红烧肉怎么切块，切块的方式？

一、红烧肉怎么切块，切块的方式？

红烧肉的切块方式有两种：一种是放入锅中整块煮熟后切块，另外一种是先切块再入锅煮。

下面介绍一下先切块再入锅煮的步骤：

1.首先将猪肉肉块用流水冲洗干净，去除肉表面多余的杂质和血水。

2.将猪肉肉块平铺在砧板上，用刀沿肌肉纹理方向，将肉块切成大概3*3cm的正方形小块。

3.将切好的猪肉块放入沸水中汆烫一下，捞出后沥干水分备用。

4.将油热后，下入葱姜蒜爆香，加入猪肉块煸炒至表面微微焦黄。

5.将炒好的猪肉块加入料酒、酱油、冰糖、八角、花椒、桂皮、香叶、豆瓣酱等调料，用大火翻炒均匀，将肉块全部裹上红烧酱汁。

6.加入适量的开水，把猪肉块煮至酱汁变稠，直到猪肉入味变软糯，就可以取出享用啦。

需要注意的是，切好的猪肉块大小要一致，这样能够让烧制后的口感更加均匀；同时在煮熟前汆水可以去除部分腥味，同时切好的肉块也会变得更加饱满。

二、切块鸡做法？

先准备一只三斤左右的三黄鸡。将三斤三黄鸡全烧后放入锅中隔水蒸13分钟左右即可。这一定要把握好时间，蒸得太久怕太熟，煮得太短怕没熟。如无经验，可蒸至12分钟后将筷子插入鸡腿内，若无血水，则证明已熟。

将蒸好的白切鸡肉立即取出，放入冰水中浸泡5分钟，待温度降低后，使鸡肉收缩，做出来的白切鸡肉汁更鲜嫩、香滑、皮脆。将鸡肉切成块，冷却5分钟后放入盘中。调味酱可配以红葱、沙姜、香菜、酱油、花生油等，这道菜是广东白切鸡的经典搭配。想要原汁原味的白切鸡肉不妨试试。你学会了吗？

三、红薯怎么切块？

如果我们想吃拨丝红薯的话，就可以把红薯先洗干净再削去皮，然后用刀把红薯切成滚刀块，这样红薯炸起来有一定的厚度，糖丝分布均匀，每个面都能裹到糖丝，吃起来囗感好，先把红薯切成滚刀块，锅子放油，待油温达到5层热时，放进2勺白糖，搅至糖分变得粘稠最后能拉丝，再把红薯倒进去，上下翻动，直到糖丝全部粘到红薯上即可出锅。

四、大鱼切块做法？

大鱼切块的做法:

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

5、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

五、羔羊切块做法？

食材：

滩羊寸排、白芷、沙参、枸杞、青红辣椒、姜、葱、蒜、八角、花椒 。

做法：

1.羊肉切块，焯水备用。青红椒切角，姜.葱.蒜。八角.花椒包料包备用。白芷.沙参.枸杞用温水泡开。

2.砂锅上火，放少许底油，下糖并炒出糖色后下羊肉翻炒均匀。加入适量高汤，放入料包，白芷.沙参.枸杞。煲一个小时即可。

3.出锅前放入青红椒角。淋少许麻油，放入烧好的砂锅内。

六、莴笋切块做法？

1.莴笋一根

2.去皮后切成5厘米长的小段

3.放入一个碗中，将黄豆酱20克，白糖5克，凉开水40克全部倒入 4.10分钟后开吃 小贴士 飞雪有话说 最好现做现吃，莴笋不宜长时间存放 叶子可以来用做汤，皮也可以凉拌，或是呛蛋皮。

七、鲤鱼切块做法？

1、锅内倒入卤肉汤料、水、鱼块。

2、盖好锅加热，煮开后，小火煮半小时盛出。

3、炒锅内放入3勺油，炸香辣椒和葱花。

4、加入1碗水，放入蚝油和一点盐煮开，加入水淀粉勾芡，撒入香菜炒匀。

5、汤汁浇在鱼上即可。

八、梨子切块方法？

1、首先准备一个梨、一把水果刀、一个去皮器。

2、将梨子洗净去皮。

3、用水果刀，将梨子对半切开。

4、用刀沿着梨子心的纹路把梨子切开。

5、把梨心掏出，丢弃就可以了。

6、把切好的梨子摆到碟子中，注意小头朝下大头朝上。

7、最后把水果叉，叉进梨子中就可以，一盘梨子做的果盘就做好了。

九、梨切块技巧？

梨切块的技巧有以下几点：1、将梨沿着中心的轴线切成两半，然后用勺子挖掉梨核，再将两半再次均匀地斜切成两半。

2、梨身可以稍微斜切，如果你喜欢更大的梨块，你可以将梨再次切成更大的块状，并确保每个块都具有相似的尺寸，以便将其用于食品制作或者制作果汁等。

3、在切梨之前，最好用一个微湿的纸巾擦拭梨表面，这可以使切果更稳定，减少切梨的风险引起手部伤害。

十、土豆怎样切块？

先打土豆皮，洗好，先切片在切条最后切小块