谁能告诉我做拔丝的几种方法？

一、谁能告诉我做拔丝的几种方法？

拔丝的方法主要是以炒糖的方式区分，

1.干锅炒糖法，锅刷干净不加任何东西直接放入白糖炒，拔丝速较快。

2.水炒糖法，净锅加许水放入白糖炒制，拔丝速度最慢。

3.油炒糖法，净锅加许油放入白糖炒制，拔丝速度最快。

4.水油炒糖法，净锅加许水和油放入白糖炒制，速度适中。

这是自己的一点技法希望对你有帮助，朋友

二、樱桃肉怎么做好吃?

五花肉一块，还是要肥一点，就多来点(随你自己喜好选择)。

1、肉切成2－2。5厘米大小的坨坨。

2、加油少量，把肉爆一下，放姜2块，花椒10－20颗，将猪肉，炒几下，没水的肉加点水，加酱油，冰糖，多放。

3、把火开小，熬1个小时，主要不要把锅熬焦了，等香味出来，肥肉的油都熬出来后，尝尝味道，盐不够加盐，糖不够加糖，在熬熬起锅。

4、特香，吃上几顿后，再用余油来烧土豆，胡萝卜。还是很香的菜肴。

三、水果怎么做好吃？

看你喜欢吃哪种了！给你提供几种制作方法：

材料 小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克；

配料 酸奶50毫升；

制作 将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。

材料 小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克；

配料 酸奶50毫升；

制作 将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。

材料 苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个；

配料 白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。

制作 1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。

贴士 可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替，但须控干水分。

材料 苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个；

配料 沙拉调料100克；

制作 1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。

2、准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁；

3、最后将沙拉调料挤在中间即克。

材料 香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。

配料 冰激凌适量

制作 1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中；

2、取冰激凌（多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用。

四、很想做挂浆雪糕，谁知道怎么做。

关于此菜的制作，要抓住以下关键点：1、选用膨化的奶制品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前冻结实。3、熬糖时速度一定要快。下面介绍一下拔丝雪糕的制作方法：

原料：膨化奶油类雪糕2个。

调料：白糖50克，面粉20克，干淀粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙签16支。

制作：1、雪糕切均匀的16份，每份插上一根牙签备用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌匀，放入色拉油50克调成脆浆。3、锅放火上，入剩余的色拉油小火烧至五成热，取出雪糕拍上干淀粉20克，裹匀脆浆后入锅内大火浸炸2分钟至表皮淡黄，捞出抽去牙签再入锅内小火浸炸0.5分钟，捞出。4、在浸炸雪糕的同时，炒锅内放油50克烧至四成热，入白糖小火溶化并起小泡时，迅速放入冰糕裹匀后跟凉白开水上桌。