如何制作樱桃酒？

一、如何制作樱桃酒？

用成熟的樱桃可以酿制樱桃酒，它具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~12度。如果喜欢喝酒度较高的樱桃酒，可以在发酵进再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根据经验，每升果汁中加入17克白糖，经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升樱桃汁应加糖17×4＝68克。

制作方法:

1．破碎

将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止细菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃捣碎。

2．发酵

发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。

当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。

发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。

高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。

3．压榨

压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。

4．加鸡蛋清澄清

30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5．樱桃酒的加糖

大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。

这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的樱桃酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。

二、樱桃酒的制作方法？

1.樱桃买来用清水洗净后，自然晾干。

2.同时准备好高粱酒（50%vol）

3.在提前备好的干净的瓶子里，加入顶部切了十字花刀的樱桃。

4.然后放入冰糖。冰糖的量可以根据个人喜好，女孩子喜欢酒甜些，可以多放些冰糖。

5.倒入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比较好些，我选的是50%vol的。

6.好了，最后盖盖儿保存吧。

小贴士

1.瓶子要提前准备好，一定要干净。在洗干净后，可以用少许高粱酒涮一下瓶子。

2.洗樱桃的时候先不要拿掉樱桃把儿，等最后装瓶时再拔掉，这样确保樱桃的干净，避免清洗时杂质进入。

3.樱桃切十字花刀主要是确保樱桃果肉与酒的充分混合。

4.冰糖块儿大些也无妨，应为糖最终会融化在酒里。

5.在瓶子与盖儿之间可以垫块儿食用薄膜以确保密封性能，因为每隔几天都需要翻转瓶子一下，来确保整个溶液均匀。

三、制作大樱桃酒方法？

我自己做过好几年的葡萄酒，当时借鉴了葡萄酒网上一些人的做法，后来又分别尝试过桃子酒和樱桃酒。最让人惊艳的无疑是樱桃酒。 因为没有添加一滴水，也没有放一滴酒，做出来的口感相当好。这里把樱桃酒的做法简单说一下：我用的是北方的小樱桃，皮薄偏酸。

第一是容器的消毒和原材料的清洗晾干。玻璃酒罐和要用到的钢盆都要清洗到没有油星。然后用高度酒精擦拭后晾干。

小樱桃用水添一把面粉进行清洗后，再清水洗一遍沥干平铺晾晒，中间要把坏掉的、破损到表皮泛白的都扔掉。

我用了风扇帮助吹干。

第二步。筛选过的樱桃放入酒罐，加入白糖或冰糖。比例请参照网上葡萄酒酿造时的比例。

我一般会多放些，否则后期发酵后会甜度降低像干红的口感。

第三步、每天用消毒过的不锈钢勺搅拌碾压，促进果汁析出果肉经过二三十天后，如果果汁和果肉清晰分层了，那就说明差不多了。再放20多天就可以喝了。自酿酒一定要注意卫生和消毒。容器千万不要用密封严实的，否则发酵后容易爆炸。专用的玻璃酿酒罐很好，上面有个容易活动的小盖，不会出现爆炸危险。据说自酿酒容易有甲醇，我本身不爱喝酒，但是喝自酿的酒从没有头疼的现象。美酒虽好，不要喝多。

四、黄蜜樱桃酒制作方法？

1.樱桃洗净，晾干水分。

2.去果核。

3.放干净的玻璃容器内。

4.放白糖。

5.取高度白酒。

6.倒入白酒。

7.盖上盖子，放一边发酵。

8.一夜后的样子，液体变红色啦，可以饮用啦。

五、制作樱桃酒可以倒可乐吗？

制作樱桃酒是不可以放可乐的，只可以放樱桃冰糖和白酒。

六、制作樱桃酒还用上锅蒸吗？

樱桃酒有多种不同做法， 也有上锅蒸的。最简单的做法就是把新鲜樱桃洗净以后去掉它的果饼，再把它表面水分晾干，然后直接放到干净的玻璃瓶中，加入纯粮白酒密封浸泡30天以后，里面的樱桃酒就能做好，每次取出适量并取出几个樱桃放在杯子中可以和樱桃酒一起吃下去。

七、怎样制作樱桃酒质保时间长？

樱桃采摘后洗净，晾干，放入玻璃器皿里密封即可

八、灯笼制作手工制作大全？

1、首先准备好需要用的彩纸，将红色彩纸折叠，裁剪成长方形。

2、用胶棒粘贴成圆柱状，取黄色彩纸并裁剪成长条。

3、将剪好的黄色彩纸长条与圆柱粘贴在一起。

4、将准备好的其他小正方形彩纸，裁剪成圆形。

5、取黄色彩纸进行裁剪，作为灯穗，粘在圆柱的底部。

6、将裁剪好的圆形彩纸粘贴在圆柱上，细节上进行一些调整。

7、用红色彩纸给灯笼制作提手，粘贴在圆柱顶部即可完成。

九、健力宝制作大全？

配方一

1、配方：支链氨基酸20克、柠檬酸1克 、水适量、维生素和矿物质10克、砂糖100克 、蛋黄卵磷脂8克、钠酪蛋白10～60克 。

2．制法：将上述物料混合后，用纯水制成1升溶液，在121℃下于蒸馏缸中杀菌4分钟，即可装瓶。

配方二

1．配方：砂糖 50克 、支链氨基酸 10克、大豆卵磷脂8克、维生素和矿物质10克、钠酪蛋白35克、纯水适量、柠檬酸少许 。

2．制法：将上述物料混合，用纯水配成1升溶液，加入柠檬酸调整pH值至6.4～7.0，置于121℃蒸馏缸中杀菌4分钟，装瓶即可，所得饮料酸甜可口。

十、饮品制作大全？

食材清单：柠檬3片，冰块15粒，纯净水半杯，碟豆花茶一杯，streamland玫瑰蜂蜜2勺。

做法：

1.70度的开水冲泡几朵碟豆花,泡出紫蓝色的茶水,放凉备用，取一玻璃杯,放入三片柠檬薄片。

2.取streamland玫瑰蜂蜜2勺,倒入杯中，可以适当浸泡柠檬片10分钟，加入纯净水半杯,加入冰块。

3.倒入第1步泡好的花茶,加了柠檬汁遇到蝶豆花的花青素就会变色玫紫色,颜色深浅是根据柠檬汁的多少而变化。最后插入吸管即管畅饮吧。