怎么淹芥菜丝不变色？
一、怎么淹芥菜丝不变色？
不变色的 是加了色素的 芥菜头腌透后会变成浅黄绿色 或浅褐色 没有腌透的芥菜头含有亚硝酸盐 不能吃材料芥菜头十斤，食盐一斤，大蒜一斤，辣椒末三两，味精三两，香醋三两，白糖三两，色拉油半斤。做法1、将芥菜洗净切丝 2、将配料秤好 3、把芥菜丝和配料放在一起混匀 4、把色拉油烧开放入芥菜丝里 5、腌制一段时间即可食用
二、姜不辣怎么淹？
腌制配方编辑方法一原料配方：生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。方法二最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。方法三1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。 3. 把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美
三、樱桃酱怎么做不会变色？
用料
樱桃 350克
白糖 30克
冰糖 30适量
柠檬 1个
樱桃酱的做法步骤
步骤 1
首先，把樱桃洗干净～
步骤 2
然后，用小刀在樱桃周围划一圈儿，把果肉和核分离
步骤 3
接着把白砂糖倒进果肉里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上，把果肉里的果汁果胶腌出来
步骤 4
柠檬取汁儿～
步骤 5
然后将柠檬汁和冰糖加入到樱桃里，就可以小火开始熬樱桃酱了。期间要不停的用勺子搅拌，推荐用木头勺子～锅我用的珐琅锅，最好用铜锅熬酱，不会变色哦。
步骤 6
果酱熬到浓稠，贴服在木头勺子上，就可以关火了～然后装进玻璃瓶里就可以啦
四、怎么淹酸菜不烂放啤酒能行不？
酸菜放啤酒，第一，酸菜缸里不长白醭。
第二，如果屋里太冷，菜不酸,放啤酒发酵快一些。
第三，如果屋里太热，菜会臭,放了啤酒不会臭。 买点没过期的吧， 不要在乎这点钱。
五、桂花糖怎么做不变色？
桂花糖的做法
首先准备材料：桂花 100g、白砂糖 300g。
桂花糖的做法：将桂花根部处理干净，只要花瓣和花蕊。倒入清水，洗干净刚刚整理好的桂花，备用。把刚刚洗好的桂花放在吸水纸上吸干，拿一个干净的玻璃容器，一层糖一层桂花放入玻璃容器内。封瓶口时先用塑料薄膜封一层，再用纸垫一层，最后拧紧盖子。密封一个月以上就可以食用，可以保存一年不会坏，一般都是把桂花糖放在冰箱冷藏，这样做出来的桂花糖更加保鲜，它的做法也是比较简单的，按照步骤要求就可以把桂花糖制作好。
六、冷冻后的樱桃怎么解冻不变色？
樱桃冷藏的最适宜温度是1℃左右，这时相对湿度在90%—95%，据生活中大家的经验保存证实，在这种温度条件下，贮期可达20天。
但是注意：放入冰箱冷藏之前，樱桃需要先处理一下，确保表面无水分。最好是底部先铺上一层厨房纸，再铺一层樱桃这样叠放，最后的时候，在最后一张厨房纸上喷洒少许水，盖上保鲜盖，要保证恒定低温高湿条件。
此外，樱桃属于浆果，汁多的它保鲜时间都不会太长，因此卖的时候要注意量的问题。如果买多了吃不完，可将樱桃放在3℃左右的冰箱中，能保存4-7天。
2.储存过程避免密封、冷冻
尽量不要用密闭性的包装封存，避免在缺氧条件下分解自身养分导致口感下降。
最好是洗干净放盘子里保存，不要冷冻，冷冻过的樱桃解冻后口感非常水，十分难吃。
3.保存过程不摘梗
保存樱桃千万不要摘梗，不然会加速樱桃腐烂，带梗保存时间会更久一点，且要注意移动的过程中要轻拿轻放。
七、樱桃木变色了怎么办？
樱桃木本身会有因氧化变色加重色差的情况。但如果前期选材基础好，色差变化也会小。反之，如果厂商为控制成本，对颜色统一寄希望于修色，那么后期就会给买家造成困扰。
如比较在意色差，建议买家在选樱桃木家具时，选择拼板选料比较宽的。一等料可取的料比较窄，可以通过观察拼板宽度，一定程度上避开用一等料替代特等料的商家。
八、小樱桃怎么做棉花糖？
做好棉花糖，把小樱桃粘在棉花糖上。
九、用樱桃怎么做棉花糖？
用樱桃做棉花糖的做法
首先将樱桃去籽，留下果肉
然后将果肉用搅拌机嚼碎，这个过程中记住要加水 这样你可以得到樱桃汁，榨汁的果渣需要过滤，
接着过滤的果汁中加入适量的白糖，然后放入锅中翻炒，翻炒至糖粒析出，得到樱桃糖
最后，用买来的棉花糖机，制作，将樱桃糖放入棉花糖机，用竹签去绕棉花糖，注意竹签头部可以将它掰折
这样樱桃就做成了棉花糖
希望我的回答能够帮到你
十、我淹的糖淹蒜怎么跟可口可乐似的冒气是正常嘛？
正常的，采用糖进行腌制，会生成二氧化碳（和葡萄酒的酿造过称比较类似），二氧化碳绝大部分不能溶入水中，会以气泡的形式冒出。