酵素的制作方法？

一、酵素的制作方法？

1、制作酵素最为常见的原料就是水果，清洗干净以后，该去皮的去皮。

2、然后把水果切成片状或者丁状，小一些容易发酵。

3、如果想快速一个月制作出酵素，那么水果与糖的比例为1:1，如果是3~6个月制成酵素。白糖，食材，水的比例为1:3:10。

4、按照一层水果加一层糖，再压一层水果这样的方法把酵素放到干净无油的容器里面。

5、盖上盖子，放到阴凉通风不见光的地方。酵素在发酵中每天会产生一定的气体，所以每天要打开盖子放气。

6、两三天后，表面会产生出很多气泡，我们可以用干净的筷子进去搅动，使发酵均匀。

7、酵素制作完成以后，会有一种酸甜的醇香味，有一些像酒的气味。把里面的固体用滤网捞出，沉淀以后把酵素用干净的瓶子罐装起来，可以放在冰箱里保存。

二、酵素制作方法？

水果酵素的做法  ：

洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。

水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。

一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。

密封后置放在15至25ºC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。发酵的开始阶段（大概是开始的15天-25天)要每天搅拌或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出，时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现；在大且密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了。

三、酵素制作方法图解酵素制作技巧？

今天给大家说的是水果酵素,普通实用,帮助消化,减肥,促进新陈代谢,抗炎、抗菌作用,真是个好东西呀,制作也很简单,但是必须按照我说的做,否则可能会做成水果酒,就没有酵素的作用啦。

1苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥。

2将苹果去皮,去核后切块,然后一层冰糖,一层苹果的叠放在瓶子中.放满瓶子的8分满就行.将盖子拧紧.切记盖子也要开水烫了,风干备用。

3隔几天.摇摇瓶子,以便能够充分发酵.大概需要放置一个月.观察到里边充满气泡,就算是做成了。

4把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里,原来的瓶子原封好.下边的图是倒出来的酵素。

5饮用方法: 每次2汤匙.可以兑水喝,最好是凉白开,因为热水会是酵素变性.早上空肚喝, 午饭前1小时,晚上临睡前。

四、酵素桶的制作方法？

适量的糙米洗净后倒入酵素桶中（一家三口需要约200g糙米），加水至覆盖糙米；轻盖桶盖，静置12

小时，糙米胚芽部会有所膨胀，然后将水倒出（根据季节气候不同，静置时间的长短会有所差异）；水倒出后，将糙米继续静置12小时后，糙米将呈现出发芽状态；入锅，加比平时煮饭多约50g的水，开煮即可。 葡萄洗净捏碎，在酵素桶底铺一层，上面铺一层白砂糖，再铺一层葡萄，依次铺陈，直到将葡萄和白砂糖铺完（葡萄：白砂糖=10:3），20天左右后，将葡萄渣捞出即可。

五、酵素梅的制作方法？

1. 准备工作：青梅洗净、去蒂，浸泡1-2小时；玻璃罐子洗净，用开水烫一下消毒后晾干（也可用酒洗一下，晾干）；柠檬洗干净，晾干表皮水分

2.玻璃罐子里，铺一层青梅

3.撒一层白砂糖，剩下100g糖备用

4.柠檬切片，平铺到罐内青梅表面

5.将剩下的糖撒到柠檬片表面，防止柠檬片变色

六、橙子酵素的制作方法？

火龙果 1个 苹果 2个 橙子 2个 白砂糖 1kg 纯净水 6L 密封桶 1个（10L） 降压排毒方 火龙果苹果橙子酵素的做法 1个火龙果去龙爪切片；2个苹果去皮去核切片；2个橙子洗净切片（根据水果实际情况，总重量为1kg）；上述材料+1kg白砂糖+6L纯净水，放入密封桶中封盖；每天早晚各搅拌一次，第2-3天起会产生发酵的香气，第4-6天大致完成（具体时间根据实际情况而定），注意秋冬季节泡沫较少；品尝桶内酵素，糖的甜味没有了，只有水果的甜味，味道酸酸甜甜即可，过滤出残渣，桶内酵素汁倒入玻璃瓶内。

七、艾酵素的制作方法？

1采集艾蒿1千克

（现在山里田边已经长出来了）

要选择自然生长的艾蒿, 3-5月的时候可以采摘到新长出来的小艾蒿, 主要利用艾蒿的茎和叶子制作酵素。

2清洗和加工艾蒿

将艾蒿在清水中浸泡10分钟左右 。 如果艾蒿的表面看起来有点干枯,就漫泡30分钟左右,然后再进行清洗。通过浸泡,艾蒿能够吸收之前损失的水分, 更好地进行发酵, 发酵液的量也能更多一些。 艾蒿洗好之后, 尽可能地清除表面留下的水分, 然后再切成适当的大小。

