青菜炒肉丝肉丝炒什么火候？

一、青菜炒肉丝肉丝炒什么火候？

青菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

倒入油，加热

步骤 2

倒入腌制的肉，先小炒一分钟，然后捞起放进盘里。

步骤 3

先放入青菜，小炒1分钟，待青菜有香味飘出，再放入肉，混在一起炒。

步骤 4

根据口味放入生抽，盐，味精等。炒半分钟之后再闷一分钟。

步骤 5

尝味，咸淡适中即可出锅

二、炒肉丝怎么炒？

猪肉丝200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

做法：

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

三、土豆炒肉丝先炒肉丝还是先炒土豆？

你好！

我建议先把肉炒熟后就装出来，然后再炒土豆，因为土豆要炒的时间会久一些，等土豆熟了，再把肉倒下去一起炒就行了！希望能帮到你！祝你周末愉快！

四、炒肉丝油温？

140℃左右吧吧，最好是刚刚好油面波动，有青烟的时候，大约140°左右，具体时间不知道，不过可以根据油的变化来明白什么时候该过油

肉用淀粉拌一下，就是把淀粉加水成溶液，注意不要加太多水，

然后放肉进去，下锅后，注意搅拌使受热均匀，等肉由红发白时，

不要等肉完全变白，这个时候，分两种情况继续：

一、若配菜为宜熟型，则迅速放入锅中与肉丝一并炒；

二、若配菜为难熟型，则先将肉捞出，然后放菜至锅中炒，最后再放肉进去和在一起

五、家常炒肉丝？

猪里脊、青椒、花椒、姜、大蒜。

做法：

第1步、把青椒洗净切丝。

第2步、里脊肉洗净切丝，然后加少量盐，食用油，水淀粉搅拌均匀备用。

第3步、姜切丝，蒜切片。

第4步、热锅烧油，放入花椒，倒入肉丝划散翻炒片刻，看见表面没有生肉就行，捞起来备用。

第5步、留底油，放入姜蒜爆香。

第6步、放入青椒翻炒，加点盐，炒到青椒软了，稍微熟了。

第7步、在次倒入炒好的肉丝进行翻炒，炒至熟为止，放鸡精调味即可起锅装盘

六、香菇炒肉丝？

先把香菇洗干净了，切片焯水，再切肉丝拌地瓜粉抓匀，起锅烧油炒肉丝，然后再加香菇炒匀出锅啦。

七、青椒洋葱炒肉丝的家常做法是什么？

带肥猪肉350克左右 青椒两个 洋葱一个 生姜一小块 黑胡椒适量 白糖一勺 老抽一勺 生抽两勺

步骤1将洋葱和青椒切丝备用

步骤2锅内倒入适量的油，先将肥肉倒入锅中炒，油煸干，再放入瘦肉丝，生姜丝一起炒，中火

步骤3肉丝炒的差不多时，放入一勺白糖。一小勺盐，两勺生抽，一勺老抽翻炒，，小火

步骤4倒入洋葱和青椒，改中大火翻炒

步骤5洋葱炒差不多时倒入适量黑胡椒粉，炒洋葱一定要放黑胡椒粉，洋葱不要炒太烂，就可以出锅啦

步骤6真的是好吃又下饭，营养又健康

八、如何做莴笋炒肉丝鲜嫩又爽口？

将莴笋择去叶并削去皮，洗净切成细丝。2、瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出。3、将炒菜用油放入锅内，加热后放葱姜末炝锅，投入莴笋煸后，加入肉丝搅拌均匀，再加.. 入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放味精搅匀即成。

　　特点：色泽白绿，味道清香，爽口。

　　制作关键：肉丝、莴笋丝要切得短些，酱油不宜放得太多，以免影响菜的美观与味道。

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九、生炒肉丝怎么炒？

肉切丝儿，锅中加油，然后加葱姜蒜末，炒香后加入肉丝儿，翻炒后再加老抽，生抽，盐，鸡精调味儿，加入少许水，小火炖一会儿出锅。

十、炒牛肉丝怎么炒？

用料：

土豆一个，牛肉一块，青椒一个，蚝油，老抽，生抽，盐，糖，淀粉，油各适量。

做法：

削去土豆的外皮，洗净，切成不粗不细的条。(太细了，炒的时候容易烂，太粗不容易熟。)

青椒切丝备用。

将切好的土豆丝放入清水里浸泡。(泡过水的土豆丝，炒的时候不容易粘锅，而且泡水后，就不用担心土豆丝氧化了。)

逆着纹路将牛肉切成丝状。(牛肉选择牛里脊肉，这部位的牛肉比较嫩，适合炒着吃。一定要逆着纹路切，如果是顺着纹路切出来的牛肉，吃的时候嚼不动。)

将切好的牛肉放入清水里面，稍微抓洗几下，洗掉牛肉里面的血水。

捞出洗干净的牛肉，挤掉里面的水分，加一点料酒、生抽、老抽抓匀，给牛肉先去腥，增底味，增颜色。

随后往牛肉里面加一点水淀粉，拌匀后，再加一小勺的油。(加水淀粉上浆，可以使牛肉更嫩。加油可以使牛肉下锅更容易炒散，不粘连一起，还能锁住牛肉里面的水分，使牛肉更嫩滑。)