用冬瓜可以做出哪些美食？

一、用冬瓜可以做出哪些美食？

1.肉馅和红虾一起加入鸡蛋做出的虾滑，膨发性比单纯的红虾做出的虾滑要小很多，所以加入肉馅的虾滑更适合做馅料。如果要做火锅吃的虾滑，要省却肉馅。可百度搜索“翡翠虾滑”“虾滑粥”“虾滑冬瓜”等，可以搜索到我以前做的虾滑食谱。

二、金毛可以吃冬瓜么？

其实一线品牌的狗粮营养足够。很多人觉得狗狗瘦不好，其实营养过剩了，肥胖才不利于狗狗健康。瘦点，心脏，后肢关节的负荷要小很多，有利于狗狗，特别是上了年纪以后，后肢关节因为肥胖过度劳损，狗狗基本上走不动了。只要盐分低点，狗狗不过敏，吃什么都可以，除了巧克力和葡萄。看了很多主人把自己家的金毛养成一个胖墩而引以为豪，殊不知给狗狗带去多大的伤害。金毛本身也比较贪吃，特别是2岁前，所以吃什么不重要，不要把他的胃撑大了，日后成为一个胖子就可以了，健康第一，科学喂养。

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从1个月抱回来养到现在10个学了，快1岁了。希望你的金毛也能健康成长。

三、如何做冬瓜汤？

冬瓜是常见的一种蔬菜，味清甜，多水份。冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。

冬瓜用来做菜方法很多，我喜欢在炖制冬瓜的时候放上几粒八角或一小撮虾皮或者是几粒海米，这样做出的菜味道鲜香。而且冬瓜也喜欢和肉类搭配，特别是炖汤的时候放上排骨或腌肉，炖出的汤汤汁香味浓郁特别鲜美。

主料

冬瓜适量

辅料

海米适量、干贝适量、

配料

精盐适量、生姜适量、胡椒粉适量

制作步骤

1、冬瓜选用这种白醭很厚的，白醭厚证明这个冬瓜它成熟了。

2、冬瓜去皮，去瓤切厚块。

3、提前泡发干贝、海米。

4、锅里加水，放入冬瓜片、生姜片。

5、大火煮开后，放入海米、干贝改小火炖制。

6、等冬瓜透明，变软后，撒精盐、胡椒粉即可。

小窍门

1、冬瓜常见的 有白皮和绿皮另种，白皮冬瓜炖制时候容易软烂，绿皮冬瓜水分较大。

四、冬瓜汤的做法有哪些？

冬瓜虾仁汤

起锅烧油，煎个荷包蛋，放入开水，煮沸，加入虾仁，冬瓜片，煮五分钟，加入盐，鸡精，在煮约十分钟，一道简单的冬瓜虾仁汤就做好了。

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五、冬瓜有哪些神仙吃法值得分享？

谢邀！

文｜阿仁

三餐美味，四季幸福，大家好!说起冬瓜，真的是一种非常普通的蔬菜，普通到大家都忽略了它是一种药食两用的食材了。冬瓜具有很好的养肾补肾、提高免疫力、消除水肿等作用。今天，我来教大家用冬瓜做个美食，荤素搭配，营养丰富。喜欢的朋友赶紧来看看吧！

1、上汤冬瓜

作为广东人，最喜欢的就是喝汤。上汤冬瓜就是其中之一，现在很多人也都选择自己在家做。如果你也想做正宗的上汤冬瓜就学起来吧。

食材全都准备好

食材准备：冬瓜1大块，虾仁1小把，瑶柱十来粒，一块姜，鸡汁一小勺，盐，油，蚝油，淀粉，葱花，清水等。如何操作？食材虾仁1小把，食材瑶柱十来粒，先把它们清洗干净，瑶柱上残留的泥巴和内脏一定要把它去掉，处理干净后倒入一碗的开水放一边浸泡一个小时左右别用。