3准备砂糖1千克，和艾蒿比例为1:1

清除表面的水分之后, 称量艾蒿的重量, 然后准备相等重量的白砂糖。

4腌制

将艾蒿和60%的白砂糖均匀地混合在一起, 然后装在容器中。用力压实艾蒿,使主材料和砂糖更好地混合,这样一来,发酵也能进行得更加顺畅。 装好之后, 将剩余的40%的砂糖全部都倒入容器里。

5密封容器口，并且贴上标签。

如果是带有螺纹式盖子的容器, 就先用力拧紧盖子, 再稍微往回拧一点。 如果没有螺纹式的盖子, 就用布块或者是高丽纸将容器口密封, 然后再用绳子绑紧。将主材料的名字、腌制的日期和材料的功效等内容全部都记录到标签上, 然后贴在容器上 。

6初期管理（15天）当材料上方覆盖的砂糖溶化了一半左右后,每天都需要上下晃动容器, 使底部的砂糖也能更好地溶化。这个过程要一直进行到所有的砂糖全部都溶化为止, 大概需要15天。

发酵第一阶段（180天）

7通常入们会在春季的时候腌制艾蒿, 要把容器放在室内阴凉处, 避免被阳光直射。从腌制制的第一天开始, 要进行长达180天的发酵过程, 在这期问, 要保持主材料完全浸没在发酵液里, 这是非常关键的。 如果无法摁压的话, 那么在整个发酵过程结束之前, 至少一周要搅样一次。

8过滤

发酵第一阶段结束之后, 用过滤网对发酵液进行过滤,将过滤后的发酵液放入另一个容器中。过滤后剩下的固体成分我们后续教大家怎么利用！

9进行二次发酵和熟成

将过滤后的艾蒿发酵液装入其他容器中, 进人长达6个月的二次发酵和熟成过程。 每周至少要观察一次, 看看是否有发霉等现象出现

八、酵素液肥的制作方法？

方法/步骤

1/2分

壶洗干净，水果皮可以切小块，放进去

2/2

加入白糖，加入水，没过水果皮就可以，摇一摇，拧上盖子，放3个月就可以用来施肥，没有臭味。如果产生酸臭味，加一些白糖，放一个月就好了。

九、陈皮酵素的制作方法？

　　陈皮酵素就是先把橙子皮晒干，然后，将橙子皮晒干后切成碎碎，最好揉成丸子，酵素就做好了。我们在制作的过程中，一定不要添加任何的化学物质，最好保证酵素的原汁原味，然后我们还是少食用酵素，最好利用科学的方法减肥。

　　酵素(ferment nutrition)是指植物进行深层发酵，提取的一种含生物活性物质的低盐液体。上述生物活性成分至少包括酶(enzyme)、发酵参与菌。 酵素中含有的生物活性成分，可影响服用者体内的活性酶，从细胞层面调节机体的生命活动。厌氧制作的益生酵素中，主要是益生菌及食材，两者的副作用都几乎为零。因此，益生酵素是具有生命活力的安全保健品。

　　但喝风酵素，无法避免霉菌毒素，绝对不能给人食用。仅限于土壤改良、生态种植、生态养殖。酵素(ferment nutrition)合理选择食材和发酵工艺，可分别形成一种或多种神奇功效。包括：调整免疫应答、抗癌、降血压、整肠、消除便秘、抵御痛风、2型糖尿病、减肥、抗过敏，作为具有生命活力的独特保健品，酵素有着巨大的养生前景。

　　水果酵素，其中含有的各种生物活性成分，常常也被称为“酵素”。分为植源酵素和菌源酵素，两者都包括了部分酶(enzyme)，如胆固醇降解酶、木瓜蛋白酶。但是这两种来源的酵素远远不限于酶，还包括其他的各种活性物质，如莱菔硫烷、胞外多糖。无论这些活性成分是否为酶，它们都是通过影响服用者体内的部分酶，从根本上调节机体的生命活动。强大的功效，极小的副作用，使酵素保健取代酸奶，从21世纪开始一直呈爆炸性增长。

　　但是，液体深层发酵具有非常强的技术性。没有嫌气容器就胡乱制作酵素，极容易受到好氧霉菌的污染，产生卫生风险。用益生酵素保健成功，祛掉陈年疾病的案例数不胜数;同时，服用喝风酵素，致癌患病的事件也层出不穷。

　　以上就是陈皮酵素的制作方法，友情提醒您，酵素吃多了有害身体的健康。

十、醋酵素的制作方法？

1.

把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）比例是1份糖，3份水果，10份水。

2.

前一个月每天要常搅拌和放气，注：如采用普通的密封瓶，每天要及时放出内部产生的气体.注意千万不要将盖子拧太紧,防止气体胀裂。不要害怕与空气接触而不放气，搅拌可以让酵素发酵的更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。

3.

瓶内出现菌膜是好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质。请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）

4.

发酵最少需3个月，6个月为佳，能越久越好，不会过期，因发酵越久的酵素分子更细小，身体容易吸收和能量更强。酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。