夏天的大樱桃怎么保存？

一、夏天的大樱桃怎么保存？

一、樱桃一般采摘完都都很难保持新鲜。常温下也就以两天就会有个别开始腐烂了。最好是平铺摊开存放，叠压更容易坏。如果放入冰箱的话，就不适宜取出。一旦取出就要马上食用，但是味道不如新鲜的时候好了。放在冷藏区可以保存一至两个礼拜。 　　

二、樱桃通常最多保存3~7天，超过一周就易腐烂，建议不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃，因为透气性不好，最好用纸盒来盛放。 　　

三、樱桃怕热，适合温度在2℃~5℃，所以最好存放在冰箱里，保持鲜嫩的口感。储存时应该带着果梗保存，否则极易腐烂。 　　

四、吃不完的樱桃，不要洗，放在一个密封的盒子里（乐扣），放在冰箱保鲜层，大概可以保存一个星期，放冷冻层会破坏樱桃的口感的。或者拿一部分用来泡酒、做果酱、做罐头或是冷冻起来。这样即使在寒冷的冬天，也能品尝到美味樱桃。 　　

五、速冻成樱桃粒子的话，能存一两个月，但是吃的时候只能当雪糕吃了。

二、大樱桃预冷保存技术？

（1）作好预冷是前提　

果实在贮藏或运输之前，迅速将其温度降低到规定的温度范围内。预冷的目的是迅速消除大樱桃采摘后自身存在的田间热，降低温度，抑制大樱桃采后依然旺盛的呼吸，从而减缓新陈代谢，减少贮藏期间水分损失、营养消耗和病原菌的侵染，保持其较高硬度、弹性和鲜度等。从采收到预冷的时间越短越好。预冷现分为水预冷和空气预冷2种，水预冷时间短效果好，但需要专门设备，空气预冷在少量贮存中应用较多。具体做法是，将采收后的樱桃装入0.03～0.05毫米 PVC保鲜袋内，敞口放置，迅速放在已降至0～1℃的预冷间内,按照品种、采摘时间的不同分别摆放,当樱桃果实的温度降至1±0.5℃时即为已冷透，然后扎紧塑料薄膜袋，装入塑料筐内，再将预冷后的樱桃果实放入库温为1～-1℃的冷库中贮藏。

（2）防失水　

库内湿度低,易使樱桃果柄枯萎变黑，表现皱皮和变褐。

大樱桃果实贮藏的适宜相对湿度为90～95%。樱桃在贮藏期间防止失水萎蔫的一个重要措施，就是要防止樱桃果实自身的水分丢失,保持樱桃果实本身果肉组织的水分。简单有效的方法就是采用0.03～0.05毫米 PVC保鲜袋来保持水分，袋内湿度始终处于稳定状态,增加外部环境的渗透压，抑制樱桃果实内水分的外渗，从而防止失水萎蔫。其次可采用加湿器加湿的方法,即通过加湿器向库内喷水,使库内的相对湿度达到90～95%，减少果实失水。一旦樱桃果实失水或者失水过多,这种方法则能达到预期的效果。反之水分会附着在大樱桃果实表面，易引起果实腐烂变质，缩短贮期。

（3）防腐　

大樱桃在采后过程中极易受到微生物的侵染，造成腐烂变质。通常用于控制果实采后腐烂的技术主要包括：①每1公斤樱桃可用0.1～0.2克仲丁胺熏蒸杀菌。②在保鲜袋中放CT-8号保鲜剂熏蒸防腐保鲜。③采前7～14天喷1次1000倍甲基托布津，采后用100～500mg/kg苯来特浸果或SO2片剂熏蒸，用量1.4克/公斤。

（4）防褐变　

褐变机理目前尚在研究中，多数研究者认为，褐变是由于酚类物质氧化生成黑褐色醌类物所致。果肉组织的褐变也是一种常见的冷害症状，大樱桃在普通冷藏条件下果肉极易受到冷害。冷害是指由水果组织冰点以上的不适低温造成的伤害。大樱桃在低于临界温度时，不能进行正常的代谢活动，抵抗能力降低，生理生化失调，导致冷害症状出现，如果品表面出现凹陷、水浸斑、种籽或组织褐变、内部组织

三、大樱桃嫁接接穗如何保存？

接穗应在品种纯正、生长健壮、无病虫害的成年树上，选芽子饱满的当年生营养枝和一年生发育枝或长果枝采集。

夏季芽接用的接穗，最好随采随用。采下的接穗应及时去掉叶片，以减少水分蒸发，为便于嫁接操作和将来检查成活，剪除叶片时应留一段叶柄。采下的接穗要捆好并挂好标签，注明品种。当天用不了的接穗，应整理打捆，将其下端插入清水中保存。需长途运输的接穗，应用湿布包裹，在运输途中应保证接穗的湿度和透气性，还要注意尽量给接穗较低的温度。枝接用的接穗，一般结合冬剪采集。将其截成10～15厘米长度，蜡封后，每100根捆成一捆，放入低温冷凉的地窖中或挖沟沙藏。蜡封接穗方法参见杏。

四、大樱桃可以速冻保存到冬天吗？

如果是把它冻上的话存放一年左右都不会变质，但前提是你家的冰箱一直在工作中。

樱桃因富含各种营养，包括人体所需的铁元素等，多食用可以起到补血、美容养颜等效果是很多家庭冰箱常备的水果之一。但由于其处于常温中很容易变质，所以大家都会将其放置冰箱内冷藏处理。一般来讲如果是使用普通的家用冰箱保存樱桃的话，最多保存一个星期左右就要取出使用了，如果是生鲜专用的冰箱，则樱桃放在冰箱保存可以保存2个月左右。

