宫廷樱桃肉正宗做法？

一、宫廷樱桃肉正宗做法？

步骤1/13

准备所有食材

步骤2/13

把里脊肉切成大樱桃大小的小块

步骤3/13

葱切断、姜切片

步骤4/13

把红曲米放入调料盒中

步骤5/13

煮制10分钟

步骤6/13

底油+冰糖炒出糖色

步骤7/13

放入里脊块煸炒出水分，裹上糖色

步骤8/13

加入两勺生抽、一勺料酒

步骤9/13

放入葱段、姜片、大料两个，炒香

步骤10/13

加入刚刚没过里脊块的红曲米水

步骤11/13

大火收汁

步骤12/13

最后加一勺苹果醋

二、陕西樱桃肉正宗做法？

准备食材，把肉切成1.5里米见方的小块，胡萝卜和黄瓜切丁，姜切丝。

2

在肉里放两勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。

3

调酱汁:取一个小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙盐，一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀，再放适量水搅拌均匀备用。（调好的酱汁大概半碗的量）

4

在腌好的肉中放入淀粉和水用手抓匀，让肉裹上淀粉糊。

5

锅中放油烧至六七层热改中小火，放入裹好淀粉糊的肉块。（油的温度大概是把肉块放进锅中，肉的周围会冒泡这种程度。）

6

依次把肉放入锅中炸制。

三、福州樱桃肉正宗做法？

1.将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟

2.干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊（程度是筷子拌上去有阻力）

3.将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀

4.就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁

5.锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅（放的时候可以抓一把，用手指捻开逐一放入）中炸制刚变色捞出，油再次烧热到没有水的劈啪声，倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出

6.锅中的油倒出只留少许底油，小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁，中火至浓稠，点入少许熟油

7.倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出

四、樱桃肉粒正宗做法？

用料

猪里脊 1块

料酒 一勺

盐 少许

淀粉 两勺

蛋黄 1个

葱姜水 少许

番茄酱 2勺

白醋 1勺

白糖 2勺

清水 2勺

做法步骤

1、猪里脊线切厚片，表面改一层花刀这样更方便入味，再切成大小均等的快；

2、肉块中放入盐、蛋黄、少许葱姜水抓拌均匀；

3、刚入两勺玉米淀粉抓拌均匀；

4、锅中放多一点的油，待油温升至5成热时放入里脊肉炸至表面金黄捞出，待油温再次升高后，复炸三十秒，捞出控油；

5、锅中放少许油，放入番茄酱、白醋，白糖，清水小火搅拌至浓稠；

6、倒入炸好的肉粒，翻拌均匀，使每块肉粒上都挂上糖醋汁即可

五、大蒜樱桃肉正宗的做法？

1.将里脊肉切成指甲大小的丁。

2.加入盐，料酒，白胡椒和生粉适量调味。

3.抓匀后腌制十分钟。

4.准备好1份的大葱末。

5.准备调料汁：加入2份姜末和3份大蒜末，将白醋和糖按2:3的比例放好，再在里面加入适量的番茄汁。

6.将火龙果从三分之二处切去。

7.用挖球器挖出小球。

8.将火龙果肉全部挖出来，果皮作为一容器。

9.挖出的小火龙果球放在一边备用。

10.在烧热的锅中放适量油，下入腌好的肉丁翻炒。

11.翻炒稍微变色后加入准备好调料汁。

12.让它稍微煮一下。

13.加入大葱末，烧煮一下后大火收干汁。

14.将做好的樱桃肉放入火龙果容器中。

15.快到果皮边后周围铺上火龙果球。

16.再将中间填满樱桃肉，最后将汁浇上去。

六、正宗樱桃肉油的做法？

1、肉切成2－2。5厘米大小的坨坨。2、加油少量，把肉爆一下，放姜2块，花椒10－20颗，将猪肉，炒几下，没水的肉加点水，加酱油，冰糖，多放。3、把火开小，熬1个小时，主要不要把锅熬焦了，等香味出来，肥肉的油都熬出来后，尝尝味道，盐不够加盐，糖不够加糖，在熬熬起锅。4、特香，吃上几顿后，再用余油来烧土豆，胡萝卜。还是很香的菜肴。

七、正宗樱桃肉饭店的做法？

制作樱桃肉的食材清单：

猪里脊 250g 、 食盐 2g 、 白胡椒粉 0.5g 、 料酒 5g 、 鸡蛋黄 1个 、 玉米淀粉 适量 、 豌豆 35g 、 茄汁：食用油 15g 、 番茄酱 30g 、 白米醋 10g 、 白糖 5g 、 生抽 5g 、 清水 50g

烹饪步骤：

1.猪里脊洗净后切成约1.5cm的小方块，放入大碗中，加入食盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋黄，用手抓拌均匀腌制15分钟

2.腌制好的肉粒表面都均匀裹上一层玉米淀粉，将裹好的肉粒表面喷一层水，接着裹第二层玉米淀粉，再喷一次水后裹第三次淀粉*此步骤重复2次，一共需裹三层玉米淀粉，这样炸出来的肉粒才能比较圆哦

3.油温150度~160度，下肉粒炸至表面微微焦黄，捞出沥油备用

4.烧一小锅热水，加入少许食用油，加入豌豆焯水1.5分钟，捞出备用

5.茄汁：锅里的水倒掉，加入少许番茄酱、食用油、白米醋、白糖、生抽、清水搅拌均匀，开中小火将酱汁煮至沸腾，倒入炸好的肉粒大火收汁，最后倒入豌豆粒拌均匀即可

八、樱桃肉最正宗的做法？

主料：猪通脊肉辅料：食盐，姜，鸡蛋清，玉米淀粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，亨氏番茄酱，植物油，水

1.准备好原料

2.肉切成1厘米的方丁

3.加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀

4.热油炸制

5.炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍

6.倒入亨氏番茄酱

7.放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀

8炒锅倒少许油炸香姜末，倒入碗汁，边加热边搅

9.汤汁炒至浓稠，倒入肉丁

10.炒匀即可出锅

九、博山樱桃肉正宗做法？

博山樱桃肉的正宗做法:

1.准备猪瘦肉半斤左右，先切成薄片，用刀背排斩一遍，使肉片更容易入味，再切成肉丁，放入小盆中备用。

2.盆里加入少许食盐入一下底味，加入适量料酒去腥，用手抓匀，腌制10分钟，使肉丁慢慢入味。

3.备一个小盆，倒入一勺土豆淀粉，加入少许植物油，添入适量的清水。

4.用手连续搅拌，搅成面糊没有颗粒状时，放入肉丁拌匀。

5.取一个小盆，加入白糖25克，食盐1克，白醋30克，加入清水半勺，用筷子搅拌化开调料。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅添入食用油，油温至6成热时撤火。

7.下入拌好的肉丁，全部下完以后，用勺子连续翻动，使肉丁受热均匀，炸两分钟左右捞出控油。

8.等油温升高以后，再下入肉丁复炸20秒，这样可以使肉丁的口感更加酥脆。

9.炸至肉丁金黄酥脆时，捞出控油备用。

10.锅内添入少许食用油，加入番茄酱5克，倒入刚才调好的料汁。

11.用勺子连续搅拌，熬至汤汁起大泡，变的粘稠时改成小火，淋入少许明油。

12.再倒入炸好的肉丁，快速翻炒几下，把肉丁裹匀汤汁，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上少许白芝麻和葱花点缀。

十、樱桃肉正宗做法王刚？

1.猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。

2.将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。

3.起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。

4.待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。

5.热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。

6.转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。