冬瓜一定要洗干净

第二步：处理食材冬瓜吃多少就切多少，外皮要先用清水冲洗干净再来切防止脏东西弄到冬瓜肉里了，不好清洗。第三步：食材冬瓜先切长条再来切小块，但不要太小块了，因为食材冬瓜容易煮烂，第四步：锅中烧开水后再把食材冬瓜放进去烫一会，水再次烧开后煮上两三分钟就可以了，还可以根据食材冬瓜块的大小决定焯水时间。

这些步骤要记清

第五步：泡好的食材瑶柱和虾米沥干水，然后热锅下油把瑶柱和虾米倒进去爆香，把提前准备好的姜片一起加进去翻炒。第六步：食材瑶柱和虾米炒出香味后，把沥干水分的食材冬瓜倒进去一同翻炒一下，加入一小勺鸡汁加入适量的盐，再给它翻炒一会。

时间火候掌握好

第七步：翻炒均匀后，把刚刚泡过食材瑶柱和虾米的那碗水倒进去，直接用大火把它煮上3分钟，把食材冬瓜煮至差不多软烂就可以了。第八步：加水淀粉后边搅拌边再次烧开，然后就搞定了。

以上八个步骤就搞定了这一道广东上汤冬瓜，相信我味道绝对不必饭店差。

2、冬瓜汤

天热要多喝冬瓜汤，加它一起炖，清爽酸甜开胃，滋润补水去燥夏天天热出汗多，冬瓜是值得咱们多吃的，它不仅含有大量的水分，还有大量的钾，脂肪含量特别少，不管啥做法，多吃肠胃没负担，不长肉不发胖。

冬瓜的吃法有很多，除了炒着吃做馅，大家也可以炖冬瓜汤喝，口感软嫩，清香鲜美不油腻，重要的是补充水分易吸收，皮肤好了不上火。

传统的炖冬瓜汤不好喝，试试加它一起炖，也就是用西红柿炖冬瓜汤，补充维生素，酸甜可口更开胃，好喝极了。

西红柿炖冬瓜汤的做法：

拿一块新鲜的冬瓜，用刀削掉外皮，挖掉里面的种子还有瓤，用清水冲洗干净，然后切成片状或者是块状。拿几个西红柿，用水洗干净，在顶端划十字，用热水烫一下，撕掉外皮，然后放在案板上面切成小块。大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段，起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味。

然后倒入切好的西红柿，多炒一会，一直等到炒出浓郁的汤汁，然后撒入一点白糖搅匀融化，倒入适量的清水。大火加热烧开，然后倒入切好的冬瓜，再次烧开后继续炖煮3分钟左右，然后撒入适量的食盐，继续炖煮2-3分钟，冬瓜变熟，就可以关火盛出食用了。

3、虾米焖冬瓜

原材料：虾米、冬瓜、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油、蒜末、冰糖。

制作方法：

1：首先准备一个冬瓜，把冬瓜籽和冬瓜皮都去掉，然后在切成冬瓜块放在碗中作为备用（冬瓜块可以切的稍微的大一点）。

2：在准备一点虾米放在碗中，然后在用水洗一下，清洗干净之后放在小碗中备用（虾米不需要准备太多）。

3：现在我们来调一碗酱汁，准备一个小碗，在小碗里边倒上半碗清水，再倒上一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽搅拌均匀。

4：在锅里倒上油，等到油温热了之后把虾米放进去炒香，炒香之后在把冬瓜放进去一块炒一下（注：炒的时候火候不要开的很大，开中火就可以）。

5：炒到冬瓜的外边变了一点颜色之后，再把切好的蒜末放进去搅拌均匀，搅拌均匀之后，在把调好的酱汁倒进去，在加上5块冰糖放在锅里，最后加上一点食盐，搅拌均匀（注：食盐不要放很多，因为虾米本身就是咸的）。

