速冻樱桃工艺流程？

一、速冻樱桃工艺流程？

速冻樱桃的工艺流程如下：

1. 挑选：挑选新鲜、完整、大小、色泽、成熟度均匀的樱桃。

2. 清洗：用清水将樱桃浸泡2-3分钟，再用清水冲洗干净。

3. 剥皮：将樱桃的皮轻轻切开，然后剥掉皮，去除核。

4. 预冷：将剥好的樱桃放入室温下清洗干净的不锈钢盆中，放进冰箱冰冻1-2小时。

5. 包装：将预冷好的樱桃放入适合速冻的塑料袋或冰箱冷冻盒中，密封好。

6. 速冻：将包装好的樱桃放入速冻库中，经过-18℃以下的超低温冻结。

经过以上流程，速冻樱桃就制作完成了。速冻樱桃的好处是可以保持樱桃的营养和口感，并且可以存放较长时间，方便食用。

二、小樱桃吃不了能速冻吗？

02-22生活

　　樱桃可以冷冻保存，冷冻是将樱桃放进冰箱里面降低温度，使樱桃冻结的操作，冷冻层的温度低，可以延长樱桃的保存时间，但樱桃冷冻时，其中的营养成分会有所流失，且樱桃的口感会变差，如果樱桃数量不多，建议不要放冷冻保存

三、大樱桃可以速冻保存到冬天吗？

如果是把它冻上的话存放一年左右都不会变质，但前提是你家的冰箱一直在工作中。

樱桃因富含各种营养，包括人体所需的铁元素等，多食用可以起到补血、美容养颜等效果是很多家庭冰箱常备的水果之一。但由于其处于常温中很容易变质，所以大家都会将其放置冰箱内冷藏处理。一般来讲如果是使用普通的家用冰箱保存樱桃的话，最多保存一个星期左右就要取出使用了，如果是生鲜专用的冰箱，则樱桃放在冰箱保存可以保存2个月左右。

四、速冻饺子怎么速冻的？

包好的生饺子放到-18度的冷冻柜里。

五、有什么你觉得特别好吃的速冻食品，比如速冻水饺等？

大家好，我是莓莓~刚好快过年了，就给大家来测一波水饺吧！

一口气在盒马上下单了九款饺子，冒着饺子吃到吐的风险，给大家整理了这份好吃速冻饺子排名名单。

我也不跟你们废话，强烈推荐你们思念的至臻虾皇饺和大娘的荠菜笋菇饺，不好吃你回来捶我！

至于排名垫底的嘛，没想到居然是这个大销量、牌子响的……！！

（ps.结尾有总结，想看的可直接划过去）

本篇测试原则：

亲身试吃，不一定适合每个人的口味，但绝对真实多人测试，只推荐大家一致觉得好吃的不含推广，不含推广，不含推广！打分标准：（1-4分）不推荐；（5-6分）可以一试；（7-10分）推荐。

