新鲜樱桃如何保鲜保存新鲜樱桃怎么保鲜保存

一、新鲜樱桃如何保鲜保存新鲜樱桃怎么保鲜保存

1、冷藏法：新鲜采摘下来或者是没有吃完的樱桃，直接放入冰箱进行冷藏保鲜是最好的。那么首先樱桃是不能直接放入冷藏的，而是先需要把樱桃进行挑选分类。已经开始发软的樱桃要先吃掉，如果是上面有一些磕碰损坏的樱桃要挑出，冷藏的时候一定要选好的樱桃。然后将剩下的好的樱桃放入到专门的保鲜袋或者保鲜盒里面，再放到冰箱冷藏就可以了、一般放上3――5天，不会变质变化。如果冰箱有冷藏保鲜区的话，把樱桃放入保鲜区进行冷藏，效果更好。

2、常温保鲜法：买回来的樱桃或者是采摘樱桃量大的情况下，其实放到常温下也是可以的。但是首先要选择阴凉避光，没有阳光直射的地方，而且空气要流通，一定要是干燥的环境。然后把樱桃的平铺在地面上，或者是平铺在容器里面，不要让它堆积造成二次损伤。一般放上3――5天也不容易变质变坏，适当的在上面喷上一些水，保持它的湿润感。

3、泡沫箱保存法：可以准备一个泡沫箱，但是泡沫箱一定要比完整的没有损坏的，然后上面要有盖子。在里面铺上一些皱纹纸或者是吸水纸，将樱桃平铺在吸水纸上面。如果量多的情况下，可以在上面再铺上一层吸水纸，稍微厚一点，然后再铺樱桃，这样的话是有一个支撑，防止挤压。

二、樱桃如何储存，可以冷冻吗？

樱桃储存不能冷冻，樱桃含水多，冷冻室会把里面的水结成冰。

樱桃储存可以进行冷藏，在5~6月时樱桃成熟时，选用樱桃晚熟品种保鲜贮藏，选择采摘八九分成熟，单颗较大，饱满，质地较硬的果实。

采摘后进入储存樱桃冷库之前要进行预冷，预冷挑选出有裂横、有破损、无果柄、或烂果僵果挑选掉。预冷可以直接入冷库预冷间，也可使用强风预冷，或是用0.5―1℃冷水降温预冷。预冷是让樱桃本身的温度快速降至0―1℃。

扩展资料：

樱桃喜光、喜温、喜湿、喜肥，适合在年均气温10-12℃，年降水量600-700mm，年日照时数2600-2800h以上的气候条件下生长。日平均气温高于10℃的时间在150-200d，冬季极端最低温度不低于-20℃的地方都能生长良好，正常结果。

若当地有霜害，樱桃园地可选择在春季温度上升缓慢，空气流通的西北坡。考虑到樱桃根系分布浅易风倒，园地以在不受风害地段为宜，土壤以土质疏松、土层深厚的沙壤土为佳。

产黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川。

樱桃冷藏适宜温度为1℃左右，相对湿度在90%―95%，在这种条件下，贮期可达20天。樱桃在入冰箱冷藏前，先要进行处理，保证樱桃表面无水分。保鲜盒底部先铺一层厨房纸，再平铺一层樱桃，再铺一层纸，如此叠放，在最后一张厨房纸表面喷洒少许水，盖上保险盖，入冰箱冷藏，要保证恒定低温高湿条件。

切记不要冷冻樱桃，樱桃这种浆果，水分含量很大，解冻后口感非常水，鲜美的感觉荡然无存。

樱桃没有特别的储存方法，首先，所有樱桃都不可以冷冻。然后根据你樱桃的品种的不同保存期限也不同，一般市面上卖的樱桃，可以用冷水淋湿用比较柔软的东西垫着（是平整的切忌不能用很多棱的）然后盖上一些树叶放在阴凉处，即使这样也最多3-4天。像四川很多樱桃都只有一天的保质期

有一种方法不用冷冻樱桃，降低温度储存，就是用鲜宝壹号，就是一张保鲜纸，安全无毒，以色列的科学家研发的，只要将其覆盖在樱桃表面，就可以保证樱桃在常温下7―10天不坏，就算在炎热的夏天，温度30度以上，亦可以保证3天内樱桃的新鲜。如果用冰袋的话，容易融化还增加重量占用空间，而用冷链运输又增加了樱桃的成本，难以出货，所以，用这种食品级的保鲜纸鲜宝壹号是比较好的。

三、樱桃保鲜的技术和措施

樱桃贮藏保鲜时，宜选择八九成熟的晚熟品种，人工摘收，采用小型自动化冷库和气调库。气调贮藏时适宜的O2浓度为3％～10％,CO2为10％～15％。

减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳，果柄保持青绿，在温度相同的情况下与常压条件相比，果实腐烂发生现象会迟些，经减压贮藏的果实硬度与风味损失也很小。减压贮藏的压力为53.31-5.263x10000pa，在减压贮藏条件下，大樱桃一般可保鲜6-10周。

四、樱桃放家里怎么保鲜才不会烂

1.家庭樱桃保鲜方法：放在冰箱冷藏

新鲜樱桃先不要清洗，可以带着果梗放在纸盒里，然后把纸盒放在冰箱的冷藏室内，这样可以保存3～7天，超过一周就易腐烂。 不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃，因为透气性不好，容易导致樱桃腐烂变质。此外，果梗也不能去掉，去掉果梗也容易坏掉。

具体做法： 挑选樱桃，将有蒂与无蒂的樱桃区分开，将新鲜的和不新鲜的樱桃区分开。用纸张擦拭有蒂的樱桃，使其表面保持干燥，放在篮子里备用。将无蒂的樱桃洗净，放在篮子里沥干水分。取一个干净的纸箱子，在底层垫上一层餐巾纸，再放樱桃，放一层樱桃后再放一层餐巾纸，如此反复直至樱桃装完，最后再在樱桃上铺上一层纸巾。将铺好纸巾的樱桃放入冰箱，温度在2℃左右保存。

2.家庭樱桃保鲜方法：樱桃制成加工品保存

樱桃不仅可鲜食，也可以加工成其他保质期长的食物。新鲜的樱桃在常温的天气中，只有两天左右的保鲜期，就是冷藏采用其他方法，也只能存放十天左右，想要全年品尝到樱桃的新鲜美味，最好把它加工以后再保存。 常见的樱桃加工食物有：樱桃酱、樱桃罐头、樱桃泡酒等，这些经过加工处理后的樱桃可以存放很长时间哦。另外也可以用糖把樱桃进行腌制，制成糖渍樱桃，不论哪种方式都能让樱桃的保质期延长到一年以上，可以让人们全年吃到樱桃这种美味水果。