6：水煮开了之后，再转小火，盖上锅盖焖5分钟，把冬瓜焖烂，冬瓜焖到软烂之后再倒上淀粉水搅拌均匀再开大火煮一会，出锅之后在撒上一点葱花。虾米焖冬瓜出锅了，是不是一看就很有食欲呢？喜欢的美食的朋友做给家人尝尝吧！

4、冬瓜肉卷

说到冬瓜和肉在一块，我们首先想到的就是冬瓜炒肉或者是冬瓜炖肉，今天和大家分享一道冬瓜和肉一起不用炒不用炖的神仙吃法“冬瓜肉卷”出锅超级美味，下面跟着我的描述动手做起来吧！首先，准备一块冬瓜，去皮，切薄片，切好的冬瓜放入两勺精盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟，腌出里面的水分。

冬瓜去皮

冬瓜切薄片

冬瓜里加入两勺盐

用手抓拌均匀，腌制20分钟

然后，准备一小块猪肉，剁成肉馅，加入葱，姜，一勺精盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，用筷子搅拌均匀即可。

准备肉馅

肉馅里加入各种调料，调味

用筷子搅拌均匀

20分钟以后，冬瓜也腌好了，把冬瓜卷起来，再放入提前搅好的肉馅

冬瓜腌制软了

把冬瓜卷起来

里面放入肉馅

摆入盘中，再打入一个鸡蛋，放入笼屉当中，蒸20分钟，把它蒸熟就行。

放入蒸屉，蒸20分钟

接下来，调个料汁：碗中加入一勺生抽，一勺精盐，一勺白糖，一勺鸡精，一些清水，一勺淀粉，搅拌均匀就可以啦。

调好的料汁

时间到，蒸好冬瓜的汤汁不要浪费掉，把汤汁倒入锅里面

汤汁倒入锅内

然后，倒入调好的料汁，开小火熬至黏稠，然后浇在蒸好的冬瓜上面，再撒点小葱花做点缀就可以吃啦。

料汁熬制浓稠

把熬好的汤汁，倒到冬瓜上

这样一盘味道鲜美的冬瓜肉卷就做好了。

成品1

成品2

5、冬瓜丸子

【基本材料】冬瓜，肉沫，葱，豆腐，胡萝卜，大蒜，小米椒，食盐，蚝油，鸡精，淀粉，食用油

【基本步骤】

1.准备一块冬瓜，先用清水将表面清洗一遍，然后取出来晾干水。接着，将冬瓜放在案板上，用菜刀将它的外皮先切掉，再把剩下的部分切成薄片，记住，冬瓜瓤不要。最后，把冬瓜片先切成条，再切成冬瓜碎丁。

2.取出一个大碗，将切好的冬瓜碎放在碗里，然后，给里面加入一勺子的食盐，用筷子将它们给搅拌均匀。然后，让冬瓜放在一边腌制，要杀出里面的水分。等腌制好了，杀出很多水了，用手将冬瓜里的水分给挤出来，放在碗里待用。

3.提前准备好一些肉沫，放进大碗里，接着，给里面加入适量的食盐，再加入适量的胡椒粉，还要倒进去一些蚝油，鸡精也要加一点进行提味，然后，就用筷子进行搅拌了，要把肉沫和调料搅拌均匀。

4.准备两根小葱，先放进清水中，将表面搓洗干净。晾干水后，将小葱放在案板上，先切掉葱根，再把剩下的部分切成葱花。接着，把切好的葱花放进肉沫中，再次用筷子进行搅拌，直到将它们给搅拌均匀。

5.准备一块豆腐，用清水将表面冲洗一遍，然后控干水。把豆腐放进肉沫中，带上一次性手套，把豆腐捏碎。然后，把冬瓜碎也放进碗里，将它们一起进行抓拌，要将所有食材给抓拌均匀。给馅料中加入豆腐，会让口感更加丰富，更加鲜香抓拌均匀后待用。

