怎样制作无花果蜜饯？

一、怎样制作无花果蜜饯？

制作无花果蜜饯具体如下：（1） 原料选择选取7~8成熟，色泽相同，果形一致，无疮疤，无病虫害的果实，当天采摘当天制作。将果柄切除后用清水洗净，沥干。（2） 烫漂处理将无花果倒入沸水中，水量约果实的2~3倍，立即搅动使之受热均匀，待5~10分钟，果皮色素褪尽，手捏感觉柔软即可。

果实捞出立即用冷水冷却。为减少烫漂造成的营养流失，可以把烫漂处理的水作为化糖水使用。（3） 浸泡糖煮烫漂处理后立即放人5%亚硫酸氢钠溶液中浸泡10~20分钟。沥干后再放入含糖30%、柠檬酸0。

4%的糖溶液中（以淹没为度）浸泡24小时。捞出再放入含糖50%、柠檬酸0。 4%的煮沸糖溶液中，根据无花果的成熟度煮30~60分钟，并分次加入白糖，直至糖液的糖度达到70°左右，捞出滤去多余的糖液。

（4） 烘干将煮糖过的无花果，置于烘盘内。放人烘箱进行烘干，温度控制在50-GST左右。并进行整形，至果肉不粘手、稍带韧性即为成品。

二、人参怎样制作成蜜饯？

来自长白山的椴树蜜和来自长白山的人参，组合而成的人参蜜。 人参性热，部分蜂蜜性凉，将人参与蜂蜜结合，食用温和，对于大部分人来说都可以接受。并且温补不伤身。 但不是简单的蜂蜜加人参，人参要发挥药性(人参素)需要一个简单步骤，就是需要将处理好的人参加蜂蜜蒸制，具体操作见操作步骤。

用料

人参

 2-3棵蜂蜜 适量

人参蜜的做法步骤

步骤 1

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这个是家人从长白山寄来的人参，我用的7-8年参，自己用不管几年都可以，根据人参年限酌情增减就好了。

步骤 2

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清洗-用丝瓜瓤或者软毛牙刷小心将泥沙清洗掉。

步骤 3

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哒哒~白富美(说实话，洗人参好累)，我把人参须都刷干净了

步骤 4

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用手把细长的人参须掰掉(突然觉得上一步骤的洗人参须有点多余，没办法，强迫症)

步骤 5

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人参须千万不要丢掉哦~(任性的除外)，自然风干保存好，炖汤炖肉放一些，你懂的~

步骤 6

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将人参白胖身体切成均匀片状(刀功好，没办法)

步骤 7

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单独用蜂蜜浸泡

步骤 8

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蒸-这个步骤不要省略，制作人参蜜最重要的步骤，其实就是人参脱水的过程，这个过程也是人参素释出的过程，大火上气后蒸10分钟。

步骤 9

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蒸人参的蜂蜜不用，把蒸好的人参夹出放在干净密封罐里，倒入蜂蜜封存4-5天，早起冲水喝。

三、蜜饯如何制作？

蜜饯的口感相信大家都是知道的，而常见的做成蜜饯的材料主要是一些水果，那么，这些水果到底是如何做成蜜饯的呢?下面我们一起来对蜜饯的做法做了解，希望大家看完以后能够对蜜饯的做法有了解，甚至可以自己在家里做出美味的蜜饯。

第一、番茄蜜饯糖葫芦

准备好糖、水、番茄、化应子等等材料，然后把番茄划一刀，将化应子塞进去并且传去来找一个铁盘子放好刷油，接着先倒入水再倒入糖锅里面，等到糖滚成金黄色的时候，把锅倾斜着拿好并且把遗传番茄放入其中沾上糖浆放凉就可以吃了。

第二、洛神花蜜饯

准备好洛神花、热水、冷加上、糖、盐和柠檬汁，先把一个盒子准备好，然后将新鲜的洛神花拿出来用盒子压在花的后面开口位子把种子取出来，接着就把去掉种子的洛神花洗干净等到风干备用，把洛神花和盐加入到冷开水里面使劲搅拌，让苦味发出来并且达到杀菌效果，需要浸泡三四个小时，杀完菌以后把其放在第二锅冷开水里面洗去盐水并且软化，接下来要做的事情就是把花分批次的放入到热水里面，十五秒钟左右捞起来，找一个干锅放入洛神花、糖和柠檬水，稍微搅拌以后等到糖软化以后将其放入消过毒的罐子里面，在封盖之前再放入一汤匙的糖，最后冷藏两到三天就能吃了。

