牛肉炖樱桃的做法？

一、牛肉炖樱桃的做法？

步骤

1.主料中的牛肉为熟牛肉（要选白煮的净肉、要求肉质沙香存本味），并将其应改刀为1厘米见方的小块，放在碗中，加入精盐2克、酱油、胡椒、味精、拌均；将芝麻为炒香待用。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五六成热时，放入牛肉炸到酥透，表皮焦黄捞出沥净油。3.炒锅内留油10克，放入冰糖20克熬化，放精盐1克，下炸好的牛肉颠均匀，撒上红绿丝，熟芝麻就可以装盘了，盘子四周用樱桃围边。

樱桃牛肉的做法小贴士

制作要诀：1.甜咸味不宜与糖醋味,茄汁味同上一席.2.甜咸味与蜜汁是两个不同的味型,后者是纯甜味.3.此菜中的油大部分作炸料用，所以应准备120克，比实际消耗50克多一些。

二、樱桃牛肉汤的做法？

1、食材：牛肉250g；食盐适量；姜10g；生粉适量。

2、牛肉洗净，用刀拍松肉质，切成均匀的薄片。

3、牛肉中加入加入盐、生粉，用力抓，给牛肉按摩十分钟，让盐和生粉都完全和牛肉融合。

4、水煮开，放入姜片，用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中。

5、汤煮开后放入适量盐调味即可。

三、牛肉有哪些简单好吃的做法？

都太麻烦了，买块大的毽子肉整块放锅里煮一个小时，放冰箱4-5度的那格冷下来。切大片放真空室想吃拿出来平底锅热一下想什么味道加什么酱，赶时间直接热好沾酱油。

四、吉野家牛肉做法 （最好有图）？

电饭锅焖米饭一锅

白洋葱两个切细丝

热锅下油翻炒洋葱

加半锅水

加李锦记酱油，加红葡萄酒，加白糖，加海鲜蚝油，汤煮沸，下肥牛，肥牛熟后关火，盖到米饭上就ok了

五、土豆烧牛肉有哪些做法?

emm，自己学的第一个菜

就是toast beef and potatoes。 当时还是在新概念学的这个词

就先把土豆切小块。。水泡下。 十分钟。

然后放油 中火。 放土豆。拍葱花。 老抽。 牛肉。红辣椒。鸡精 盐少许。

炒到金黄。 哈哈哈

六、土豆红烧牛肉的家常做法是什么？

分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉

做法如下

1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片

2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香

3.加入牛肉，翻炒5分钟

4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）

5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花

这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。

七、牛肉有什么既简单又好吃的做法？

做卤牛肉，我家有一个“大道至简”的方法，不需要一大堆的各种香料，也没有繁琐的步骤，做出来的牛肉味道却非常的香，颜色也好看，尤其是刚出锅的时候，香味四溢，整个屋子都是牛肉的鲜香味，趁热切一块丢嘴里，好吃到没朋友！比街上熟食店卖的还好吃的多。

牛肉本身肉质是比较紧实的，肌肉纤维也比较粗，适合长时间的焖煮，烹饪的难点就是如何让牛肉入味好吃，瘦肉不发柴，牛肉味浓郁，但不能有“草腥味”，也不能缩水的太严重，想把卤牛肉做的好吃还是有一点门道在里面的。

但家庭烹饪量比较小，有“取巧”的办法，只需要用葱、姜、花椒3样料去腥增香，用酱油来替代所有的调味料，效果奇佳，我家这种方式做卤牛肉多年，朋友来做客都是抢着吃。

家庭卤牛肉

所用食材：牛肉8斤，姜、葱、花椒适量，酱油500毫升

第一步：牛肉什么部位的都行，当然肥一些肋骨肉、牛腩等的吃起来更香，牛肉浸泡在清水中至少12个小时，中间可换2次水，浸泡到牛肉发白，捞出来悬挂1个小时晾干水分。

第二步：牛肉简单分割一下，把牛肉一层层地叠放在盆中，加入适量的姜片、葱段、花椒，尽量多一些，倒入一瓶生抽酱油，淹没牛肉，上面压上一个合适的东西，别让牛肉浮起来就行，家里用了多年的大青石是个宝，味道稳定不串味，用过就别乱换了。

