冰镇鱼做法？

一、冰镇鱼做法？

材料

原料： 冷冻鲈鱼柳 (Bass Fillet)1片

配料A：盐 1/2小匙，料酒1小匙，太白粉2小匙，味精少许

配料B：油泡椒1小匙，油辣子1小匙， 酱油1/2小匙，麻油2小匙，醋少许

配料C：冰块若干( 或者将盘子冷冻 )

做法

1、鱼柳解冻后擦干削片。

2、加入配料 A ( 太白粉加少许水化成浓稠状时再加入)，静置大约5分钟。

3、烧沸水，川烫鱼片，捞出后淋冷水沥干。

4、加入配料 B 拌匀。

5、盘底铺冰块，装盘即可。

小诀窍

鱼片遇冷后会有点收缩，所以动作要尽量快才能吃到嫩嫩的鱼片。

二、冰镇香蕉做法？

1准备好制作原料：香蕉一根，酸奶一瓶，面包糠少许，竹签几根，保鲜盒或碗；

2将香蕉剥皮后切段，并用竹签串成几串放入保鲜盒；

3将串好的香蕉两面都淋上酸奶，撒上面包糠；

4最后将保鲜盒盖上，放入冰箱冰冻2～3小时，取出即可尝到清新可口的冰冻香蕉啦！

三、冰镇毛豆做法？

冰镇毛豆是夏季的一道清凉小食，用毛豆煮熟后冰镇，口感爽脆，不仅可以消暑解渴，也是一道十分美味健康的零食。以下是一份简单易学的冰镇毛豆做法：

所需材料：

- 毛豆 500克

- 盐 适量

具体步骤如下：

1. 将毛豆洗净，去除两侧的花萼和顶部的较硬的部分。

2. 在盆中加入足够的水，加入适量盐并搅拌均匀后，将毛豆放入煮熟。

3. 将煮熟的毛豆取出，放入凉水中浸泡至凉爽。

4. 取出已经凉爽的毛豆，沥干水分，并用厨房纸巾或干净的毛巾吸干水分。

5. 将毛豆放入冰箱内冷藏，待毛豆表面结满细冰屑即可食用。

温馨提示：

1. 在煮毛豆时如果泡过久，容易使毛豆壳破裂，影响口感和美观。建议煮10-15分钟即可。

2. 在浸泡毛豆的凉水中可以加入少量食盐，这样毛豆的味道更优美鲜美。

3. 冰镇时间不宜过长，以保持毛豆的口感，一般30分钟左右即可。

四、冰镇水做法？

食材：

柠檬 一个 、 冰块 少许 、 雪碧 半瓶

做法：1.准备好所有食材，先将柠檬洗净

2.然后将柠檬切片，放入准备好的杯子中，往杯中加冰块，一定要加满

3.再往杯子里挤些柠檬水，放多放少看个人喜酸程度，喜欢酸的多挤一些

4.最后往杯子里加雪碧，倒满，举杯开始喝。

五、冰镇蟹做法？

1、食材：大闸蟹6只，陈年花雕酒250ML，酱油100ML，生抽200ML，白砂 50G，青芥末一段，生姜7-8片，八角3个，甘梅粉20G，高度白酒一大勺。

2、大闸蟹用牙刷刷洗干净备用。

3、把大闸蟹放进蒸笼里。蒸12分钟。取出并冷却。

4、腌料的所有配料都准备好了。一个没有水或油的大碗，倒入所有材料。

5、凉爽的大闸蟹把绳子剪断解开，然后放进大碗里泡个澡。用塑料薄膜包好，冷藏至少24小时。

6、在碗上撒上冰块，把腌制的大闸蟹即可上桌！

六、冰镇豆花做法？

冰镇豆花是夏季非常适合的一道清凉甜品，制作简单，味道鲜美可口。下面是一份比较通用的冰镇豆花的做法，供您参考：

所需材料：

- 红豆 50 克

- 糖水 100 克（糖量可根据个人口味自行增减）

- 软豆腐 1 块（约 350 克左右）

- 柠檬汁适量

- 冰块适量

制作步骤：

1. 将红豆洗净后放入锅中，加入适量清水，煮至软烂，再加入白砂糖，继续用小火煮至糖溶化，形成糖水，取出备用。

2. 将软豆腐切成小块，放入搅拌机中，加入适量柠檬汁和一些糖水，搅拌均匀，直到变成细腻的豆浆状。

3. 取出一个干净的钵，倒入豆浆，加入刚才煮好的糖水，轻轻搅拌均匀。

4. 将钵子放入冰箱中冷藏，约 2 小时左右，直到豆花凝固，取出备用。

