有柔软感，即为成熟。

延展阅读：当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：

提高放果的环境温度。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。

增加乙烯浓度，促进果实后熟。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。

猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂。因此，消费者购买猕猴桃，一般也要选择整体处于坚硬状态的果实。要极端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质。

不过，坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样，苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会传染猕猴桃，促进它变软变甜。

催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。

大家在选购猕猴桃时，不妨考虑以下几点：

看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。

看外表。体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。

看大小。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。

看颜色。浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。