馅饼店的馅饼做法？

一、馅饼店的馅饼做法？

步骤1 温水、鸡蛋、300克面粉（我加了1/4的豆面），和成面团，醒半个小时

步骤2 准备馅：500克腿肉、姜末、葱末、根据个人口味加一点蔬菜（我加了菠菜、胡萝卜）

步骤3 调制肉馅，最好打一个蛋进去

步骤4 把面分成两块，用走棰擀成正方形（不方的话，可以整整形，用刀裁去多余的）

步骤5 擀成2毫米厚就可以咯，在面皮的中心位置向一边开一刀

步骤6 在3/4部分涂上肉馅

步骤7 再折叠

步骤8 左边在向右折叠

步骤9 烧热锅子，加50克油，放饼进去，中火

步骤10 5分钟后，翻面

步骤11 翻面2分钟后，加半杯水，盖盖（跟水煎包一原理）

步骤12 10分钟后，就出锅

二、发面馅饼和死面馅饼区别？

发面的比较蓬松柔软，死面就相对硬一点。

三、“天上掉馅饼”的馅饼是哪个菜系的？

是命运系！证明你的命中注定可以不劳而获！

四、葱花馅饼？

把面粉用开水烫一半，凉水一半和好醒上，将葱剁碎鸡蛋煎成鸡蛋碎和葱花搅拌一起放点食用油，盐，生抽，花椒面，姜末搅拌均匀把和好的面揪成小剂子，擀成小饼，包上馅儿就可以烙了

五、何为馅饼？

答题公式1：馅饼是一种甜点。馅饼通常由外皮和内馅组成，外皮可以是酥皮或薄皮，内馅可以是水果、奶油、肉类等，它做法千变万化，口味也各不相同，但它都是以烤制为主要工艺制作而成。 馅饼是历史悠久的甜点，它起源于欧洲，现在已经成为世界范围内的流行食品。在一些国家和地区，馅饼甚至成为了象征节日和庆典的重要食品。

六、山药馅饼？

山药洗净，剁碎放里肉沫调料，调馅，再用一半冷水，一半热水和面，要软一点，饧发几分钟，放在硅胶垫上包馅饼，在电饼铛上烙馅饼。

七、茴香馅饼？

一张大饼是用一斤面、猪肉馅20斤，茴香，1斤，鸡精1斤，芝麻油1斤，一品鲜酱油1000克，盐1、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。

无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。

八、馅饼笔画？

“馅” 字共有 11 画，笔画顺序为： 撇、横撇/横钩、竖提、撇、横撇/横钩、撇、竖、横、横折、横、横

“饼” 字共有 9 画，笔画顺序为： 撇、横撇/横钩、竖提、点、撇、横、横、撇、竖

馅的基本含义为包在面食或点心等食品里面的肉、菜、糖等，如馅饼；馅的引申含义为被包裹的人或物。

在日常使用中，“馅”常用作名词，表示比喻事情的底细，隐密，如漏馅。

“饼”的基本含义为圆形薄片或扁圆形的面制食品，如饼干、烧饼；引申含义为像饼的东西，如铁饼、豆饼。

在现代汉语中，“饼”字还有做饼的含义，如饼炉、饼师。

九、西红柿馅饼？

温水面团材料

白鲨馒头粉 300克，65度温水 170克，盐 3克

内馅材料

猪肉泥 300克，西红柿 100克，姜末 8克，葱花 30克，盐 3克，鸡粉 4克，细砂糖 3克，番茄酱 2大匙，料酒 5克，白胡椒粉 1小匙，香油 10ml

做法步骤

1、材料备齐

2、西红柿切十字刀，用开水烫掉外皮。

3、面团材料放入面包机揉面。

4、西红柿切小块，去掉水份。葱切碎，姜切末。

5、面团揉成光滑得面团，静置1小时

6、猪肉泥加盐搅拌至有粘性。

7、加入鸡粉，番茄酱，料酒，糖拌匀。

8、再加入白胡椒粉，姜末，香油拌匀。

9、再包馅之前加入西红柿和葱。加早了会出水。

10、面团分割成每个30克的小面团。

11、擀成9到10厘米的面片包上大概30多克的内馅。

12、收紧封口，轻轻压扁些。

13、锅内放油，煎到两面金黄即可！

十、馅饼做法？

主材料：面粉500g 、 发酵粉5克、水适量、猪肉馅400克、 大葱5棵、食盐5克、鸡精5克、姜末10克、耗油2勺、生抽2勺、食用油适量

做法：

1、把面粉倒入盆内，水龙头开小流量，边流边搅拌。

2、面团上筋，没有颗粒，比较细腻

3、活成这种程度的软面团，可以用筷子挑起来

4、放温暖的地方发酵，这是发酵好的面团

5、面板上多放些面粉，防沾

6、将发酵好的面团，慢慢倒在放了面粉的案板上。盆里没有流下来的面团，撒点面粉搓下来

7、把面团沾面粉的一面往上翻，这样手不会沾，揉搓排气，分成大小均匀的剂子

8、猪肉馅、大葱剁碎末、姜末、生抽、盐、耗油、鸡精放大碗中搅拌均匀。取一个面剂子，擀皮，放入馅料，包包子样收口

10、锅内刷油，开中小火，放入包子，用手按扁成饼状，上面用刷子刷层油，防止水分丢失。一面定型后翻面，多翻几次，至两面金光。

11、出锅，馅饼相当煊软。