第三步：在酱油中需要浸泡5个小时，时间可以调节牛肉的咸淡程度，不建议超过8个小时，否则太咸。

浸泡好的牛肉通体设置是酱红色，就可以下锅煮了。

第四步：牛肉连同所有的料和汤汁一同加入煮锅中，柴火锅据说会更香，再加适量的水淹没牛肉，煮牛肉耗时很短，水开后40分钟左右就可以了，筷子能扎进去就可以，直接食用，非常好吃。

——老井说——

煮牛肉的汤汁可千万别扔掉了，北方人爱吃面条，煮好的面条直接浇入几勺汤汁，切几片牛肉上去就是上好的牛肉面！比饭店卖得香多了。

酱油用比较好的生抽或者味极鲜，别舍不得，牛肉可比酱油贵多了，七八斤牛肉得三百元，酱油好的也就十几块，味道全靠好酱油吊着，一瓶酱油足够了。

牛肉清水浸泡时间可调，但最长别超过3天，否则牛肉吃起来太松散没嚼劲，注意要勤换水。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

八、牛肉有哪些好吃的做法值得分享？

干煸牛肉

营养价值

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜；

寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

干煸牛肉做法步骤

食材：

牛肉一斤，

红黄辣椒各半颗，

食用油和食盐适量，

豆瓣酱适量等

牛肉洗干净，切成条状，再把红椒和黄椒切条状待用；

先将牛肉丝放入热油里面煸炒出水分，捞出待用；

加入豆瓣酱以及生姜，还有料酒、剁椒快速炒香；

最后放入彩椒条，以及辣椒快速翻炒；

加入适量的食盐以及味精，芝麻油等即可出锅。

九、正宗香辣孜然牛肉的做法是什么？

家庭用的一些嫩肉技巧，及淀粉，一些使用。

先讲牛肉的

日常生活生活中小炒牛肉，孜然牛肉，烤箱，或者空气炸锅都可以用。

想要牛肉好吃，腥膻味那要处理好，然后就是如何改刀。

先将稍微牛肉解冻，新鲜牛肉的话，冷藏2小时以后在切。

这是唯一一个可以小白快速学会切丝，切片的途径之一。想切多大就切多大。

小炒牛肉的做法

第一种切丝。

如何在没有工具的帮助下，在家也能切出漂亮的牛肉丝呢？

选牛后腿肉，或者牛里脊。顺着纹路切成一厘米厚的块，改成三厘米宽的块。

接着用手压住牛肉，横刀反复平推切成厚度在两个硬币后的片，而后顺着纹路切成两根牙签粗细的丝。接着放入碗中，用清水，浸泡大约三十分钟。

这个时候可以先切配菜。

籽姜爆牛肉丝

嫩籽姜切丝，有个50克足够了。

牛肉丝300克

郫县豆瓣酱来一小勺剁碎

蒜蓉随便来点。

沙姜末随便来点。没有新鲜沙姜，用山柰两片，提前泡发剁稀碎。

干辣椒洗干净去蒂，切细丝，有个三五个足够了。

香菜段看个人喜好

芹菜段看个人喜好

准备好一个碗

这个时候可以腌制牛肉了，喜欢嫩，但是不喜欢湿哒哒的，300g牛肉丝，配75g清水，2g小苏打也就是家用水杯加入三分之一的水，用调味盒的附带的那个小勺子，一平勺小苏打，倒入水中搅拌开来，同时加入一平勺盐。一点点的倒入牛肉里面，反复抓拌，直到牛肉充分吸收水份，这个时候加入一点点蚝油，胡椒粉，生抽继续抓拌均匀。