五、大樱桃怎么落叶？

叶部病害引起早期落叶：穿孔病、炭疽病、叶斑病。这几种病害一般5月间出现，6——8月发生严重，若防治不当易引起落叶。

六、大樱桃怎么授粉？

1、采花取粉：大棚栽培人工授粉用樱桃花粉，是在露地栽培的大樱桃园中采集的。

2、授粉时间和次数：人工授粉宜在樱桃盛花初期开始，连续授粉2到3次。

3、授粉方法：人工授粉可用毛笔或橡皮头蘸取花粉，点授到花朵柱头上，进行点授，也可用授粉器授粉。人工点授，以开花的前一二天效果很好。授粉器分两种，一种球式授粉器，即在木棒或竹竿顶端绑直径5-6厘米泡沫塑料球或洁净纱布球。二是棍式授粉器，即于木棍或竹竿顶端，绑长50厘米泡塑料，外包一层洁净纱布，接触不同花朵，即可达到授粉目的。

七、大樱桃怎么冷冻？

这个与土壤、气候都有密切的关系，有个可长出来个子细一点的！

八、大樱桃籽种出来还是大樱桃？大樱桃籽种出来还？

1.樱桃种子，种到地里是可以结果的，一般2-3年开始结果，结出来的果子，跟原来的樱桃相似形状，性状相似，但会发生一定的基因变异，可能变好，也可能不如原来的好，但是小樱桃的种子结出来的果子一般还是小樱桃，不会变成大樱桃，是需要嫁接的

2.一般樱桃种子（我们一般选用嫁接大樱桃用的樱桃种子是大叶黄樱桃的种子，简称大青叶，）种到地里生长一年称为樱桃实生苗，到来年春天，3月份，即农历的2月份开始嫁接，嫁接的方法我们一般选用的是木质芽接法，这种方法的成活率可以达到百分之九十以上，而大青叶砧木的亲和力和愈合能力都是所有的小樱桃之中强的，苗木生长旺盛，根系分布广泛，连年扎根能力强，寿命长，可以达到30年，大树二次移栽成活率高。

九、大樱桃发展前景?

我觉得大樱桃的发展前景还是不错的，大樱桃相对来讲比较好种植，而且不用打药，比较环保。

现在通过产地直发、网络等各种形式，大樱桃的知名度渐渐被打开了，还是很不错的

十、大樱桃怎么打结果？

大樱桃为高度自花不稔性树种。多数品种自花授粉结实力很低.甚至根本不能受精坐果。有些品种还具有单向异花不稔的特性。

所谓单向异花不稔，就是甲品种的花粉对乙品种授粉时，乙品种的坐果率很高；反过来，乙品种的花粉对甲品种授粉时，则甲品种的受精坐果率很低，甚至坐不住果。据研究，那翁、滨库、鸡心之间，水晶、强满之间，大紫、贾宝丽之间，小紫、深紫之间，养老、黄玉、金星之间，授粉亲和力差，不能互为授粉树。

甜樱桃的自花不稔和单向异花不稔现象，在遗传学上受控于复等位基因。其中，两个复等位基因存在于二倍体的花柱组织中，另一个存在于单倍体的花粉中。如果花粉与花柱中任何一个复等位基因相同，即发生不亲和现象。因为大樱桃的花粉为二核型花粉，属于配子体不亲和型，花粉的抑制场所在花柱中，花粉管虽然能够进入花柱，但多在中途或在进入胚珠前被阻遏住，致使不能完成受精。Mau等从秋鸡心的花柱中，分离出抗原S和所有李属中均含有的抗原P。抗原S含碳水化合物16.3%，抗原P含17.2%，分子量分别为37000～39000和32000，都是核蛋白。抗原S与S3S4基因型有关。抗原S制剂含有两个非常近似的化合物，可能是S3S4基因表达的产物，在花柱内独立起作用，低浓度即抑制离体花粉管的生长。

在大樱桃产区的栽培品种中，酸樱桃毛把酸对甜樱桃品种授粉，亲和力都很好，坐果率都很高。甜樱桃品种之间，授粉亲和力的高低不同。据授粉组合试验表明，大紫与早紫、水晶、那翁、秋鸡心等品种，授粉的亲和力最高，与鸡心的授粉亲和力较差。那翁与早紫、水晶等品种的授粉亲和力较高，与大紫、鸡心、秋鸡心等品种的授粉亲和力一般。秋鸡心则与水晶、那翁、鸡心等品种授粉的亲和力较高，与早紫授粉亲和力很差。

在生产性果园里，以大紫和那翁为主栽品种，并互为自然授粉树时，亲和力一般表现较好，坐果率也高。但坐果率的高低，与授粉树的距离有很大关系。据调查表明，以大紫为主栽品种、那翁为授粉品种，株行距为4米的甜樱桃园中，随着授粉树与主栽树距离的增加，坐果率明显下降。在距离为2～4个株行距（9～16米）时，花朵坐果率仅及邻接树的1/2；在距离为6～15个株行距（25.5～69.8米）时，花朵坐果率仅及邻接树的1/3。从上表可以看出，在授粉树距离与坐果率之间，有一个相对稳定的持续幅度。例如，在距离为9～16米时，花朵坐果率稳定在30%左右；距离为25.5～69.8米时，花朵坐果率稳定在20%上下。因此，可以把花朵坐果率相当于邻接树1/2时的距离，称为“坐果半值距离”。这一指标，可以作为大樱桃大面积栽植时，确定授粉树数量和栽植距离时的参考依据。