6.准备一个新鲜的胡萝卜，用清水将表面清洗干净之后，将它放在案板上，用菜刀切成圆圆的薄片，切好后，将胡萝卜片摆放在盘子里。用手抓出一小块馅料，捏紧后，放在手心给团成一个小丸子，然后放在胡萝卜片上。把做好的的肉丸子都放在胡萝卜片上，摆放好。

7. 取出家里的蒸锅，给里面倒进去适量的清水，合上盖子开大火烧水。等锅里的水烧开了，打开锅盖，放上笼屉，将盘子放进笼屉中，盖上锅盖，让它们在大火下蒸15分钟。时间到，丸子就蒸熟了，关火。将丸子取出来放在案板上待用。

8.准备一把大蒜，剥掉蒜皮之后，将大蒜放在案板上，反复的切成蒜沫子。再准备4个小米椒，清洗干净之后，晾干水。然后，把小米椒放在案板上，切掉辣椒蒂之后，将小米椒切成辣椒圈。将蒜沫和小米椒放进盘子里，待用。

9.起锅烧油，等油热了，将蒜沫和小米椒放进锅里，用铲子进行翻炒，要煸炒出香味。接着，给锅里倒进去一点清水，再加入一些生抽和蚝油，还要加入一勺子食盐，用铲子将它们搅拌均匀。最后，倒进去淀粉水，在大火下熬浓稠后，就可以关火了。

10.将熬好的汤汁淋在冬瓜丸子上，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的冬瓜丸子就做好了！它荤素搭配营养丰富，吃起来口感细腻，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！

【爱心小贴士】

1.用食盐将冬瓜里面的水分给杀出来，吃起来就不

2.蒸冬瓜丸子的时候，是热水上锅蒸，一定要记住呀！

今天的冬瓜丸子就分享到这里了，你学会了吗？赶快动手给你爱的人做起来吧。记得点赞收藏加关注哦！每天都会分享不一样的家常菜！

好了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

六、八宝冬瓜盅怎么做？

冬瓜盅，是一道经典的广东名菜。冬瓜做盅，汤水里包裹着各种海鲜、山珍、肉类，隔水炖煮，汤色清香，滋味鲜美，解酒解腻。家庭制作可根据个人喜好来选择食材搭配，不必追求冬瓜表面雕刻精美的，有才华你也可以刻上几刀养养眼，汤色的丰富寡淡，才是家庭版改追求的核心。

①干贝洗净再泡发(因为泡发的水留着炖汤)，冬菇泡发后切丁，火腿切粒；鸭肉切块冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，抹去浮沫，捞出洗净；鲜虾去须去虾线，焯水捞出，文蛤泡淡盐水吐尽沙泥；

②根据家里炖锅大小来选择适中的小冬瓜，底部稍微切平，在顶部三分之一处切开，底部为盅，用小刀挖去瓜囊，保留瓜皮3厘米厚的瓜肉，其余的瓜肉挖出切小块，用小刀在盅口斜刀刻出一圈齿状；

③把干贝、冬菇、火腿、鸭肉、文蛤、虾放入冬瓜盅内，加入泡发干贝的水和高汤，没过所以食材，放入炖锅，隔水炖2小时，出锅前加入盐、胡椒粉，即可出锅

冬瓜盅制作原料主要有小冬瓜、、冬菇等，口味鲜美，营养丰富。此菜全素，集多种原料为一馔，口感各异，滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。

料辅料

小冬瓜1000克、清汤500 克、冬菇100 克、味精1 克、冬笋100 克、精盐15 克、山药100 克、熟豆油25 克、白果100 克、香菜段10 克、莲子100 克

做法

做法一

1、 小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3 留做盖用，然后挖去瓜籽及瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中浸泡冷透。

