樱桃红烧肉图片
一、樱桃红烧肉图片
红！烧！肉！
酱油与脂肪在高温中碰撞融合交织出撩拨嗅觉的醉人滋味泛着油光的肉块静静的在碗中闪耀大抵上，是没人能扛得住这种赤色诱惑的
这最受青睐的猪肉料理方式在不同的地方有着不同的美味烹调法有的偏甜，有的重辣但无疑，都格外的勾人心魄
今天京宛就跟大家唠唠关于红烧肉的派系文化请准备好二两白饭边看边馋吧
红烧肉
一锅一碗一坛一盘同是红烧肉但我有不一样的风情
毛氏红烧肉
因为毛爷爷的喜爱，这道湘菜拥有了自己的姓名，以他的话讲：“这是一道好菜，百吃不厌。”
传统的毛氏红烧肉，在烹饪中用糖色代替了酱油来着色，这样烧出来的肉，鲜红润泽、明艳动人、甜而不腻
辣版的毛氏红烧肉，除了选取常规的八角、桂皮、生姜等配料外，还要加入湖南特有的豆豉和朝天椒，出锅时的香气，能征服所有闻到它的人
江苏酱方
酱方是江苏名菜，口感酥烂，入口即化，肥瘦相间，食而不腻，典型的苏帮风味。
一款经典的酱方，需要经过24小时的盐腌，3小时的卤煮，卤时的酱料，便是酱油、绍酒和冰糖混成的“酱方”，才能煮出深褐色的肉色来
吃前还需伴着冰糖，上锅蒸热，再置青菜上，用原汁勾芡，淋入盘中，方才大功告成
瞧那滋润丰满的模样，于绿菜之上，莹莹而蹲，上桌一秒便成为众人焦点
所谓“方”，即是大块的意思，虽说如此，但吃的时候无需切分，用筷子一夹，便能轻易分离，食之回味无穷
苏式酱汁肉
酱汁肉是苏州名产，以色泽鲜艳，酥润可口而著称，向来有“开春第一块肉”之称，因为它只出现在每年的清明前后，大概一个月的售卖时间，跟粽子一样，属于季节性佳肴
它的特别之处，在于其着色用的，不是酱油也不是糖色，而是红曲粉，其炖肉的汤，还得是用烧鸭和猪头肉熬成的汤底；这样做出的酱汁肉，润而香，软而韧，透着桃色般的诱人亮红
本帮红烧肉
上海菜的“汁浓、味厚、油多、糖重、色艳”在红烧肉这道菜上体现的淋漓尽致
用大量酱油、大把冰糖，经过几十分钟的焖烧，才得呈出这一道“浓油赤酱”的代表菜，光看着，便能想象出味道的厚重
本帮红烧肉需要先炒后焖，这样做出来的肉，瘦层紧而不柴，肥层润而不腻，皮层黏糯微韧，口感层次比焖出来的苏帮红烧肉更加丰富。
东坡肉
在杭州，东坡肉可是一道传承了近千年的名菜，相传其做法，乃是北宋名人苏东坡创制的，苏先生还将其心得，写成了《食猪肉诗》
炖煮时，将肉块置于砂锅中，用花雕or绍酒代替水，配以酱油等调料先煮后蒸而成，每一口都能尝到酒香与肉香充分融合的美妙滋味
熬制好的东坡肉，还需盛在紫砂小盅盖碗里，肉的红艳色泽在紫砂的衬托下更盛之，也许，这便是文人雅客对于食物的细节注重吧
樱桃肉
樱桃肉始创于江苏，在清乾隆年间传入宫中，被记录进清《御茶膳房档》中
“色诱”是对樱桃肉最起码的要求，肉色要像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人，肉面也要切得如樱桃般大小，且排列整齐…
樱桃肉上盆，要用菜油煸炒过的翠绿豆苗围置在盘边，衬托得肉色愈加红亮，宛如一盘鲜艳欲滴的樱桃
真应了那句话：“绿葱葱，几颗樱桃叶上红”
腐乳汁肉
腐乳汁肉是无锡名菜，原用红腐乳作调料，现今多用红曲米，把肉切成腐乳大小，烧得喷香糜烂，甜咸适中，如红腐乳般，故名腐乳汁肉。
经过不断的改进，现在的人们多把肉与肥鸭同烧，两者的滋味互相融合渗透，一锅起，两菜出，腐乳汁肉与卤鸭皆是色泽红亮、酥烂入味，此乃无锡喜庆筵席中常用的大菜
百花酒焖肉
百花酒焖肉是江苏地区的传统名菜，所用的百花酒乃是镇江名酒，味甜而香，醇浓质厚，用来焖烧猪肉，风味极佳
选用五花中肋的猪肉，先经烘烤，再放入砂锅与百花酒同焖，让酒味随着温度慢慢渗入肉中，最终炖出一锅色泽金黄，酥烂醇香的醉人滋味
坛子肉
坛子肉是保定传统风味小吃，始于清代，特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，鲜香可口，因用磁坛炖成，故名“坛子肉”。
