做猕猴桃酒中途可以加猕猴桃吗？

一、做猕猴桃酒中途可以加猕猴桃吗？

不可以在家里自制猕猴桃酒做法：材料：猕猴桃500克、碎冰糖125克、米酒头500克。

猕猴桃洗干净，确实沥干或者擦干，削去外皮，切约2厘米厚的圆片，记得圆片不要切太薄，否则在酿制的过场中，果肉容易解分散。

取出完全没有水汽的玻璃容器，依序放入猕猴桃片、碎冰糖。

接着慢慢倒入米酒头，盖上盖子确认密封，存放于阴凉处。

将约3个月后即可开封饮用，并且要将散开沉淀的黑色种子及沉淀物过滤后就能再继续保存。

二、猕猴桃硬果可以做酒吗？

可以的，可以做成猕猴桃酒。具体步骤：需要提前准备好的材料包括：猕猴桃、冰糖、白酒、纯净水。

1，准备新鲜猕猴桃。

2、将猕猴桃去皮洗净后切成片

3、准备冰糖，如果冰糖太大了需要将冰糖碎小一些。

4、一层猕猴桃片一层冰糖放到干净无油的玻璃罐里，加少许白酒

5、静置二十天，猕猴桃酒基本酿成

三、安琪甜酒曲可以做猕猴桃酒吗？

1、酿制猕猴桃酒的发酵时间是越久越好，时间越久，酒味也就越浓。不过注意要加一些糖哦。加糖了之后能够使得猕猴桃酒在发酵的过程中酒味愈发浓厚。一般猕猴桃和糖的比例是10斤猕猴桃加2-3斤糖，白糖，冰糖都可以。

2、酿制猕猴桃酒的时候，可以适当加一些酵母，虽然说猕猴桃本身含有酵母菌，但是含量比较少，加一些酵母菌可以发酵得更快一些。

3、猕猴桃酒在发酵的过程中要注意与空气隔绝，否则容易变质。但要注意盛装猕猴桃酒的容器最好有一个排气口，避免发酵过程中产生大量的气体，导致罐内压力过大而爆缸。

四、猕猴桃做酒需要催熟吗？

在生活中，有很多人喜欢用各种各样的水果来泡酒，我知道杨梅可以泡酒，桑葚，葡萄都可以泡酒。当然用猕猴桃也是可以泡酒喝的，那么猕猴桃泡酒要生的还是熟的，我觉得是最好用熟的猕猴桃味道比较好。而且猕猴桃富含丰富的维生素，硒，泡酒营养也很高的。