2、 取冬菇、冬笋，山药洗净切成1 厘米见方的小丁，白果、莲子去皮洗净，并将山药、白果、莲子入笼蒸烂。

3、将锅烧热，放入清汤，再放入冬菇、冬笋、山药、白果、莲于，用大火烧开，再小火煨约5 分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15 克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15 分钟，取出放在大碗里，撒上香菜段即成。

做法二

1、新鲜的小冬瓜1个

2、水发香菇若干

3、冬笋肉50克

4、鸡腿肉(猪肉也可)50克

5、鲜虾仁80克

6、宣威火腿2小片(金华的也可)

7、盐、绍酒、胡椒粉少许

8、鸡粉1茶匙

9、淀粉适量。

制作过程

1、将鸡腿肉洗净切成丁;摘净虾仁的沙肠，洗净待用;将香菇和冬笋切成小丁。

2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。

3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。

4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片。

5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。食用须知

冬瓜的大小以您家锅的大小为准，用蒸锅的话，水开后改用中火蒸30分钟至冬瓜肉软烂;一定要用鸡腿肉，经高温蒸制后肉质才不会发柴。至于冬瓜内的配料，大家可以根据实际情况自由发挥!

做法三

原料

冬瓜(带皮)2500克 黄酒25克 鲜莲50克 二汤750克 水发冬菇50克 火腿茸50克 蟹肉50克 鸭肉300克 丝爪15克 干贝25克 精盐10克 虾仁50克 田鸡50克 胡椒粉10克 水菱粉15克 味精10克白糖5克

烹制方法

1、将带皮冬瓜对切开，用半尺在瓜口处创成斜角边，并刻成锯齿状，挖去瓜瓤，使其成一个盅状。为使造型美观，冬瓜外皮上可刻上各种美丽的图案，然后下沸水氽透捞出。再放入凉水内漂冷，放入瓷盅内摆稳。

2、将干贝洗净，将鸭肉、火腿、冬菇、田鸡分别切成丁，并鸭丁、田鸡丁、虾仁用水菱粉拌匀，上沸水锅氽熟，捞出洗净后，同冬菇、火腿、干贝一起放入瓜盅内，加上二汤、味精、酒、糖上笼蒸熟取出，然后将丝瓜切成粒，同鲜莲下沸水锅氽透捞出。和鸭丁、蟹肉放入瓜盅内，再撒上盐、胡椒粉、火腿茸、最后在瓜盅外皮上抹上油即成。

工艺关键

1、制瓜盅，切忌用鼓油，以免产生酸味。

2、瓜皮须保持完好，不可破损，冬瓜水分多，肉厚，味道往往不易渗透，上桌时须另跟精盐。

3、同时须备刀叉，以便食时削皮用。

风味特点

1、一般冬瓜盅的主要用料，是鸭肉、火腿、干贝、冬菇、田鸡、蟹肉、虾仁等。如用菇耳等素料，便叫"普渡冬瓜盅"。

2、此菜风味甘淡芳香，能利水清热。

烹饪提示

1、注意冬瓜形整完好，不可漏汤。

2、 蒸的时间不可过长，15 分钟即得。

七、冬瓜汤的家常做法是什么？

冬瓜汤家常做法最好的就是冬瓜排骨汤。冬瓜虾仁汤。冬瓜有祛湿利水的功效，多吃能瘦身美容，健身强体。

冬瓜去皮，洗净切块，排骨提前浸泡，去除血水，锅里放适量冷水，加入排骨。放入八角，葱姜，开锅后撇去浮沫，放入少许陈醋，排骨快熟时放入切好的冬瓜块，炖熟，加盐调味即可。

