樱桃肉咋做
一、樱桃肉咋做
1.将里脊肉切成指甲大小的丁。
2.加入盐，料酒，白胡椒和生粉适量调味。
3.抓匀后腌制十分钟。
4.准备好1份的大葱末。
5.准备调料汁：加入2份姜末和3份大蒜末，将白醋和糖按2:3的比例放好，再在里面加入适量的番茄汁。
6.将火龙果从三分之二处切去。
7.用挖球器挖出小球。
8.将火龙果肉全部挖出来，果皮作为一容器。
9.挖出的小火龙果球放在一边备用。
10.在烧热的锅中放适量油，下入腌好的肉丁翻炒。
11.翻炒稍微变色后加入准备好调料汁。
12.让它稍微煮一下。
13.加入大葱末，烧煮一下后大火收干汁。
14.将做好的樱桃肉放入火龙果容器中。
15.快到果皮边后周围铺上火龙果球。
16.再将中间填满樱桃肉，最后将汁浇上去。
二、樱桃肉家常做法视频窍门
主料
五花肉600g
辅料
红曲米130g
小葱6颗
姜50g
冰糖30g
黄酒20ml
菜心300g
盐2匙
山楂20g
生抽10ml
1. 五花肉洗净。（五花肉最好买三层的那种。）
2. 放入冰水锅中。
3. 放入葱结、25g姜片。
4. 煮沸后倒入10ml黄酒，煮至断生。
5. 捞出放入温水中洗去杂质。
6. 煮肉的汤汁，滤出清汤备用。
7. 红曲米装入料包中备用。
8. 将肉皮朝上，放在砧板上划出1.5厘米左右小方格。刀口深至第一层瘦肉即可。
9. 翻面划个井字格。
10. 取一砂锅，在锅底铺上25g姜片、葱结。
11. 将肉皮朝下放入锅中。
12. 放入山楂、红曲米。
13. 倒入滤好的肉汤。
14. 加入生抽、黄酒、盐。
15. 盖上锅盖大火煮沸，转小火继续焖煮1小时。直至熟透。
16. 取出红曲米、葱结。
17. 加入冰糖。将汤汁收浓到原来的一半。
18. 取出五花肉，肉皮朝下放入碗中。
19. 淋上汤汁。
20. 碗盖上锡纸，放入蒸锅盖上锅盖大火蒸30分钟。
21. 取出将碗里的汤汁控出。
22. 肉倒扣入盘中。
23. 将控出的汤收浓。
24. 淋在肉上面即可。
三、樱桃肉家常做法视频大全
主料
猪里脊肉200克
调料
番茄酱100克
色拉油适量
食盐适量
白糖2大勺
料酒少许
淀粉50克
水淀粉适量
白醋1大勺
水适量
小葱5克
步骤1，准备好猪里脊
步骤2，将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟
步骤3，干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀
步骤4，锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁
步骤5，炸至刚刚变色捞出
步骤6，将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
步骤7，加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油
步骤8，倒入用白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量调好的调味汁
步骤9，中火至浓稠，点入少许熟油
步骤10，倒入炸好的肉丁
步骤11，炒匀
步骤12，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
四、樱桃肉家常做法视频教程
原料：五花猪方肉500克。
调料：豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。
做法：
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙黄色时，连油一起倒入漏勺，沥去油。
4、原炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅。
五、樱桃肉的做法东北大厨
樱桃肉的做法步骤
步骤 1
主材料：里脊肉 适量、小番茄 4个、料酒 番茄酱 盐 糖 玉米淀粉 胡椒粉 五香粉 生姜粉 适量、香菜 樱桃 适量
步骤 2
猪肉切片 然后敲松
步骤 3
放入碗中加料酒 盐 五香粉 生姜粉 胡椒粉 玉米淀粉腌制15分钟
步骤 4
小番茄划十在开水里烫后去皮
步骤 5
腌好的肉裹一层蛋液
步骤 6
裹一层淀粉
步骤 7
手心揉成球 ，定型把肉球放在装玉米淀粉的圆盘子里，顺时针滚动肉，球形就会更明显。
步骤 8
油烧热冒烟后放入肉球，关小火炸，炸一会后捞出，重新把油加热冒烟，下肉球复炸。炸好捞出备用
步骤 9
锅里留油，下入番茄碎和番茄酱，加一些酱油 料酒 醋 糖 盐 玉米淀粉熬一下(最好提前准备好)，然后把肉球放入锅中收汁。
步骤 10
出锅装盘撒芝麻 香菜和樱桃肉做装饰
六、樱桃肉的做法最正宗的做法窍门
准备食材，把肉切成1.5里米见方的小块，胡萝卜和黄瓜切丁，姜切丝。
2
在肉里放两勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。
3
调酱汁:取一个小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙盐，一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀，再放适量水搅拌均匀备用。（调好的酱汁大概半碗的量）
4
在腌好的肉中放入淀粉和水用手抓匀，让肉裹上淀粉糊。
5
锅中放油烧至六七层热改中小火，放入裹好淀粉糊的肉块。（油的温度大概是把肉块放进锅中，肉的周围会冒泡这种程度。）
6
依次把肉放入锅中炸制。
七、樱桃肉做法大全
1.猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。
2.将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。
3.起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。
4.待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。
5.热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。
6.转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。