樱桃果脯制作过程图片视频

一、樱桃果脯制作过程图片视频

制作樱桃李子果脯的步骤如下：

材料：

- 樱桃李子

- 白砂糖

- 清水

步骤：

1. 准备好新鲜的樱桃李子，确保它们成熟均匀，没有受损或破裂的果实。

2. 将樱桃李子洗净并剔除果核。你可以使用剥果器或刀来轻轻剥离果肉。注意保持果肉完整，尽量不要弄破。

3. 在一个大碗中放入足够的清水，将剥好的樱桃李子放入水中浸泡约15分钟，以去除多余的油脂和杂质。

4. 取出浸泡后的樱桃李子，并用纸巾将其拭干。

5. 在一个大锅中加入足够的清水，加入适量的白砂糖（根据个人口味调整），将混合物煮沸。你可以根据需要添加少量柠檬汁或柠檬片增加一些酸度。

6. 把拭干的樱桃李子放入锅中，让其在糖水中浸泡煮沸约5分钟，直至樱桃李子略微变软。

7. 使用漏网或筛子将煮沸过的樱桃李子从锅中捞出，放置在铺有纸巾的盘子上，让其自然晾凉。

8. 等到樱桃李子完全冷却后，将其转移到一个干燥的容器中，并确保它们没有紧密堆叠在一起。你可以用保鲜膜覆盖容器以保持果脯的新鲜度。

9. 把容器放入阴凉通风的地方，室温下静置24小时以上，以便果肉充分吸收糖水和形成果脯的口感。

10. 完全干燥后，你可以享受自制的樱桃李子果脯啦！你可以将其保存在干燥、不受阳光直射的地方。

请注意，果脯制作过程需要耐心和细心操作。保持卫生是非常重要的。如果你对制作过程不太确定或是第一次尝试，请参考相关食谱，并遵循个人偏好进行微调。

二、樱桃果脯怎么制作

干蜜饯樱桃的制作方法比较简单 干蜜饯樱桃的制作方法相对于其他蜜饯食品而言比较简便，只需要将新鲜的樱桃洗净晾干后加入白糖翻匀即可，加入的糖分不宜过多，大约应当是新鲜樱桃重量的50%左右，将拌好的樱桃放入密封的瓶子中，在通风干燥处保存一周左右，即可得到口感鲜美的干蜜饯樱桃 干蜜饯樱桃的食用方法非常多样化，除了可以直接食用之外，也可以被用来制作饼干、蛋糕等糕点，还可以泡泡茶喝、调配鸡尾酒等，非常美味，营养丰富

三、樱桃果脯的制作方法

本期导读：海棠果脯怎么做？

“果脯”又叫“蜜饯”，“糖煎”，它以各种水果为主料，像樱桃，山楂，杏子，红枣，海棠果，酸梅等，用糖或者蜂蜜经过腌制、烘干等工艺制作而成的一种美食。口感集“酸、甜、咸”各种风味混杂。甜味过于集中，但食用不及新鲜水果甘甜多汁。

