红烧樱桃肉的家常做法窍门

一、红烧樱桃肉的家常做法窍门

食材准备：水瓜1根，新鲜葱2棵，干香菇4朵，肉馅小半碗，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，淀粉，花生油，胡萝卜半个等。

步骤：

第一步：新鲜的水瓜准备1根，我们这里都称它为水瓜，好像有很多地方是叫丝瓜的，而我们这边所叫上的丝瓜是不一样品种，这两种都可以用这个做法。把水瓜削去皮后冲洗干净，然后切两到三公分的段，切好放一边备用

第二步：准备4朵干香菇，提前用水泡发再洗干净，洗净后挤干水分，用刀把它切碎，香菇一定要用干的，新鲜的那种味道不一样，不建议用在这一道菜上。准备两棵新鲜的葱，把葱头和葱白切下来切碎，葱苗不要，可以留做其他菜。

第三步：准备小半碗的肉末，买肉时可以叫档主帮忙绞碎，天气热就不自己剁了。把切好的香菇碎和葱碎加到肉末中，再加点胡椒粉，生抽，蚝油，盐，淀粉，花生油，把它搅拌均匀备用

第四步：肉馅搅拌好后，我们拿双筷子把水瓜中间挖个洞，喜欢吃馅多的，洞可以挖大一点，挖好洞后，再用筷子挑点调好的肉馅塞水瓜中，塞实一点。

第五步：准备半个胡萝卜洗净去皮后切菱形块，然后铺在准备好的碟中，铺满底就行了，不要层起来，要铺平，把酿好的水瓜摆进去，肉面朝上，这样肉馅才不会掉出来

第六步：准备一个锅，锅中烧开水，然后放个蒸架在锅中，把酿水瓜端进去放在蒸架上，盖上锅盖调大火蒸12分钟，酿水瓜虽然看厚，但蒸的时间不用太长，12分钟可以蒸熟的。

第七步：这个时间我们来准备一碗料汁，碗中加小半碗清水，加上1勺淀粉，少许生抽，蚝油，搅拌均匀。

第八步：待酿水瓜蒸好后，把它端出来，然后另起一锅，把酿水瓜盘中的汁倒入锅中，再把刚刚调好的那碗料汁倒进去煮开，煮至浓稠。

第九步：煮好的料汁浇到蒸好的酿水瓜上，一道大人小孩都爱吃的酿水瓜就做好了，喜欢的朋友试一下，好看又好吃，关键还便宜吃，做法简单，夏季最爱的懒人菜，做来待客也非常不错，很下饭。

客家人铁头瓜苗做法

1、蔬菜洗净，然后自然晾干。

2、樱桃萝卜切片，黄瓜切条，卷心菜撕成小块。

3、加入100毫升白醋，30克白糖，一勺盐，几片香叶和花椒粒。

4、蔬菜和调味料一起放进无水无油的瓶子里，倒入能没过泡菜的凉白开水或纯净水。

二、樱桃红烧房子

淮扬菜讲究刀功，口感酥烂爽滑，精致有内涵，许多菜品符合国宴的标准，比较著名而且正宗的有：

淮扬烫干丝，清炖蟹粉狮子头，

软兜长鱼，雕王古法蒸鲥鱼，

朱桥甲鱼羹，江南醉蟹，文思豆腐，

鳑鲏鱼蒸螺蛳，松鼠鳜鱼，三套鸭，

八宝葫芦鸡，水晶肴肉，樱桃肉，

扬州炒饭，红烧狮子头，白袍虾仁，

三、樱桃肉 红烧肉

红曲粉能做的食物有糖醋排骨，红烧肉，豆腐乳，樱桃肉等。

红曲粉呈紫色的曲霉科真菌，也叫红曲霉。是用糯米蒸制后接种红曲菌种。繁殖发酵而成的。是传统食品的着色剂，那是天然的红色数剂。做红烧肉，樱桃肉豆腐乳时可以着色用食品烘焙上色。

四、红烧樱桃肉的做法大全窍门

1、卤猪肉。猪肉切块，泡去血水后洗净，准备冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒。煮肉猪肉、冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒放进电饭锅，加适量清水煮1.5小时。汤泡肉煮好的肉在汤中泡五个小时，浸泡好的肉放炒锅再煮40分钟。切片拿出自然风干后切片即可食用。

2、樱桃肉。里脊切成小块，加少许料酒和盐略腌5分钟，再用水淀粉抓匀;锅放油烧至6成热，放入肉丁炸至变色捞出;将油再次烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出空有;加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油;倒入白醋、白糖、盐、水淀粉;中火至浓稠，点入少许熟油;倒入炸好的肉丁炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。

3、水煮肉。将猪里脊切成大薄片，加入淀粉、料酒、盐腌制;干辣椒去籽切段、小葱切成葱花、蒜切碎末，豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色，沥油待用，生菜洗净后撕成片;锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油;加入清水，烧沸，将生菜放入锅中烫熟，捞出备用;将腌好的肉片放入锅中煮至变色是，加入酱油、鸡精、糖调味;将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中，将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上，撒上蒜末、葱花，然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。

五、红烧樱桃肉的做法大全视频

第一道菜，荆州鱼糕

第二道菜，收水煮菜

第三道菜，豆瓣鲫鱼

第四道菜，冬瓜鳖裙羮

第五道菜，红烧野鸭

第六道菜，皮条鳝鱼

第七道菜，胶苞炒肉

第八道菜，笔架鱼肚

第九道菜，樱桃丸子

第十道菜，红烧羊肉