五、做猕猴桃酒需要密封严吗？

需要。猕猴桃酒在发酵的过程中要注意与空气隔绝，否则容易变质。但要注意盛装猕猴桃酒的容器最好有一个排气口，避免发酵过程中产生大量的气体，导致罐内压力过大而爆缸。

放置猕猴桃酒的地方最好是阴凉干燥处，不能阳光直射，否则会造成发酵不均或产生霉菌。

六、猕猴桃做酒的方法？

①先是挑出稍软的猕猴桃，将其表皮上的毛洗净，并把水沥干；

②然后把洗净的猕猴桃切成两半，用小勺将果肉挖出装在一个稍大的盆中；

③将猕猴桃果肉挖完后，再将果肉捣烂；

④按照1∶0.3的比例在猕猴桃中加入白糖，再在果浆中加入适量甜酒发酵酵母，或者可根据个人喜好加入适量的白酒；

⑤不要将灌装的玻璃瓶装满，留出三分之一的空间，以免酒液外溢；

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⑥发酵两三天之后，果肉残渣与酒液就开始分离，满屋飘香；

⑦一周后，用漏勺捞出浮在上面的残渣即可

七、猕猴桃可以做布丁吗？

原　料：

布丁粉40克、猕猴桃果肉25克、鸡蛋1个、白糖3克、水180ml。

操　作：

1、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，将鸡蛋液过筛。

2、汤锅加冷水烧开，加入布丁粉和白糖拌匀。

3、下鸡蛋液朝一个方向搅拌约1分钟，加猕猴桃丁拌匀关火。

4、把做好的布丁液倒入布丁碗中，晾凉后放入冰箱冷藏半小时即可食用。

贴 士：

1、挑选新鲜的猕猴桃，观察它的外表，不要选择有虫斑、病斑、机械损伤或者有热烧病的果实。

2、因猕猴桃属寒性水果，不适合腹泻的宝宝，肠胃功能较差的宝宝最好不吃冰镇的布丁。

3、猕猴桃营养全面，含有宝宝生长需要的各种维生素、氨基酸、及锌、铁、铜等微量元素，富含果胶和维生素C。常吃能促进新陈代谢，防止便秘，保护肝脏、心脏和造血系统，有助于脑部活动，可补充脑力和体力，还会使宝宝的皮肤白皙有弹性。

八、猕猴桃可以做熟食吗？

猕猴桃是一种水果，通常是生食的，但也可以用来制作一些烹饪食品。不过需要注意的是，猕猴桃在加热过程中容易失去维生素C等营养成分，因此烹饪时要注意不要过度加热。

以下是一些可以用猕猴桃制作的烹饪食品：

猕猴桃沙拉：将猕猴桃切成小块，加入其他水果和蔬菜，淋上沙拉酱即可。

猕猴桃果酱：将猕猴桃去皮切成小块，加入适量的糖和柠檬汁，慢火煮至浓稠即可。

猕猴桃汁：将猕猴桃去皮切成小块，放入榨汁机中榨汁即可。

猕猴桃酸奶：将猕猴桃切成小块，加入酸奶中搅拌均匀即可。

总之，虽然猕猴桃可以用来制作一些烹饪食品，但是由于其营养成分易受到加热的影响，因此建议尽量选择生食或者低温加工的方式来食用。

九、不放酒的猕猴桃酒怎么做？

猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率)把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)。

发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药

十、猕猴桃酒可以泡2次吗？

不可以

猕猴桃酒泡制方法步骤：

原料：猕猴桃(80%以上成熟度，软一些的较好)、冰糖。

工具：土坛子或玻璃坛子(发酵容器)、纸箱(催熟容器)、过滤纱布、过滤盆、一米长塑料管(后期发酵排气)。

1、猕猴桃清洗后晾干，装在纸箱里催熟，熟度以软了为标准。土坛子洗净后晾干。

注意事项：催熟要彻底，熟桃有60%以上的出酒率，口感好；生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率。

2、 把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)，一般是一层野生猕猴桃、一层冰糖；十斤野生猕猴桃，搭配三斤冰糖。坛子盖子盖上，不要放置到太阳下晒，放到阳光不直接照射的阴凉处发酵。

注意事项：要保证坛子里没有任何水汽，发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵剂。坛子不要装满，最多2/3。发酵时要 起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。

3、发酵3天，面上起泡。发酵一周后，如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点冰糖继续发酵2至3天。冰糖不能太多，多了酿成的酒醉人，发酵期加入冰糖不是增加甜度，主要是给酵母菌补充营养、加快发酵，冰糖越多生成的酒精浓度越高。

注意事项：听到坛里咕咕响，冒泡泡了，每天用竹片或木棒(不要用铁器)搅拌两次，使其发酵均匀，此种酿制方法是利用冰糖与果肉自身发酵产生酒精。

4、等猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。就可以用纱布过虑两次皮渣，注意过滤盆要干净，不要粘水。（若是先前把皮剥掉就可以省掉这一步骤，直接都“酿制”在猕猴桃美酒夜光杯中了；没剥皮的也可不过滤，进行加水第二次发酵。）

5、过滤出来的猕猴桃酒，继续装在原来发酵的坛子里进行二次发酵沉淀，温度控制在20-25度，20天。时间长短可按照温度的高低进行缩短或延长5-10天，温度的控制最好用温度计把控。

6、装瓶保存，以上的猕猴桃酒酿制方法，没有用到酒曲，让猕猴桃借助糖分进行发酵产生酒精，更能保证果香的纯正，同时