据传创制该菜的是保定凤集楼饭店，厨师用猪肋条肉加调味品和香米，放入黑瓷釉的小口坛子中，用木炭微火煨炖而成，此后该店由此菜而著名。
把子肉
把子肉，临沂菜中极具特色的小吃，口味酱香纯浓，
将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳or蒲草捆在一处，煮好后放入用老抽与香料混成的汤汁中炖至酥烂，起封时，香气四溢，经久不散
吃把子肉的时候，要趁热连肉带汁浇在饭上，一块肉可以就下两大碗米饭，毕竟，这可是难得的幸福体验了
坨子肉
说起坨子肉，人们会想起四川、重庆一带的“十大碗”，其中八块肉一碗的坨子肉，肉块的大小程度便决定了宴席的豪华程度
因为坨子肉制作时，要先用火勾将五花肉皮烙出黄色，再进行蒸制焖煮，所以做出来的肉，表面微酥，口感奇佳，淋上醋汤和葱花，瞬间飘散出浓郁的肉香，特别诱人
我大天朝地大物博红烧肉的文化绝不仅于此
徽菜中的古老制法保留原汁原味的伯娘红烧肉
用稻草捆后焖炖带着清新香气的稻香肉
还有与茶叶同烹同食肉中遍布茶味的茶香肉
每一种不同的肉味皆代表了一方人的生活文化
二、四川正宗樱桃红烧肉做法大全
如果女人亲戚来了，可以为她们准备一些美食，以下是一些可以考虑的菜品：
清炖鸡汤：鸡汤可以滋补身体，让人感觉舒适。将鸡肉、姜、枸杞、红枣等放入炖盅中，加入适量的水，炖煮2-3个小时即可。
红烧肉：红烧肉色泽鲜艳，味道香浓。将五花肉切块，用沸水焯水去腥，然后用油爆炒至金黄色，加入料酒、生姜、葱、糖、酱油等调味料，烧至肉熟即可。
家常豆腐：豆腐味道清淡，适合做为一道素菜。将豆腐切成块状，放入开水中焯烫一下，取出备用。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀，放入豆腐、适量的盐、鸡精等调味，翻炒至入味即可。
清蒸鱼：清蒸鱼可以保留鱼的鲜美味道。选用新鲜的草鱼、鲫鱼等，放入蒸锅中，加入葱姜、料酒、盐、味精等调味料，蒸煮10-15分钟即可。
煲汤：煲汤有滋补身体的功效，可以根据亲戚的口味选择不同的汤品，如鸽子汤、排骨汤、燕窝汤等。
除了以上的菜品，还可以根据亲戚的口味和喜好，选择不同的菜品和食材，让她们在饮食上感受到家的温馨和关爱。
三、四川正宗樱桃红烧肉做法图片
红烧肉四川又叫樱桃肉。步骤 1
1.选择肥瘦相间的带皮三线五花肉，洗净切成2CM的小粒
步骤 2
2.焯水：30℃温水，将肉下锅，烧至水开后一分钟，捞出沥干
步骤 3
3.炒糖色：锅里加入菜籽油，把冰糖全部加入，小火翻炒把糖全部化开，炒成黄褐色。
步骤 4
4.炒制：姜蒜八角，肉块下锅，一起中火煎到金黄色。加入温水大火煮开三分钟，加入米酒，一点盐和生抽老抽，盖好锅盖中火20分钟。
步骤 5
5.收汁水：筷子能轻松插入皮肉，就可以开始收汁了。加入少量香醋解腻，大火收汁。装盘开吃。
四、红烧樱桃肉营养价值
有。1. 在中国，毕业季通常是6月，这时正值夏季，人们会为毕业庆祝烹制姜母鸭和韭菜炒蛋等菜品，这些食材据说可以解暑，防止感冒等。2. 姜母鸭的其中一个寓意是希望毕业生未来能够“锐不可挡”（姜气勃勃），并且取得“飞黄腾达”的成就。而韭菜寓意则是希望毕业生在未来的路程中“高飞远翔”（寓意为长成新枝，可成救人之草），祝愿他们能够在职场中有所发展，事业蒸蒸日上。3. 此外，毕业季还有其他有寓意的菜品，如富贵煮饺子，寓意是祝愿毕业生来日可升迁、富贵非常；又如藕盘肉片，寓意是祝愿毕业生有一片广阔的职场天地，为人生的黑板谱写出更精彩的篇章。
五、樱桃肉 红烧肉
1.①五花肉洗净，切成约3厘米小方块，放入炒菜机中，
2.同时放入水，启动开关键，选择手动调大进行手动加热，将肉块焯水，然后放清水中冲洗一下
3.②焯五花肉的时间时间泡洗山楂片，将葱切段，姜切片。
4.③将料酒，冰糖，老抽，盐混合
5.④将焯过水的五花肉放入炒菜机，加入葱段姜片
⑤倒入调料
6.⑤倒入调料
7.⑥加入750mL水
8.⑦放入泡软的山楂片