八、「冬瓜」有哪些比较好吃的做法？

前几天和朋友去一间韩国料理店吃饭，服务员推荐了一道“回忆饭盒”。

好奇点了一份，端上来的，是一个铁皮饭盒，白米饭上面盖着泡菜、海苔、午餐肉和煎鸡蛋。

原来就是韩剧中常见的校园带饭套餐，记得《请回答1988》里头，善宇妈妈就经常做。

味道嘛，也就一般般。

想来也正常，毕竟这份回忆属于韩国人，跟我们没什么共鸣。

不过，无论是韩国人还是中国人，有一点还是相通的，记忆深处的那一碗饭，通常是出自妈妈之手。

比如属于我的记忆盒饭，便是菜妈做的「冬瓜饭」。

以前一到夏天，我常会胃口疲乏，吃不下饭。

吃白粥倒是轻松落胃，但它消化快、饿得快。

通常一碗吃下去，下午课还没上完呢，肚子就饿得咕咕叫。

世间事也不总是两难全的，一碗冬瓜饭，就很好地解决了这个问题。

菜妈会把水灵灵的冬瓜肉切成丁，和葱花炒香后，混进米饭里一起煮。

开盖那一瞬间，米香、葱香、冬瓜甜香，一股脑儿地往你鼻孔里钻，啊，真香！

不许只收藏不「赞同」呀！

香喷喷的米饭里头夹杂着水灵灵的冬瓜粒，比白米饭有味道，又比白粥有吃头。

冬瓜便宜易得，一两块钱就能买上一大块，除了煮饭，剩下的还能再煲上一锅清爽的冬瓜排骨汤。

一碗下肚，暑气尽消。

而且，冬瓜富含膳食纤维，还能促进肠道。

《本草纲目》都说，吃它能“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”，真不愧是夏天第一瓜，相当优秀。

从小受菜妈的影响，我现在也养成了夏天三五不时煮冬瓜饭的习惯。

再来点小菜配着，就是有滋有味的一顿了。

- 冬瓜饭 -

[ 食材 ]

冬瓜350g 米1.5杯 葱花1大把 盐1.5小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.冬瓜去皮，切成小丁

2.热锅下少许油，炒香葱花

然后倒入冬瓜丁翻炒，加盐调味，翻炒均匀后关火

3.大米洗净倒入电饭煲内，加入炒好的冬瓜丁，搅拌均匀后加水，刚好没过米的表面就可以了

再放入电饭煲，按正常煮饭键即可

因为冬瓜煮的时候会出水，看到表面有薄薄的一层水就可以

一饭一汤一小菜，虽是清淡，但夏日吃它，就足够饱足舒坦。

要是嫌炖汤喝着太热乎，也可以熬个冬瓜酱，冲个冰冰凉凉的冬瓜茶。

喝着有冬瓜香气，甜丝丝不腻人，清爽。

夏至三庚数头伏，今天恰好就是入伏的日子。

三伏天一到，夏天就跨进了最炎热的日子了。

大家也别怕，收下今天的冬瓜三吃，有它们镇场，保证炎炎夏日里，也能拥有好胃口~

菜菜每周都「精心挑选 」，「公众号 」最受欢迎的菜谱，发布在菜菜的「知乎专栏」哦~

知乎维权骑士提醒：本文首发于公众号“ 菜菜美食日记 ”，转载请私信。

九、冬瓜除了炖炒还可以怎么做？

冬瓜可以炸，切成这种样子

然后裹鸡蛋和生粉或者面粉炸，炸完后，炒点汤汁，浇到上面，味道棒棒哒。

十、如何运用冬瓜做一席饕餮美食？

冬瓜是家里的常见食材，含膳食纤维，VC，性凉味甘，助消化，消肿利尿，还可以抑制糖类转化为脂肪，所以很受减肥人士的青睐。用冬瓜做的美食那太多了！！

清炒冬瓜

海米冬瓜

冬瓜蒸鸡

红烧冬瓜

清焖翡翠冬瓜

冬瓜炖粉条

肉末炒冬瓜

5⃣冬瓜丸子汤

橙汁冬瓜

炸冬瓜条

虎皮冬瓜

冬瓜茶