说到果脯，它的历史甚为悠久，最早可以追溯到战国时代。

《札记•内则》中记载，”子事父母、妇事姑舅，枣、栗，饴蜜以甘之“。

翻译成现代汉语，即“儿子孝顺父母，媳妇孝敬公婆，用怡蜜浸泡枣栗，使其味道甘美”。这是最早的果脯蜜饯的雏形，后经历汉、唐、宋、明、清一直到今天。

如今的果脯制作经过后人不断地改进改良，已形成多样化的口感。它的制作不再是以糖或蜂蜜作腌料，还搭配各种添加剂，甜味剂，防腐剂，食盐等，以做出不同口感的果脯。

》》就拿海棠果脯来讲，它的制作要经历选料-扎孔-熬糖-腌制-煮制-烘干等工序，整个过程需要掌握一些细节和技巧，才能做出一道成功的海棠果脯。

首先：海棠果要扎孔，以保证去生水涩味和糖汁充分渗入。

其次：糖水要经历三次熬煮，才能让糖水形成结晶充分融进果肉，形成“抽丝”般的果脯。

其三：熬制糖水的火候要控制好，腌制海棠果的时间一定要到位，烘烤的火候和时间也是重点。

说了这么多，主要是让大家在制作海棠果脯时了解需要注意的细节。借助今天的话题，为大家分享海棠果脯的做法，欢迎大家学习收藏！

---【海棠果脯】---

【主料】海棠果500克，白糖500克

【辅料】食盐1勺

【辅助器材】微波炉

---开始制作---

（1）【海棠果初步处理】

去市场买海棠果，挑选那些没有发蔫、果实饱满和表皮无破损的果实。买回后倒入盆子，加清水，加1勺食盐搅匀浸泡10分钟左右，再用清水漂洗两次沥干水分。用小刀将尾蒂挖掉清除杂质，并用牙签在表皮上多扎些深一点的小孔。

-》温馨提示：用食盐水浸泡不仅可以消毒杀菌，还能去除海棠的部分生涩味。

（2）【第一次熬糖水】

净锅烧水，加入和白糖等量的清水，倒入白糖，大火烧开后改为小火慢熬10分钟。用锅铲在锅中来回搅拌，让白糖充分融化。

（3）【第一次腌制】

趁热将糖水倒入海棠果中，浸没海棠果。用湿的面巾盖住面盆，腌制半天左右的时间，将海棠果泡软，在这段时间里不要不翻动糖水。

-》温馨提示：用面巾盖住糖水主要是防止微生物着床，造成糖水发酸。

（4）【第二次熬糖水】

时间到，再次净锅，将腌制海棠果的糖水回锅。开小火慢熬至糖水沸腾，用锅铲来回搅拌，使糖水变得浓稠。

（5）【第二次腌制】

再次将滚热的糖水倒入海棠果中搅匀，将海棠果充分裹上糖汁。当糖水的温度降至稍微温和后，用湿的面巾盖住面盆，同样腌制半天左右的时间。

（6）【第三次熬制】

将二次腌制的海棠果和糖水再次回锅，开小火熬煮。当发现锅中糖水有起小泡，糖水变得粘稠，水分较少时，海棠果出现透明的状态即关火。让海棠果在锅中静置一会，让糖水慢慢收汁。

-》温馨提示：这个过程中不要去翻动海棠果，防止海棠果破碎、脱皮

（7）【烘干成型】

趁热将海棠果盛出，放在油皮纸上摊开，放入微波炉120度的温度下烤10分钟左右，再降至100度烤30分钟，表皮发干变得干燥，海棠果脯就制作完成。如果家里没有微波炉的，可以将海棠果放在通风处风干2-3天，只要表皮干瘪即可。

-》温馨提示：一定要趁热将海棠果均匀摊开，否则冷却后会黏连在一起

【成品图】海棠果脯晶莹润泽，表皮干燥不粘手。掰开后有连丝、微粘的感觉。咬上一口，肉质柔软，酸甜腻口。

---内容制作之“答疑解惑”---

（1）为什么海棠果表皮要扎孔呢？

》》制作果脯有一个很关键的步骤，那就是给水果表层扎孔或者改刀，这是做果脯的第一步。这样做有两个作用：一是去水果的生水涩味；二是让水果更好的入味。

首先：新鲜的海棠果果肉比较硬实，水分多，果皮呈“蜡质”状，这层“蜡质”是一层“保护膜”，可以阻止水分的渗出。如果没有扎孔，腌制和熬煮的时候果肉中的生水不容易被逼出来，生水还有涩味。这样会导致制作果脯时间加长而且还容易失败。扎孔的目的，就是让果肉的生水在遇到高温的时候通过小孔充分渗透出来，可以减少涩味，加快制作果脯的进度和成功率。

其次：海棠果没有扎孔，糖汁不容易渗进果肉，做出的海棠果脯风味欠佳。扎孔后，糖汁可以通过小孔充分渗进果肉，保证做出来的海棠果脯达到“蜜糖”的口感。

-》#海棠果#

（2）为什么要趁热将糖汁倒进海棠果中？

趁热将糖汁倒进海棠果中，通过高温的作用，高温将海棠果肉细胞“烫死”。细胞死亡后，失水加快，果肉中的生水就能快速地渗透出来，海棠果变得发软。由于糖水的浓度高，通过“渗透压”的作用，高浓度的糖水会较快的渗入果肉，使得海棠果肉变得更甜。后面经过两次浸泡腌制，时间越长，果肉就能吸收更多的糖汁，果肉的甜度高。

