自制樱桃蜜饯的做法，自制樱桃蜜饯怎么做好吃？

一、自制樱桃蜜饯的做法，自制樱桃蜜饯怎么做好吃？

　　食材：樱桃2300克、白糖300克、冰糖300克、水适量。

做法：

　　第一步：清洗樱桃

　　樱桃用盐水泡二十分钟，把泡过的樱桃洗干净沥水备用。

　　第二步：腌制樱桃

　　樱桃去果核，放白糖拌匀，用保鲜膜盖住樱桃盆子，放冰箱冷藏两小时。

　　第三步：煮制

　　锅里放入樱桃、冰糖、适量水，大火煮开，撇去浮沫。

　　第四步：调味

　　撇去浮沫后开中小火继续煮，尝一下汤汁的味道，如果不够甜就继续放糖。

　　第五步：装瓶

　　煮好放凉后装瓶即可。

二、蜜饯的做法？

李子蜜饯只需要准备好这些材料：鲜李子500克，白砂糖200克，蜂蜜40克，水150克。

李子蜜饯做法的步骤如下：

1、选果皮翠绿，稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮，待李子色泽由绿变黄，即捞出放入清水中过凉，然后捞出备用。

2、取白糖150克，加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中，腌制半天。然后将糖液滤出，再加50克白糖溶解后倒入烙制再进行半天的腌制。腌制时要经常上下翻动，搅拌均匀。

3、将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右，然后将蜂蜜倒入，继续煮约30分钟，捞出李子，冷却后就成为李子蜜饯了。

三、蜜饯山药的做法？

1，准备山药，蜜饯，清水，麦芽糖，白砂糖，淡盐水。

2，山药去皮切段，浸泡淡盐水里片刻备用。

3，锅中放适量清水，放入麦芽糖搅匀融化，倒入三分之二的白砂糖搅匀，在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。

4，待糖浆变得粘稠时，倒入控净水份的山药段炒匀，炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。

5，山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆盖在山药上。

6，盖好高压锅的盖子打开电源，视山药块的大小来设定高压的时间，约6—8分钟即可。

7、山药压好后关掉电源令其自然降温，当高压阀自动回落后打开盖子，拣出山药码盘，把糖汁再次倒回炒锅中熬至粘稠撒入青红丝搅匀。

8、炒好的糖汁浇在山药上就可以了。

四、橄榄蜜饯的做法？

1.原料选择：用于制作食品的油橄榄，一般要求果实个大、肉厚、核小、大小一致、果形端正、果类美观等。橄榄果的成熟期不一，因此最好分期采收，分期加工。采收时间一般在9月下旬到10月上旬，以果皮由绿色刚开始上蜡层时采收最好，采下的果实，拣净桔枝、落叶、剔除病伤果，按不同品种、大小分别存放。油橄榄果含水率较高，易发霉变质，要选择通风的室内，薄层摊放，经常翻动，切忌堆压。

2.糖渍蜜饯：将处理好的果实用清水漂洗几次，称重放入煮锅，加入果料重20%的砂糖，30%的水，煮沸至无水时(注意不能煮焦)，再加入20%的砂糖拌匀，再小火煮沸2小时，然后将果实连糖液一起装入罐头瓶，灭菌，即成糖渍蜜饯(亦称湿态蜜饯)。

3.干态蜜饯：将上述糖渍蜜饯置于白瓷盘中放置过夜，于第二天移入70～75℃的烘箱中烘干。在烘烤过程中应经常翻动，一般经12小时左右，果实上有白霜样的糖粉出现时，即可拿出冷却，装入食品袋中封口，便可出售。

4.糖衣蜜饯：即在干态蜜饯上再裹上一层糖衣。糖衣用料为砂糖、淀粉和水，三者依次按3∶1∶2混合煮沸，冷却至93℃，再将干态蜜饯浸入约1分钟，立即取出放入白瓷盘中，于50℃左右烘箱中烘烤。当蜜饯表面形成一层透明的糖衣时，即可取出冷却装袋。

五、丝瓜蜜饯的做法？

食材

丝瓜

1500g

白糖

850g

食用石灰粉

15g

水

1500g

方法/步骤分

1、丝瓜去皮切5厘米长1厘米宽大小的条，用15克食用石灰粉和1500克将丝瓜泡6小时以上，使丝瓜变硬，不用担心食用石灰是否能吃的问题，平常吃的很多东西都有石灰，如豆腐，凉粉等。