预热锅，将花生油倒进去，大火润一下锅。冒烟以后倒入牛肉，转小火炒至牛肉断生，控干油分，捞出，锅内重新倒入刚才的油，不要多，加入籽姜丝，豆瓣酱，姜末，沙姜末，煸出香味了倒入牛肉转大火继续爆炒加入蒜末，干辣椒丝，配菜继续炒熟即可。喜欢孜然的可以在加入干辣椒的同时丢一丢丢孜然粉。

芹菜小炒牛肉丝

300g牛肉丝

依旧是这样腌制

芹菜段切成3厘米不要带叶子的100g

香菜段50g

蒜蓉20g

野山椒切段20g

小米辣有个三个切圈足够了

孜然粉5g

油用花生油或者菜籽油即可。

姜丝20g

就是大火热锅，锅冒烟转中小火倒入牛肉快速用铲子扒拉，接着下姜，野山椒，小米辣爆香，加入芹菜段，香菜段，一平勺盐，蚝油，鸡精，继续扒拉，这个时候加入蒜蓉，炒熟，炒香撒孜然，炒出孜然香味了出锅。

牛肉炒木耳

牛肉300g也可以适用于猪肉

大木耳热水浸泡去根，去杂质，用盐加热水汆一下捞出投凉。用盐抓洗干净的。接着切丝

有个100g泡发过后的就行了。

胡萝卜也是切成丝，汆一下。50g

红辣椒去蒂去瓤切丝1个

青辣椒去蒂去瓤切丝1个

姜末20克

剁碎的郫县豆瓣酱20

胡椒粉3g

生抽5克

鸡精3g

第一步滑肉丝，而后加入姜末爆香。

第二步，倒入配菜炒到配菜断生

第三步，调味即可

牛肉片

这个就需要用的淀粉，不用小苏打了。

肉片硬币大小厚。这里淀粉用玉米淀粉就好了，要讲究品质能买到风车牌的那更好。

不同与牛肉丝，这个需要用两平勺淀粉加入料酒，盐，混合三分之一杯的水，搅匀腌制，一定要反复抓拌均匀。

青椒孜然爆牛肉片

牛肉片300g

三个青椒去蒂，去尾，横刀一分为二去瓤

改成滚刀块

两个红辣椒去蒂，去尾，横刀一分为二去瓤。

改成滚刀块，提前锅预热，炒到断生，加入一点点盐打个底味。

洋葱四分之一切块

姜末20克

蚝油20g

孜然粉10g

生抽适量

盐3g

第一步热锅冷油，油热了下肉片快速搅拌均匀。倒入洋葱炒香炒断生，

第二步加入姜，蚝油孜然，生抽炒出味

第三步加入配菜炒到配菜表皮起泡了加入盐。继续翻炒三分钟左右即可

牛肉切成大片，清水浸泡30分钟，用吸油纸吸干净。这是为了减少牛肉本身的杂质。

同样也适合猪肉

上汤烩滑肉

将牛肉，或者猪肉，均匀的涂抹玉米淀粉，用刀背反复敲打，有松肉锤即可

用60度的温水将颗粒状的地瓜粉卸开，调成滴哒状的糊，浸泡个一小时后备用

配菜可以是木耳，丝瓜，佛手瓜，豆腐，油豆腐泡，粉丝，腐竹海带结等等

锅内倒入清水，烧到微微冒泡的时候，关火下肉，开火转大火，带肉定型以后，倒入喜欢的配菜，胡椒粉，盐，生抽调味。

木耳，豆腐可以一起

油豆腐泡，粉丝，腐竹，可以一起

丝瓜是单独的

佛手瓜也是单独的

十、求樱桃蜜的做法不是樱桃白蜜就是樱桃蜜的做法？

1.准备好白凉粉，并烧一壶开水；樱桃去核切碎，用糖腌制；

2.取白凉粉20克；

3.凉开水60毫升4.加入白凉粉；5.均匀搅拌；6.水开后取430毫升开水7.均匀搅拌；8.放入冰箱，温度不低于4度；9.白凉粉凝固后切块装盘，放入之前腌制的樱桃块，然后加入适量蜂蜜，完成。