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雪花番茄：原料：番茄250克，荸荠50克，白砂糖30克。
做法：将番茄洗净，挖去蒂，切成8块；荸荠洗净，削皮，切成细丝。番茄装盘，排成圈；荸荠丝放圈中，均匀地撒上白砂糖，即成。食用时稍拌和。
特点与功能：本品红白相映，悦目开胃。番茄中富含维生素C、维生素B2、脂肪、硫胺素、胡萝卜素、钙、磷、铁、锰、铜等矿物质及微量元素等。其中谷甘肽有抗癌、抗衰老的作用。
中火放水放糖向一个方向搅动，使糖熬成糖稀起泡，放山楂，关火，来回翻搅至冷却。
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