谁会法式焦糖布丁怎样做？

主料main

鸡蛋1个 淡奶油50毫升 纯牛奶30毫升1人份

辅料others

细砂糖10克

法式焦糖布丁的做法

步骤step

1

备好食材：鸡蛋分离出蛋黄，量好淡奶油、纯牛奶，称好细砂糖，烤箱170度预热

步骤step

2

蛋黄搅拌成蛋液

步骤step

3

淡奶油加砂糖煮沸至砂糖完全融化

步骤step

4

倒入蛋黄液中，边倒边搅拌至完全融化

步骤step

5

将纯牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中，再次搅拌均匀

步骤step

6

拌好的布丁液过筛两遍

步骤step

7

过滤好的布丁液倒入杯中，七分满就可以了，烤盘中放入热水，布丁杯放入烤盘中

步骤step

8

把烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火170度，烤20-25分钟，仔细观察，布丁表面有焦黄色的斑点即可。

法式焦糖布丁的成品图

法式焦糖布丁的烹饪技巧

技巧tips

做的量不多，用披萨盘盛起热水放入杯子，受热更快速。蛋液过滤两遍过滤出气泡，烤出来的布丁口感更嫩滑。我这里是一个人的食量，食材用量按比例增加。烤制时间可根据分量多少，容器大小而自行调整。烤制时，布丁上面出现焦黄色的斑点就可以关掉电源了。

材料

蛋黄2只，鲜牛奶50ml，淡奶油100ml，砂糖20g，香草精2滴

做法

1.称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热

2.蛋黄搅散

3.淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化

4.快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合

5.将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中

6.滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液

7.搅拌好的布丁液，过筛入模八分满

8.烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）