蒸鱼怎样能使鱼肉不软不硬？

一、蒸鱼怎样能使鱼肉不软不硬？

因为蒸鱼的时间太长了，与调料无关。煎鱼不粘锅的窍门：先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油，油热后倒出，再往锅中加凉油，油热后下鱼煎，即可使鱼不粘锅底鲜鱼虽然滋味鲜美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，还或多或少地带有腥臭等异味，为了弥补鱼肴的这些缺陷，在烹调时加入适量的肥膘肉，可以增加菜肴的香味与营养价值，去除鱼的腥臭味，并使成菜汁明油亮，质量提高。扩展资料鱼中有大量有毒物质，因为所有的污染全部排到海里面去了。在市场里面我们去买鱼回来，超过半数的鱼你买回来检查之后，都含有超量的持久性有机污染物，叫做POPs。

POPs顾名思义是人类合成的，它会永久存在于环境当中不会被分解，像DDT、像戴奥辛，这都是非常著名的。

而这些永久性的有机污染物，通常经过食物链的过程当中，会把这些污染物从微量的等级累积到上万倍以上。

二、烤夫太硬怎样让它软？

太硬是因为你的黄油没有起到太大作用，我本人是用手搓法。（这可是在学校里学的，只不过看上去有点不卫生。现在就传授给你吧。）

先把等量的黄油和糖粉靠手感平搓，感觉发白，细腻了就可以。这样可以让饼干有酥酥的感觉。

可以加蛋黄了，刚开始有点不好操作，一会就会好的。感觉到黏黏的，就可以了。

加面粉了。如果你不想中间一坨，就手脚轻一点，快一点，效率高一点。到均匀就可以，不要起筋。（最好加低筋粉，因为低筋粉可以使你的饼干松松的口感。本人也是用普通面粉多次失败，才偶尔买低筋粉成功的。）

tip：如果面糊还算软，可以用裱花袋表出一个圈，成功的话会有一个好看的花纹。如果实在太硬了，成面团了。就加点蔓越莓，放冰箱松弛，再切片。这样可以增加风味和酸酸的口感。

三、怎样蒸肉才能使肉不硬而软嫩？

第一步：选肉

我们在挑选肉的时候，要注意一下：五花肉太肥了，蒸出来会很油腻；瘦肉太瘦，蒸出来又硬又柴，没有一点油水；所以我们平时常吃的五花肉和瘦肉是不建议挑选的。我们最佳的选择是前腿肉，前腿肉肥瘦相间，它上面的肉大概是三分肥肉，七分瘦肉，用这样的肉蒸，蒸出来不会太油腻，也不会干硬。

第二步：剁肉末

很多人在做肉末的时候，会选择用绞肉机来绞碎；其实这样是不对的，用绞肉机绞出来的肉，碎的太“彻底”了！把猪肉里面的猪肉纤维都绞断了。用绞肉机绞出来的肉，蒸出来太软绵，没有嚼劲。所以我建议大家还是用刀剁，虽然用刀剁的肉馅，大小没有那么均匀，但是却没有把猪肉里面的纤维完全切断；用这样的肉馅做出来的肉，口感非常好。

第三步：腌制猪肉

1、在腌制猪肉之前，先要做一点准备工作：准备一碗葱姜水、把干香菇泡发切碎。

2、把肉末装在盆子中，在里面加入适量的盐、生抽、白糖和蚝油；白糖不要放太多了，它主要的作用就是提鲜的，放多了会影响口感。

3、把肉馅和调料搅拌好，在搅拌的过程中，把葱姜水分三次加入肉馅中，然后慢慢的搅拌，等到肉馅完全把葱姜水吸收就可以了。搅拌好之后，再往里面加入一点生粉，继续搅拌，锁住肉馅里面的水分；

4、最后把香菇丁倒进肉馅中，再加一点花生油，再次搅拌均匀；然后准备一个比较深的盘子，把肉馅均匀的平摊在里面。一定不要用勺子压实，压实以后，蒸出来的肉饼是比较硬的。

第四步：上锅蒸

在蒸锅中加入适量的水，水烧开以后，把肉饼放进去开始蒸，全程用大火蒸10分钟左右就可以了。

一定要等水烧开之后再把肉馅放进去，这样可以利用高温水蒸气锁住肉里面的水分，使肉的口感更嫩滑。一定不要冷水上锅蒸或者水没有开就上锅，这样蒸出来的肉饼就是一滩水。

以上就是需要大家掌握的蒸肉全部步骤，大家学会了以后，蒸出来一定都是又鲜嫩又好吃的肉饼！

四、硬猕猴桃怎么放软？

如果购买了硬的弥猴桃，想让它变软，最好的方法就是把它与其他成熟的水果放在一起保存，像苹果和梨等自然成熟的水果都可以，这些水果在保存的过程中会散发出一些乙烯，它能促使硬弥猴桃变熟，几天以后就能让它变软。

五、猕猴桃软的还是硬的？

猕猴桃未熟时是硬的，已经成熟了的才是软的，这时候就可以吃了

六、怎样才能使猪颗粒饲料软而不硬？

生产时加水分达到15%——17%，存放一段时间，即可

七、猕猴桃硬的怎样才能把它弄熟？

牙签将猕猴桃划破进行催熟。将猕猴桃洗净，找一个干净的牙签，将很硬的猕猴桃用牙签扎几个洞，然后将扎过洞的猕猴桃放入可以密封的保鲜袋中，将保鲜袋扎紧密封。

保鲜袋中很硬的猕猴桃经过几天时间的密封，就会变得软烂成熟。

这是因为被扎破的猕猴桃在破洞处会产生乙烯，乙烯有快速催熟的作用，被很硬的猕猴桃吸收以后，猕猴桃就会成熟

八、什么猕猴桃是硬的不会软？

黄心猕猴桃是硬的。猕猴桃并没有那么常见。但是，猕猴桃的维C非常丰富，让很多人非常喜爱。猕猴桃分为两种，一种是红心、一种是黄心，两种各有千秋，全看大家的选择了。猕猴桃的吃起来比较随意，不需要多复杂的烹饪过程，也没有厚重的外皮，只有薄薄一层毛茸茸的软皮。

九、包含丰富哲理的句子: 例：弹簧：你硬时它软，你软时它硬。风扇：，蜡烛？

风扇：你热时他吹,你吹时它热.蜡烛：你烧时它亮,你不烧它黑.

十、仿写：弹簧：你硬时它软，你软时他硬风扇：蜡烛？

风扇：有电时它转，没电时它停。