如何做樱桃肉

一、如何做樱桃肉

食材：五花肉 350g 、 樱桃 200克 、 料酒 2-3勺 、 盐 5g 、 啤酒 500毫升 、 冰糖 30g 、 葱 1根 、 姜 3-5片 、 干辣椒 4-5个 、 桂皮 半块 、 香叶 3片 、 八角 3个 、 花椒 8-9粒。

做法：

1，锅烧热，把五花肉有皮的一面朝下，摩擦锅底，烧至微黄，去除毛渣和汗腺味。

2，把烧过的五花肉，擦洗干净，切成3厘米左右的方块。冷水下锅，焯水前放入葱、姜、料酒。去除浮沫后，用冷水把五花肉洗净。

3，热锅凉油，加少许底油，把五花肉煎一下，三分钟左右，至本身的油渗出。取出备用。

4，锅洗净。热锅凉油，加少许底油。放入冰糖，炒糖色。放入五花肉。倒入调料：香叶、桂皮、花椒、大料，葱姜干辣椒。倒入一瓶啤酒。大火烧开，调至小火炖30分钟。

5，30分钟后，加入盐和味精。加入洗好的樱桃，再炖10分钟即可。

二、做樱桃肉用什么锅方便好吃

不粘锅就可以呀，或者正常的任何锅子

三、樱桃肉的配料

1.猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。

2.将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。

3.起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。

4.待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。

5.热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。

6.转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。

四、做樱桃肉用什么淀粉

首先，将樱桃放在锅中，加入少量水。然后，加入一些砂糖，以根据个人口味调整甜度。

将樱桃煮沸，之后转换成低至中火煮约20至30分钟，或直到樱桃变软、多汁。

接下来，在锅中加入1汤匙淀粉和少量水，让淀粉溶解并与水混合。慢慢将淀粉糊倒入锅中，不断搅拌，直到汁液变得浓稠。

 最后，将锅从火上拿下来，让樱桃稍微冷却。当樱桃变凉时，可以将它们挑出来放在一个碗里，然后倒入刚刚煮出来的樱桃汁。 

五、做樱桃肉是什么原料

1.准备猪瘦肉半斤左右，先切成薄片，用刀背排斩一遍，使肉片更容易入味，再切成肉丁，放入小盆中备用。

2.盆里加入少许食盐入一下底味，加入适量料酒去腥，用手抓匀，腌制10分钟，使肉丁慢慢入味。

3.备一个小盆，倒入一勺土豆淀粉，加入少许植物油，添入适量的清水。

4.用手连续搅拌，搅成面糊没有颗粒状时，放入肉丁拌匀。

5.取一个小盆，加入白糖25克，食盐1克，白醋30克，加入清水半勺，用筷子搅拌化开调料。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅添入食用油，油温至6成热时撤火。

7.下入拌好的肉丁，全部下完以后，用勺子连续翻动，使肉丁受热均匀，炸两分钟左右捞出控油。

8.等油温升高以后，再下入肉丁复炸20秒，这样可以使肉丁的口感更加酥脆。

9.炸至肉丁金黄酥脆时，捞出控油备用。

10.锅内添入少许食用油，加入番茄酱5克，倒入刚才调好的料汁。

11.用勺子连续搅拌，熬至汤汁起大泡，变的粘稠时改成小火，淋入少许明油。

12.再倒入炸好的肉丁，快速翻炒几下，把肉丁裹匀汤汁，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上少许白芝麻和葱花点缀。

六、樱桃肉的制作过程

五花肉300克

辅料：葱10克、姜10克、花椒10粒、山奈2克、猪油10g、冰糖30克、精盐2克、八角2克、草果2克、高汤1000克

樱桃肉的做法

1.将猪肉刮洗干净，切成1.5cm见方的小块。

2.热锅放入化猪油，下冰糖翻炒。

3.炒至冰糖融化起大泡时，倒入猪肉块同炒。

4.待猪肉上粘满糖汁时加入冷汤，加盐，大火烧开后撇尽浮沫；加入姜葱、花椒、香料，加盖转小火慢烧。

5.烧至猪肉耙软，大火收汁即可。

七、做樱桃肉用什么锅方便些

1、主料：樱桃1000克、冰糖120克、清水800克。

2、辅料：盐适量。

3、樱桃加适量的盐，加清水浸泡30分钟左右。

4、用清水反复冲洗几遍，沥干水分。

5、取1个樱桃，去掉梗以后，用吸管从此处往里捅，就把核去掉了。

6、干净无油的锅里，加入清水，放入冰糖，煮开至冰糖融化。

7、加入樱桃，开盖大火煮。

8、大约1—2分钟煮开就可以了，不要煮太长时间，否则樱桃会变色。

9、准备一个干净无水的罐头瓶子，把煮好的樱桃趁热装入瓶子中。

10、锅里再装入清水，烧开，把装樱桃的罐头瓶子放入其中，煮5—7分钟，把盖子盖紧，这样樱桃罐头就做好了。