超级好吃第一名——思念 至臻虾皇饺

价格：29.9元

重量：480g/32只

评分：9

看卖相，好像馅料不咋多的样子？

但饺子入口之后，立马推翻之前的想法！

一口饺子一只虾，皮没有想象中的厚，但鲜美的汁水混着Q弹的虾肉在口中爆炸，顾不得烫嘴也要多嚼两下，细细去体会鲜甜爽弹的虾肉。

脆脆的口感，鲜嫩的虾肉，一口一个绝赞！

特别好吃第二名——大娘 芥菜笋菇饺

价格：35.9元

重量：720g/36只

评分：8

这款素水饺煮出来还蛮好看的，白色的饺子皮中透出一丝翠绿。

嘿嘿，要想生活过得去，饺子必须得带绿啊。

一口咬开，瞬间惊艳，浓郁的荠菜香气加上有嚼头的笋的口感，搭配刚刚的麻油香气，让人欲罢不能。

相比于其他的，这款荠菜水饺稍稍有些入味，但是搭配上馅料的话，真的是咸香四溢，恨不得再来一个！

我愿意称之为素食人群狂喜饺！

第三名 船歌 墨鱼水饺

价格：45元

重量：230g/12只

评分：7

将黑不溜秋的饺子扔进黑不溜秋的锅里，能得到什么？

只是在煮一锅水的假象。

这饺子的伪装能力太强了！

说实在话，尝起来有点失望，没有想象中那般惊艳，也没有网上评价所说的那般好吃。

咬下去汁水挺多的，汤汁也蛮鲜。可惜鱼肉的口感不怎么Q弹，没有啥嚼头，嚼劲全靠饺子皮衬托。

单论饺子皮，我倒是可以给个高分，有东北手擀饺子皮内味，口感很赞。

如果你想试试的话，建议趁热吃，不然凉了会有些腥味。

第四名 三全私厨 黑椒牛肉水饺

价格：34.9元

重量：600g/54只

评分：6

原本以为黑椒牛肉饺也如其名，能透过饺子皮一眼分辨出黑椒风味，比如说是像包装上展示那样，薄皮中透着偏黑的馅料之类的。然而事实是从外观上看跟香菇猪肉饺没区别。

整体口感偏软绵，皮不算厚，馅料也多，对这个大小的饺子来说这款确实是真·皮薄馅大了。

吃一口，先涌上来的是浓重的香精味+甜甜的洋葱味，紧接而来的是很冲的黑椒，完全掩盖了肉本身的味道。

黑椒牛肉的确需要黑椒做调味重头戏，但感觉这款调得有点重手了，其他味道也紧随其后，不服输一样争先抢风头，最后就是一大股又甜又冲的味道在口腔里横冲直撞。

偶尔吃几个，还能接受，多了会腻。

第五名 海霸王 黑猪香菇水饺

价格：11.8

重量：600g/40只

评分：6

虽然数量蛮多的，但是每一只的个头还是蛮小的，煮好以后单是看就能看出来，这厮的皮儿有那么些许的厚！

吃到嘴里，不出意外皮是很厚的，馅料也很足。

味道嘛，说实话，感觉就是把我们在街边早餐店那些香菇肉包的馅料用饺子皮包成了水饺。

口感还行，香菇蛮有嚼劲的，但不是很能吃得出香菇的味道。多吃两个会腻，建议吃的时候蘸醋，这样会稍微好吃些。

第六名 船歌 鲅鱼水饺

价格：25.9元

重量：348g/18只

评分：6

个头倒是挺大的，煮出来雪白雪白的，很是好看。

用筷子戳了戳，软到不行，这款之前在网上看到好评率还是挺高的，所以对味道还是很期待的。

老话怎么说来着，期望越大失望越大，除了饺子皮口感还行馅料足以外，没有其他优点了。

肉馅是绵绵的那种，吃起来感觉不是很新鲜，一口咬下去姜味浓郁充斥嘴巴，紧接着是淡淡的鱼腥味，一点鲜味都没有感受到，就有点像临期产品一样。

第七名 必品阁 韩式泡菜饺子

价格：18.8元

重量：350g/10只

评分：5

虽然一袋的分量不多，但是饺子块头很大。馅料也塞得很满：猪肉、泡菜、粉条、豆腐...

没有吃到属于泡菜咔嚓咔嚓的清脆，反而有些绵绵碎碎的，应该是豆腐中和了口感。

饺子皮不厚不薄刚刚好，整体感觉不算惊艳，但搭配还是很新奇，感兴趣的可以试试。

------------接下来是萝卜青菜各有所爱，只是本期测试员不太爱系列------------

湾仔码头 三鲜水饺

价格：9.9元

重量：300g/15只

评分：4

湾仔码头的饺子个头挺小的，不过价格也比较便宜，所以也能理解，造型的话一般般，不是很有特点。

吃的时候感觉汁水还是蛮多的，但是味道就很中规中矩，没有特别的亮点也没有明显的短板。

真要说的话就是香料味很重，馅料有点油腻，吃一个还能接受，多吃一个就感觉腻到发慌。

湾仔码头 大白菜猪肉水饺

价格：13.9元

重量：300g/15只

评分：4

先不说味道，湾仔的饺子卖相是真的不错，薄皮中透着微粉的肉，让人食欲大增。

但若说到味道，就有点配不上这个观感了。你能相信一个饺子皮的口感比馅料更好吃的饺子么，这款就是！

馅料中白菜脆脆的口感疯狂挤压着绵绵的肉，香精味像是龙卷风一样席卷而来，让人觉得像是在欲盖弥彰，掩盖掉不新鲜的肉。

简单来说就是连蘸醋也无法拯救的味道。

总结

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六、怎样速冻蒜薹？怎样速冻蒜薹？

蒜苔保鲜工艺

　　1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。

　　2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、薹苞不膨大、薹茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划薹）、粗细均匀，薹茎长度应不少于30厘米。

