银耳汤怎么做？

一、银耳汤怎么做？

春天是适合吃银耳的季节，但是春天的银耳羹怎么煮才更健康、更好吃呢？

大家平时都习惯于加红枣、枸杞、莲子、雪梨这类食物，确实美味又滋补。但是吃多了总想追求一些新鲜的吃法，今天，我就给大家分享3种银耳的新吃法，有营养，又特别好吃。

银耳酒酿蛋羹

材料：干银耳10g，酒酿200g，鸡蛋2个，枸杞30粒。

做法：1、先把银耳用冷水泡发，清洗干净，撕碎。

2、把银耳放到锅里，加水，慢慢煮出胶。用砂锅最好，图省事可以用电炖锅或电饭煲。

3、将鸡蛋打到碗里，打散成鸡蛋液。将煮好的银耳羹继续加热煮沸，并趁热倒入蛋液，一边倒一边快速搅拌，打成蛋花。

4、加入酒酿，搅拌均匀，再焖几分钟。出锅前撒上枸杞点缀一下即可。

好处：春天是阳气生发的季节，适当吃一些生阳、辛辣、行气的食物，可顺应身体的需求。但阳气生发过度，又容易导致“火”大“水”少，所以，要加一些滋阴的食物去平衡。

春天肝气过旺，肝属木，脾属土，肝木克脾土，所以，春天脾胃的功能容易被肝气克制，所以，要适当吃一些甜的食物，增强脾胃的功能。

酒酿是糯米发酵而成，糯米味甜本身就是暖胃的，发酵之后，增加了辛味，可以行气，春天可以喝一点甜酒或吃一点酒酿。银耳是滋阴补水的，可以平衡酒酿的辛味，以免气太旺。鸡蛋和枸杞都是很有营养的食物，加到银耳酒酿里，营养更加丰富了。

这样煮的银耳酒酿蛋羹，既有甜酒的香气，又甜滋滋的，口感也非常顺滑。如果觉得酒酿酒味太冲，可以多煮一会儿，让酒精蒸发掉，味道就很柔和了，不习惯喝甜酒的人也很容易接受。

银耳玉米汁

很多人去饭店吃饭，都喜欢点玉米汁，饭店的玉米汁，又浓滑又香甜，自己做的怎么就没那么好喝呢？教你一个方法，做得比饭店的还好喝。

材料：干银耳5g，新鲜玉米1根。冰糖适量。

做法：1、将银耳用冷水泡好，清洗干净，撕碎。

2、将玉米粒撸下来，清洗一下。

3、将银耳和玉米粒放入豆浆机或破壁机中，按水位线加水，选择“豆浆”键。

4、最后加入适量冰糖调味即可。

好处：玉米是很多人喜欢的粗粮，它的味道很香甜，而且玉米也是有利于脾胃的食物。单独用玉米打汁，口感不够粘滑，一般饭店会加入一些小米、糯米等一起打，既能起到增稠的作用，又可以让玉米汁的口感更滑。

但我更喜欢用银耳来作“增稠剂”。银耳的胶质很丰富，炖出的银耳羹，粘粘糯糯的，放到豆浆机或破壁机里处理，一样很粘糯，而且因为所有食物都被打碎了，口感更加细腻，比丝袜还要柔滑。

而且，银耳还有滋阴润燥的作用，可以解决一下因干燥引起的问题。银耳和玉米都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以为肠道有益细菌提供“粮食”，对维持肠道健康有帮助。所以，用银耳打出来的玉米汁，不仅口感滑，味道好，也很健康。

银耳榴莲汤

材料：干银耳10g，榴莲果肉适量。

做法：将银耳泡发后，清洗，撕碎。取榴莲果肉，和银耳一起放入锅里煮，煮到银耳羹足够粘糯即可。

榴莲是一种特殊的水果，喜欢它的人爱不释口，不喜欢它的人嗤之以鼻。但榴莲的营养价值还是挺高的，它的性质比较温热，是一种比较滋补的水果，很适合体质虚弱的人吃。

把榴莲当水果吃，有些人接受不了它的味道，但把榴莲煮熟，味道会变得很柔和，是一种浓郁的、香香甜甜的味道。有些不接受榴莲味道的人，却能接受用榴莲做出的食物。

很多喜欢烘焙的人，会把榴莲加到糕点中，不管是榴莲酥、千层糕、雪媚娘……都非常好吃。我体质比较怕燥，这些点心虽然喜欢，但也不敢多吃，倒是银耳羹喝得比较多，于是，我就把榴莲加到银耳羹里一起煮，味道真的好极了。

还可以把银耳和榴莲放到豆浆机或破壁机里打成羹，比熬银耳羹省时省事，口感更细腻更滑。不管你喜不喜欢吃榴莲，银耳榴莲羹你都可以试一试，可能你就爱上它了。

银耳汤虽好，也要注意

银耳滋阴润燥，很适合体质偏燥的人吃，干燥的秋冬天，以及爱上火的春天，也很适合吃银耳。

但是，滋阴之物过多，反而容易滋生痰湿，这就是为什么有的人喝了银耳羹，会觉得嗓子里总有痰的感觉。原本就是痰湿体质的人，要少吃银耳，或搭配一些健脾利湿的食物，比如薏仁、赤小豆、陈皮等，而且银耳汤少放糖。普通人也不要贪多，物极必反。