2、倒掉石灰水，不停冲洗五六变后，在用清水浸泡1.5小时，每30分钟换一次水，浸泡后再重新四五遍，在加入清水开后大火煮5分钟，如果石灰水不重洗干净会导致预热后丝瓜发黄。

3、煮后晾干丝瓜，一定要晾干再做下一步，否则丝瓜糖好了会返潮，外面裹的糖慢慢化开了，一层丝瓜一层糖腌制两天。

4、两天后先开大火煮干糖水，然后转小火不停的翻炒，手法要开炒的要勤。

5、关火后取出来摊开放凉，千万不要堆积起来。

六、冬瓜蜜饯的做法？

准备好鲜瓜，白糖，石灰。制坯;去皮、去瓤，可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。具体方法如下。

1、准备好鲜瓜，白糖，石灰。制坯;去皮、去瓤，可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。

2、灰浸:将瓜坯倒入石灰水中，上下翻动，浸一夜。

3、水漂:将瓜坯舀入清水中，每隔2小时的一次水，共换3次。

4、撩漂(撩坯和水漂):将瓜坯倒入80℃水的锅内，沸后撩15分钟，舀坯入清水中漂一夜，次日换一次清水漂一天。

5、糖渍:将糖水倒入瓜坯中，4小时后翻动一次，渍一天。

6、起货:次日，将瓜坯同糖水舀起锅内，中火煮40分钟，糖温在112℃，舀起滤干，上糖衣即可。

七、李子蜜饯的做法？

做法如下：

材料：

1. 李子 500克

2. 红糖 200克

3. 清水 适量

步骤：

1. 将李子洗净，去掉李子核，备用。

2. 在锅中加入适量清水，加入红糖，煮至红糖完全融化。

3. 将李子放入锅中，用中小火煮煮至李子变软，汁液变浓稠。

4. 关火，将煮好的李子蜜饯装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

温馨提示：

1. 煮李子蜜饯时，火候要掌握好，不要煮过头，否则李子会变成泥状。

2. 李子蜜饯可以放置几天，让李子充分吸收糖分，口感更好。

八、杏仁蜜饯的做法？

用料

大杏仁200克

泥猴桃 地瓜干65克

纯白色棉花糖240克

奶粉160克

做法

1/8泥猴桃和地瓜干切成小丁

2/8大杏仁凿碎过筛，碎屑留作它用

3/8把棉花糖放入微波炉里高火一分半。棉花糖稍微膨胀，一碰就拉丝就可以啦

4/8取出后倒入奶粉，快速搅拌

5/8倒入杏仁搅拌

6/8倒入果脯

7/8把手抹上黄油揉面一样把果脯和奶粉揉进去。在案板上撒一些奶粉整形

8/8稍微冷却用刀切长条，再切成小长方形。撒一些奶粉防粘。放入冰箱变硬后密封起来

九、木瓜蜜饯的做法？

主料 1种

野生酸木瓜3000g

辅料 1种

白糖350g

调料

无

烹饪步骤

步骤1

酸木瓜去皮去籽后切成薄片。

步骤2

煮锅烧开一锅水。

步骤3

水煮沸后关火，锅离火，把木瓜片放入热水中烫一下杀杀菌。

步骤4

把烫好的木瓜片控干水分晾凉两小时。

步骤5

放入200克的白糖拌匀后腌制一晚。

步骤6

第二天把腌好的木瓜片控干糖水，放太阳下晒5、6小时。

步骤7

晚上再往木瓜片上拌入剩下的白糖拌匀腌一晚，第二天再拿到太阳下晾晒，一直到水分晒干后就可以密封保存食用。

十、蜜饯的家常做法？

用料：杨梅 600克、水 适量、冰糖 60克、盐 25克、细砂糖 适量

做法步骤：

1、先把杨梅洗净，放进盆子里，加清水没过杨梅，加入食盐浸泡30分钟后倒掉水，冲洗杨梅后沥干

2、杨梅倒入锅里，先不用加水，翻炒一会，如无出汁现象，即加入一点水

3、倒入冰糖翻炒，这时候出汁会很多，把汁倒出来（不要倒掉哦，精华来着，可以留着冲饮料喝，做个杨梅冻也是不错的选择），锅里留少量汁水继续翻炒

4、待汁水收干，就可以关火了

5、烤盘铺上油纸，摆放整齐，烤箱调上下150度烤80分钟

6、新鲜出炉的杨梅放通风处放凉吹干，或直接用风扇吹干

7、杨梅放入细砂糖中滚匀，一个个沾上幸福的糖

8、放入储物罐里密封，一罐美味的童年零食就这样轻松完成啦，有没有很想试试呢