求以下三道甜点的做法

求以下三道甜点的做法

马蹄糕

做法1

原料：

  荸荠粉400克，白砂糖200克 红曲米粉、猪油备适量。

做法：

  ①将白糖放入草幕粉内，加清水拌匀，分成若干碗，再将其中一半加入少许红曲米粉推揉均匀，待用；取方盘一只洗净抹去水分涂上猜油即倒入一碗无色素的草幕粉铺平放上少许草幕片按此方法逐盘铺好后上笼蒸七、八分钟即可。

  ②吃时将糕切片，两面煎成金黄色即可食用。

做法2

材料：

1. 马蹄粉 500克（1市斤） 2. 白糖 900克（1.8市斤）

3. 清水 2000毫升（约8碗） 4. 花生油 少许

制作：

1. 将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用。

2. 将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用。

3. 把875毫升（约3碗半）清水置于锅中煮沸后加入白糖900克（1.8市斤）继续煮沸。

4. 将待用的马蹄粉浆125毫升（约半碗）倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火。此时熟粉浆已煮好。

5. 将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生粉浆的容器内，拌和形成生熟粉浆。

6. 将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟，取出，自然凉冻即可。

做法3

材料

马蹄 225 克(6 两)  

椰汁 1/2 杯

砂糖 3/4 杯

淡奶 1/2 杯

马蹄粉 280 克

清水 3 1/2 杯

生油 1 汤匙

制作过程

1. 马蹄洗净, 去皮, 拍碎。

2. 用一半份量的水调稀马蹄粉，成马蹄粉浆备用。

3. 用另 一半份量的水煮溶砂糖后加入椰汁及淡奶, 收慢火, 把一半马蹄粉浆快速搅拌成稀糊状，熄火，将剩下的马蹄粉浆分次慢慢注入及糕搅匀。

4. 倒入已涂油的糕盆内, 隔水猛火蒸四十分钟, 取出待冷, 煎香食用。

泰式千层糕

主料：马蹄粉。

配料：椰汁、香草叶汁。

做法：将马蹄粉与椰汁调成白浆，马蹄粉与香草叶汁调成绿浆。将白浆、绿浆相间蒸热，凝固冷冻后即可。

风味：香滑弹牙，清新的香草味与浓郁的椰子味结合得恰倒好处。

水晶涼糕製作方法

主要原料：

糯米250克，冰糖100克，瓜條20克，蜜櫻桃20克，葡萄乾20克，橘餅20克。

設備用具：

蒸籠。

製作方法：

將糯米洗淨，泡發30分鐘。蒸籠墊上濕紗布，將糯米撈起放在蒸籠上，用旺火蒸熟（中途要撒熱水三次）。在蒸糯米的同時，將瓜條、蜜櫻桃、蜜橘餅、葡萄乾切成細粒（即0．3厘米左右）。將蒸熟的糯米趁熱拌入切好的其它原料，倒入一個刷了油的木框內，壓緊壓平成18厘米濃，晾涼。再將冰糖加水熬成黏稠的液體狀的糖漿晾涼，食用時去掉木框，用刀劃成4厘米寬的條，再橫切成0．4厘米濃的片，上面淋上糖漿即成。特點︰糖汁透明而亮，軟糖涼爽，香甜可口。

如何自製一些糕點，零食

自制萨其马配料：一块山楂糕，一碗蜂蜜，七两白糖，一碗葡萄干，一块黄油（为了增加奶味）， 主料： 一斤面粉，七两鸡蛋（五个）首先把一斤面粉，七两鸡蛋不加水和在一起，揉光滑，然后擀成饼，撒点淀粉免得粘连。再切成面条，短短的，越细越好然后呢，把油加热，把面条倒进去，听到沙沙响，再把黄油放进去，面条漂起来就捞出来，山楂糕切丁，和葡萄干一起拌进面条。 把锅刷干净，再倒一碗水，把糖都倒进去，不要晃动，再加进蜂蜜，静静地等他们融化。好了以后就倒进拌好的面里拌匀然后拿一个方形的有5厘米左右沿的大金属盘，把他们倒进去，压实，跟盘子的沿一样平，冷却后倒出来切菱形摆好就可以吃呢！香软可口，奶香浓郁 榛仁巧克力甜糕 准备时间：30分钟（包括冷却时间） 烘烤时间：25分钟制作量：24块 原料准备：3/4杯牛油或1块半黄油，4盎司黑巧克力，2盎司巧克力，1/2杯巧克力榛仁酱，1杯半白糖，1茶匙香草精，4个鸡蛋（打散备用），1杯面粉，1杯榛仁（烘烤、切碎后备用），1/2茶匙盐。 ★制作过程：1.预热烤箱至120摄氏度，在9寸的烤盘上涂上植物油； 2.将黄油和巧克力放入一个平底锅中熔化，把火关掉，加入巧克力榛仁酱、糖、香草精搅拌均匀，加入鸡蛋、面粉、榛仁和盐，搅匀并加入黄油； 3.把半成品倒在烤盘上并放入烤箱烘烤25-30分钟，蛋糕松软后从烤箱里取出，放置一旁待其冷却； 4.切开蛋糕，横竖分别切5刀和3刀，共分成24块。 ★营养分析：每一块甜糕中含有230卡路里热量，4克蛋白质，23克碳水化合物，15克脂肪，2克纤维，52毫克胆固醇，125毫克钠 柠檬小蛋糕 配料：1.美式派皮 精面粉200克 牛油(无盐)160克 盐4克 水120毫升2.杏仁奶油 牛油(无盐)70克 砂糖70克 蛋1个 杏仁粉70克 精白面粉10克3.表层 粉状砂糖60克 蛋白约25克 柠檬汁2～3滴4.小派皮 牛油60克 砂糖20克 蛋黄1个 精白面粉100克 水20克 香草精少量5.其它 (1)酸樱桃24粒。 (2)牛油(无盐)60克 砂糖150克 蛋4个 柠檬2个1.樱桃馅蛋糕： (1)杏仁奶油的制作方法见杏仁蛋糕。(2)表层的制作：先把粉状砂糖倒入碗里，徐徐地边倒进蛋白边用木匀搅拌，使之成为糊状，然后再度搅拌成白色而有膨起状态，再加入2～3滴柠檬汁。(3)樱桃馅蛋糕的制做：同法国乳酪蛋糕那样，做出美式派皮，放于洒有扑粉的菜板上，压伸至约3厘米厚，再用直径6厘米的环状模型套压下取出，置于涂有薄层牛油的模型内，为使和模型一样大小，把超出周边之物弄掉。接着把甩干水汁的酸樱桃3个排于模型的底部，再把杏仁奶油装于直径1厘米的挤花口模的挤出袋中，挤入模型中，挤至八分满。把模型放入温度调至170℃的烤炉中烘烤约15分钟，取出后，待热气去掉之后，涂上蛋白、砂糖表层。最后，从冰箱中取出厚3厘米、宽5厘米、长12厘米的带状美式派皮切后，放在蛋糕坯料上而成十字样，放入140℃烤炉中烘烤至干的程度