　　3、最好选用前期采收的蒜薹，并注意不要雨后或带露采收。

　　4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库。

　　5、不能及时入库的蒜薹，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成薹梢发黄。

　　6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜薹不能入库。

　　7、挑选整理时一定要剔除伤病、薹苞膨大、褪色、软条及划薹的产品，并除去残留叶鞘,薹基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，薹梢打结的要解开。

　　8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚

　　9、蒜薹入库时要进行防腐保鲜剂处理，详细处理方法如下：蒜薹边入库边进行液体保鲜处理将液体保鲜剂原液用水稀释30倍，充分搅拌均匀。每瓶可处理蒜薹7吨，保鲜剂处理可采用薹梢浸沾或喷洒两种方法。喷洒的具体操作是：当蒜薹上架预冷时，用雾化良好的喷雾器对薹梢喷雾，并不停地翻动薹梢，使喷洒均匀。 在蒜薹库温降至-0.5℃后，薹梢已开，关闭冷风机，将包装袋内两小袋保鲜剂充分混匀，按5克/m3的用量、0.5~1kg/堆均匀地分布在过道上，由库内至库门方向逐堆点燃并熄灭明火，迅速撤离现场，关闭库门，4小时后开机制冷，装袋时，如库内烟雾和气味大，可适当通风。在贮藏中后期，结合开袋放风，再使用1~2次。

　　10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。

　　11、蒜薹经防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，装量40斤（20公斤），装量误差不要超过5％。

　　12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持薹梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上，并且检查窗口薄膜是否剪去，没剪去要剪去。

　　13、气体指标硅窗袋一般控制在O2：2－3％，CO2：6－8％。普通袋为 O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2 高限、O2 低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。

　　14、贮藏适宜温度为-3℃~-1℃，湿度为90－95％，库温波动要小于0.3℃，前期库温控制在-0.7℃~-1℃,后期-0.3℃~-0.6℃.

　　15、库内应定期进行通风换气，一般一个半月进行一次，换气时应注意：一是不能与开袋放风时间同时进行；二是应在一天当中外界温度与库温温差不大时进行。

　　“汇金”牌果蔬保鲜袋介绍

七、风冷速冻和平板速冻区别？

冰箱采用风冷速冻与平板速冻的区别是出霜效果与冷冻均匀程度不同。风冷速冻是冷冻室有风扇将蒸发器的冷气吹进冷冻室，冷气在食物之间循环流动，这样好处是不结霜，而且冷冻均匀。平板速冻时间长了冷冻室会结霜，冷冻效果不去风冷速冻。所以，风冷速冻与平板速冻区别主要是上霜程度与冷冻均匀程度不同。

八、速冻生坯麻团速冻时间？

2—3小时

可以冷冻的，而且放在冰箱冷冻室保持的时间还更长，需要吃的时候把麻团取出来直接上锅蒸就可以啦，不需要解冻。

速冻麻团方法：

1、麻团拿出，放置室温；

2、麻团放入锅内，四周将冒出气泡，控制油温不能过高，否则麻团无法膨胀焦糊；

3、等待麻团飘起，不停滚动麻团；

4、麻团变大，不停转动；

5、每个麻团40到50克，炸制到8到15厘米；

6、颜色变为金黄，表面变硬，可以出锅；

7、出锅后放置一边，即可食用

九、如何烹调速冻蔬菜？

速冻蔬菜千万别解冻再煮，也别用热水直烫。

速冻菜其实用微波炉煮，照袋上的说明操作即可。

另外就是一锅冷水，直接把菜倒进去，水沸再滾两，三分钟，然调点味道即可，水煮的缺点是味道会留失一些。

十、速冻食品怎么快速解冻？

1、空气解冻法。一般有两种，一是将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，这种解冻方法时间长，但解冻食品的质量好，一般是晚上取出，第二天早上食用；二是将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻，这种解冻方法受气温的影响较大。采用空气解冻法必须注意食品不能时间太长，特别是夏天，解冻后的食品细菌繁殖快，容易造成食品腐败变质。 　　

2、流水解冻法。冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。