二、樱桃银耳汤要怎样制作？

答：菜系及功效：美味粥汤

银耳樱桃粥的制作材料：

主料：水发银耳,粳米各50克,罐头樱桃30克,糖桂花,冰糖适量。

银耳樱桃粥的特色：

补气养血，嫩皮肤，美容颜。适用于气血虚之颜面苍老，皮肤粗糙干皱。常

三、饭店银耳汤怎么做的?

熬的比较浓稠，是勾了芡吧

四、银耳汤怎么做好？

把银耳洗干净后，放入锅中加清水，加冰糖开中火慢慢的熬，这样的汤又浓又稠。

五、银耳汤圆怎么做？

食材：汤圆1包、酒酿半小碗、银耳1小块、红枣6个、枸杞1小撮、桂花1小撮、藕粉1匙、老冰糖2块

烹煮方法：

1、汤圆，大家都很熟悉。从最初的黑芝麻、花生两种口味，衍生至今的口味不计其数。

2、风味和味道所在的关键，分别是桂花、老冰糖和酒酿（甜酒），老冰糖的甜度低一点但风味更好。

3、银耳提前半个小时泡发，所需要的量不需要太多。在泡发好之后，撕成小片备用。接着再准备一些润色、辅助作用的红枣、枸杞，所需要的量不需要太多。

4、 锅中倒入适量的水，放入老冰糖、银耳、红枣和枸杞。大火煮开之后转小火，烧煮片刻之后倒入汤圆。汤圆一定要等待水开之后才能倒入，不然经冷水浸泡表面就烂烂的感觉。

5、烧煮片刻之后轻轻地搅动一下，然后煮到汤圆浮出水面再倒入酒酿和桂花。翻拌均匀之后煮开，再用藕粉和水勾芡一下。让汤水稍微微微黏稠，就能关火食用了。

六、银耳汤怎么做？

原料：银耳适量、红枣适量、枸杞适量。洗好备用

做法步骤：

第1步、准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了

第2步、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。

第3步、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。

第4步、开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。

第5步、两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。

第6步、继续熬煮半小时后 把锅内的红枣用勺子压烂，这样银耳汤内的红枣味更浓，而且颜色更好看

第7步、把剩余的红枣倒进去（后面加进去的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦，甜软适中）

第8步、 再加入枸杞，继续熬半个小时左右就可以了。

第9步、三个小时完全粘稠了，味道超级好哦，银耳汤不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果。

七、银耳汤怎么做好吃，银耳汤的家常做法？

主料

鸭肉

800克

银耳

一朵

辅料

党参

适量

红枣

五个

枸杞子

适量

虾干

五个

姜

适量

步骤

1.银耳泡发，剪小朵备用，鸭肉用热水煮沸腾，捞出备用

2.药材，姜准备好，泡一下水

3.鸭肉用盐爆炒一下，再下油爆，爆一下然后放点酒去腥气，把药材放下去，枸杞留着后面放，然后倒适量的开煲

4.先大火煲，把上面的血沫，撇干净，多余油也撇掉

5.然后改小火煲上半个钟在放银耳和枸杞子，在煲上二十分钟就行了

八、大米银耳汤怎么做？

1、首先，准备好大米银耳粥所需要的基本食材，大米，银耳，冰糖等。

2、将准备好的银耳用水泡散，然后将其撕成小块，清洗干净之后，放好备用。

3、将准备好的大米用水清洗一下，然后放好备用。

4、准备好一个锅，并加入适量的清水，将锅中的水烧开之后加入大米，煮沸30分钟左右。

5、将准备好的银耳放入锅中，继续熬煮，同时再加入适量的冰糖。

6、等到冰糖基本融化之后，用勺子搅拌一下，等到银耳变得黏稠之后，熄火等待冷却之后即可食用。

九、酸辣银耳汤怎么做？

菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：烧醋椒银耳汤的制作材料：主料：银耳(干)50克调料：醋15克,黄酒10克,香菜3克,大葱3克,香油1克,盐2克,味精1克,胡椒粉3克

醋椒银耳汤的特色：鲜香清口，酸辣解腻。醋椒银耳汤的做法：1. 水发银耳择洗干净，掰成小朵；2. 银耳放入沸水锅内焯一下，放入大汤碗内；3. 汤碗放在火上，倒入清水，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉，待汤开；4. 加入醋、葱丝，立即倒入盛银耳的大汤碗内，淋上香油，撒上香菜末即成。

十、银耳汤怎么做好吃？

1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。 银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。

2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。 将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。

4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为偶买的红枣很甜，所以偶放的很少。

5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊！ 注意：干银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。