（3）为什么海棠果要经过两次腌制呢？

》》新鲜的海棠果如果只经过一次糖水的腌制，糖汁是不能很好渗入果肉。

第一次腌制：简单的将糖水化开，这次的高温糖水只能将海棠果肉烫至半熟，目的是将果肉中的生水逼出。虽然海棠果腌制时间很长，但是糖水的浓度不是很高，并不能保证海棠果肉充分吸收糖汁。

第二次腌制：海棠果第一次被烫至半熟，糖水经过二次熬煮再加入果肉中，高温就能将海棠果肉完全烫熟，生水就能完全逼出来了。而且第二次熬煮后，糖水变得浓稠，让海棠果肉吸收糖汁完全。

综合一点：需要经历两次腌制步骤，才能让海棠果的生水充分渗出，糖汁充分渗入。

（4）为什么最后还要将海棠果和糖水一起熬煮呢？

》》最后一次熬煮主要是让海棠果脯定型，让白糖结晶渗入果肉，做出成功的海棠果脯。

前两次的熬制糖水，只是将海棠果放入滚烫的糖水中腌制，让海棠果吸收糖汁充分。但是糖水的浓度不是很高，糖水中还是有部分生水。

最后一次将海棠果和糖水一起熬煮，高温能够将水分快速蒸发，糖水就变得浓稠，变成糖浆，能很好的裹住海棠果，这是给海棠果定型。糖浆凝固后，形成结晶，充分在果肉中积淀，这是形成果脯的最后一步，让海棠果脯更甜。

---海棠果脯制作之“技术TIPS"---

（1）挑选的海棠果尽量大小一致，保证烫过后熟度一致。

（2）给海棠果扎孔或者改刀，这一步骤不能少。

（3）水和糖的比例是1:1，这个是做好海棠果脯的最佳比例。

（4）前两次熬制糖水都需要全程小火，并要不断搅拌，避免焦糊粘锅；最后一次熬制的时候不要去搅拌，因为糖水已经很浓稠，防止海棠果粘性大导致不成型。

（5）烘烤的时候要注意时间的控制，时间一般半个小时即可，时间太长，果脯会烤的太干。

（6）做好的海棠果脯一定要真空密封保存，要么尽快食用完，否则果脯很容易变质。

一种食材，一道美味，掌握方法，获得技巧，你也能做出好的美味！

最后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读，每天在这里和大家分享家常菜谱的美味做法，喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！

四、樱桃果脯做法大全土办法

做法步骤

步骤 1

樱桃洗净，去梗。 用筷子从樱桃不带梗的一端向下戳穿，把果核戳出。 果核戳出后樱桃果肉极易氧化尽快上锅煮。

步骤 2

备好的三种材料；

步骤 3

取1/2砂糖，和樱桃一起小火慢慢熬，不断搅拌防止粘锅了。 糖完全融化后，慢慢樱桃会析出很多汁液，再慢火翻煮约20分钟，小心别糊锅了。

步骤 4

糖慢慢融化后的情形；

步骤 5

用漏勺捞起樱桃挤干水分，就会得到汁液；

步骤 6

把剩下的白糖+1/2蜂蜜+前一步捞起的樱桃再入锅，再慢慢熬，砂糖融化后再慢煮20分钟。从申，注意别糊锅了，记得不断搅拌。 这个过程还会继续出汁的，再把樱桃捞起挤汁。