5. 取出适量冰块，将冰块碾碎成小块，铺在碗底，然后将冷藏好的豆花倒入碗中即可。

制作过程中需要注意的是：

1. 制作豆花时要保证软豆腐和搅拌机器具有良好的卫生状态，以免造成交叉感染。

2. 冰块要事先准备好，以免等冷藏好的豆花放入碗中后没有及时添加冰块，影响冰凉口感。

3. 豆花糖水的甜度可以根据个人喜好自行调整。

做好后，您可以根据自己的喜好，额外加入一些果肉、果酱或其他甜品配料，为豆花增添更多的口感和层次。

七、冰镇虾球做法？

把大虾剥去壳，剪去头冲洗一下，把虾背剖开，随便把虾肠清理干净，把处理好的大虾放入碗中。加入姜片和香葱段，料酒和胡椒粉，适量盐搅拌均匀腌制二十分钟左右。

2、把橙子清洗干净，一个切成薄片铺入盘中，其余2个橙子切开去皮，放入榨汁机中加少许水榨汁，榨好后倒入碗中，顺便用过滤网过滤掉残渣，把白糖放入橙汁中搅拌均匀待用。

3、准备一个盘放入淀粉，把腌制好的大虾取出装入干净的碗里，倒入一个鸡蛋搅拌均匀，把大虾依次放入淀粉盘中沾上淀粉。

4、锅内放入植物油烧7成热转中小火，把虾球放入锅中；

5、把锅中的虾球炸至变色大约2分钟左右，具体根据你的虾的大小，控干油装入盘中。

6、把虾球放入搅拌均匀入味。

7、把虾球一个个放入提前准备好盘的橙子片上，最后把余下的橙汁浇入虾球上。

八、冰镇红螺做法？

1海螺洗净将海螺口朝上，锅内加入少量水，以能没过锅底而不超过海螺高度的1/5即可。

2、盖上锅盖，大火煮开后转中小火继续煮5-8分钟

3、煮好后，开锅取出海螺，挑出螺肉，将螺肉投入冰水或冰块中冰镇。

4辣根挤入调味碟中，加半勺蒸鱼豉油，调开。

5、将剩下的蒸鱼豉油加入，调匀。

6冰镇好的螺肉取出，切掉苦胆，螺肉切片。

7、将调好的汁倒入螺肉片中，拌匀即可。

九、冰镇魔芋做法？

步骤 1

称出50g魔芋粉和10g碱粉。

步骤 2

碱粉用30g热水化开。

步骤 3

魔芋粉和3kg水一起放入锅中，搅匀。

步骤 4

开大火，一边煮一边用长柄勺不停搅动，水开了关小火，继续搅动15分钟。魔芋会渐渐糊化，越来越粘稠。这个过程无聊又累手orz

步骤 5

把火关最小。把碱水分次倒入魔芋中。倒一点后就充分搅动，再倒一点充分搅动，直到碱水都倒进去，和魔芋均匀充分接触。这时魔芋看起来应该透明了一些，而且颜色变深。

步骤 6

搅动一两分钟后关火，冷却。

步骤 7

魔芋彻底冷却后，脱模。这时候魔芋比较软黏，脱模不是很容易。 ps：处理的时候最好带上一次性手套，因为这时候魔芋的碱性比较重，伤手

步骤 8

煮开水，将魔芋切块丢入开水中煮几分钟。

步骤 9

煮过的魔芋已经变硬了，煮出的水应该是黄色的，而且一股碱味。把魔芋取出来泡在冷水里面，水里可以放点白醋。

步骤 10

魔芋豆腐就完成了。切块切片可以直接做菜了，可炒可炖可做关东煮，比较耐煮，本身没什么味道，热量=0 只有膳食纤维。

步骤 11

冻魔芋的话，把魔芋豆腐用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻室。

步骤 12

冻上两三天后把魔芋拿出来，自然解冻，这时候魔芋的状态有点像冻豆腐。

步骤 13

把冻魔芋切片，把里面的水挤出来。冻魔芋就做好了。

十、冰镇西瓜做法？

1.

首先准备一个西瓜，如下图所示。

2.

接着再把西瓜切成两半，如下图所示。

3.

把其中的一半切成小块，如下图所示。

4.

接着再把西瓜皮去掉，切成均匀大小的块，放入到盘子当中。

5.

500克的西瓜块加入30克的白砂糖。

6.

直接放入到冰箱冷藏室即可。

7.

冰镇60分钟以后，冰镇西瓜就做好了，如下图所示。