9.⑦放入泡软的山楂片
⑧加盖，开启炒菜机，选择开关，
⑨再选红烧肉菜单，接下来交由炒菜机运作吧。
10.⑩红烧肉菜单总花时50分钟，开始是大火运行，
当机器运行到30分钟，机器转至中火，
11.再运行到水量变少时，自动运行至收汁程序，这样控制得时间刚刚好不会糊底。非常方便，不用人手翻拌不用担心酱汁糊底。
12.
焖的五花肉已酥软，吸收了酱油和山楂的味道，山楂开胃消滞，衬托出五花肉也能吃得很清爽，
13.冰糖的加入正好中和了酸味，酸甜可口，肥而不腻，
14.特别下饭。
六、四川正宗樱桃红烧肉做法视频
可以少量用
1.酿酒小樱桃或者毛樱桃最好，车厘子也可以，但药效没有前者强。
买回樱桃先用盐浸泡十分钟，然后晾干表皮水份。
2· 准备好密封罐或广口瓶，放入樱桃，老红糖，最后放入酒，封上瓶口。
3· 静置十天就可以喝啦，两个月后喝，口感更佳。每天半两或一两即可。
七、怎样做红烧樱桃肉
食材：五花肉 350g 、 樱桃 200克 、 料酒 2-3勺 、 盐 5g 、 啤酒 500毫升 、 冰糖 30g 、 葱 1根 、 姜 3-5片 、 干辣椒 4-5个 、 桂皮 半块 、 香叶 3片 、 八角 3个 、 花椒 8-9粒。
做法：
1，锅烧热，把五花肉有皮的一面朝下，摩擦锅底，烧至微黄，去除毛渣和汗腺味。
2，把烧过的五花肉，擦洗干净，切成3厘米左右的方块。冷水下锅，焯水前放入葱、姜、料酒。去除浮沫后，用冷水把五花肉洗净。
3，热锅凉油，加少许底油，把五花肉煎一下，三分钟左右，至本身的油渗出。取出备用。
4，锅洗净。热锅凉油，加少许底油。放入冰糖，炒糖色。放入五花肉。倒入调料：香叶、桂皮、花椒、大料，葱姜干辣椒。倒入一瓶啤酒。大火烧开，调至小火炖30分钟。
5，30分钟后，加入盐和味精。加入洗好的樱桃，再炖10分钟即可。
八、四川红烧樱桃肉的做法
1、卤猪肉。猪肉切块，泡去血水后洗净，准备冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒。煮肉猪肉、冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒放进电饭锅，加适量清水煮1.5小时。汤泡肉煮好的肉在汤中泡五个小时，浸泡好的肉放炒锅再煮40分钟。切片拿出自然风干后切片即可食用。
2、樱桃肉。里脊切成小块，加少许料酒和盐略腌5分钟，再用水淀粉抓匀;锅放油烧至6成热，放入肉丁炸至变色捞出;将油再次烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出空有;加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油;倒入白醋、白糖、盐、水淀粉;中火至浓稠，点入少许熟油;倒入炸好的肉丁炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。
3、水煮肉。将猪里脊切成大薄片，加入淀粉、料酒、盐腌制;干辣椒去籽切段、小葱切成葱花、蒜切碎末，豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色，沥油待用，生菜洗净后撕成片;锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油;加入清水，烧沸，将生菜放入锅中烫熟，捞出备用;将腌好的肉片放入锅中煮至变色是，加入酱油、鸡精、糖调味;将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中，将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上，撒上蒜末、葱花，然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。