步骤 7

把上一步得到的樱桃从新下锅，加入剩下的蜂蜜（50g），慢火，不多搅拌，蜜汁收干变得很沾，放凉就好了。吃剩的可以放凉后装瓶放冰箱，我的是等不到入冰箱就被吃光了。

步骤 8

如果想像图里这样看着更像果脯，就平铺太阳下暴晒（古法）。或平铺入烤箱45-50℃烤30—45分钟（各家烤箱不一样，自己随时留意别糊啦。）

步骤 9

加了樱桃糖浆的柠檬茶，味道很出彩；

步骤 10

过程中的副产品樱桃糖浆，放凉后入软果冻状。

五、樱桃果脯的制作过程

1. 生吃：樱桃李可以直接生吃，口感爽脆，甜酸可口。在食用前，可以将樱桃李冷藏一段时间，口感更佳。

2. 制作果酱：将樱桃李去核切碎，加入适量糖和柠檬汁，煮沸后冷却即可制作出美味的果酱。

3. 制作果汁：将樱桃李去核榨汁，加入适量的水和糖，搅拌均匀后即可饮用。

4. 烤制：将樱桃李切成薄片，放在烤盘上烤制，可以搭配草莓、蓝莓等水果一起食用，口感更佳。

5. 制作甜点：将樱桃李切成小块，搭配酸奶或者冰淇淋一起食用，可以制作出美味的甜点。

需要注意的是，樱桃李含有一定的酸性物质，过量食用可能会对口腔和胃肠道造成刺激，因此不宜过量食用。

六、樱桃果脯图片

樱桃兔嘴是缺钙造成的，可以使用过磷酸钙，或初果期喷施专用钙叶面肥，二氢钾预防，因为钾肥是膨果的。樱桃在中国久经栽培，品种颇多，供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴较好的配料。

七、樱桃果脯的做法大全

用料

樱桃 适量

细砂糖 适量

柠檬汁 适量

樱桃蜜饯的做法步骤

步骤 1

-樱桃洗干净，用盐水浸泡30分钟，捞起。 -将洗干净的樱桃直接放在锅里面加热，适当的翻转一下樱桃，之后樱桃会慢慢出汁，盖上盖。子，慢火慢慢煮至樱桃气皱皮为准。 -将煮好的樱桃捞起来（这里开始可以考虑是做原颗果铺，还是去核做成整片的蜜饯）

步骤 2

-将捞起的樱桃放入另外一个锅里面，加入少量的白糖和柠檬汁，开火加热并不断的搅拌，直至糖全部融化以及汁液绵绸。

步骤 3

-将樱桃再次隔掉汁液之后，放在垫好烤纸的烤盘上，铺平。

步骤 4

-烤箱用烘干水果的那一个热风，80度，烤2-8小时。（这个时间要自己掌握，因为每家的烤箱不一样，果铺的厚度也不一样，所以最好就是适当的去看看烤的怎么样。）

步骤 5

-烤到一面颜色变得很深，也已经固定状态，收紧果汁之后，反面继续烤。 -烤好之后，剪成小块。

步骤 6

-可以每一块用锡纸包装起来，那样送人，自己吃也很方便。又或者可以用盒子全部装起来。放入冰箱保存。

步骤 7

这是整棵烤出来带核的樱桃蜜饯。我会用玻璃瓶密封装起来送人。 注：煮出来的樱桃汁可以用瓶子装起来当果汁喝。

八、樱桃果脯的功效与作用

答案：紫叶樱桃李果实是可以食用的。分段解释：1. 紫叶樱桃李是一种果树，果实可以食用。它的果实呈现出深紫色，口感酸甜可口，非常适合直接食用或制作果酱、果汁等食品。2. 紫叶樱桃李果实富含多种营养成分，如维生素C、维生素E、钾、钙等，对人体健康有益。同时，它还含有丰富的花青素，具有很好的抗氧化作用。3. 不过需要注意的是，紫叶樱桃李果实含有一定的酸性物质，过量食用可能会对口腔和胃肠道造成刺激。因此，在食用时应适量，不宜过量食用。

九、樱桃果脯生产设备

答案:酒酿樱桃子的寓意是指吉祥如意，心想事成，万事如意，身体健康的寓意。

酒酿樱桃是一道以樱桃、豌豆等为主要原料，精心制成的甜品。味道香甜，营养丰富。

樱桃在中国久经栽培，品种颇多，供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴较好的配料。