第三、芒果蜜饯

准备好去皮去核的芒果、白砂糖和麦芽糖，把芒果切成大块以后将糖和麦芽糖一起放入锅里面等一个小时让芒果出水，开小火来煮芒果让其变成琥珀色然后大火收汁干水分，啦破老放在平盘上来用电风扇吹凉等到冷了装入瓶子里面即可。

第四、金桔蜜饯

准备好金桔、冰糖和水，然后把金桔洗干净在底部用刀切成十字或者用叉子在金桔上面叉几下，放入开水当中烫煮三分钟左右沥干备用，准备一口小锅放入冰糖和水，用小火煮到冰糖溶解然后放金桔进去煮到果皮呈现透明状，把煮好的金桔放入到锅里面浸泡一晚上，第二天拿出来烘烤十分钟左右等到冷了装瓶即可。

第五、柑橘皮蜜饯

准备好柑橘皮、水、糖，把柑橘皮切成一厘米到两厘米左右的细条，锅里面放入水和糖搅拌溶解，开中火直接煮五分钟左右，熬好糖水以后等五分钟下柑橘皮，糖水一定要刚刚没过柑橘皮，煮到水开以后把火关小，只要糖水有一点点沸腾就行了，记得不要去搅拌，等到糖水只有四分之一的时候关火，把凉透的柑橘皮捞出来表面裹一层糖，在烤盘里摆好并且放入烤箱烤，等到果皮完全干燥以后把多余的糖块刮掉放入玻璃瓶里，装进冰箱储存。

以上就是蜜饯的做法的相关内容，这几种方法是比较常见的做蜜饯方法，如果你希望自己可以做出美味蜜饯，不妨看看这几种方法当中有没有一种是适合你的，相信自己动手做出来的美味蜜饯一定能够让你更欢喜。

四、自制樱桃蜜饯的做法，自制樱桃蜜饯怎么做好吃？

　　食材：樱桃2300克、白糖300克、冰糖300克、水适量。

做法：

　　第一步：清洗樱桃

　　樱桃用盐水泡二十分钟，把泡过的樱桃洗干净沥水备用。

　　第二步：腌制樱桃

　　樱桃去果核，放白糖拌匀，用保鲜膜盖住樱桃盆子，放冰箱冷藏两小时。

　　第三步：煮制

　　锅里放入樱桃、冰糖、适量水，大火煮开，撇去浮沫。

　　第四步：调味

　　撇去浮沫后开中小火继续煮，尝一下汤汁的味道，如果不够甜就继续放糖。

　　第五步：装瓶

　　煮好放凉后装瓶即可。

五、如何制作苦瓜蜜饯？

苦瓜蜜饯的做法 新鲜苦瓜洗干净切片后加入少量盐和醋，可以脱水放入滚烫的水里，进行脱水捞上来后，加入白糖和适量蜂蜜进行腌制，腌制一夜第二天，在锅里放入白糖加少量的水，融后加入腌好的苦瓜炒制，使苦瓜表面加糖放入太阳下，晒一天，会有一点苦味，但是还是很甜的

六、蜜饯制作方法？

1、原料选择及处理：最好选用无病、无虫、成熟度为八成的青熟果，用自来水清洗2次，再用不锈钢刀将皮削去，切成2厘米×2厘米的小块或2厘米×5厘米的长条备用。

2、糖渍、渗糖：将切好的菠萝条或块，放入不锈钢锅器皿中，加30％的白砂糖拌匀放置6—12小时。然后将上述果、液倒进煮锅里，煮1小时后自然冷却。冷却后在常压下静置，让其渗糖12个小时。

3、菠萝果粒沥干、烘干：用不锈钢网勺把糖渍后的果粒捞出，沥尽糖液，倒在烘盘上，投入干燥箱里烘干，当果粒水分达到约28％时停止加热，取出果粒，自然冷却。

蜜饯冷却之后就可以食用了，如果一次性吃不完，可以用保鲜袋装好，放在冰箱冷藏。

七、柚子干蜜饯制作？

工具/原料

柚子皮 (1个)

冰糖 400g

清水 适量

方法/步骤

1

白色瓤去除

去除柚子皮内的白色瓤，大致留下的柚子皮厚度不超1厘米厚为宜(一般只留5mm左右)

2

皮切成薄片

将柚子皮切成薄片，大约1～1.5mm

3

清水浸泡

将薄片泡入清水中，再挤压出柚子皮中所含水份，备用（柚子皮比较柔韧，可以稍微用力并多几遍也无妨）

4

放入熬糖锅

锅中放入冰糖，加入2碗水，熬制糖水；再加入准备好的柚子皮，小火熬制，不停翻炒至锅中水干，然后盛出

八、干蜜饯樱桃怎么做？

干蜜饯樱桃的制作方法比较简单 干蜜饯樱桃的制作方法相对于其他蜜饯食品而言比较简便，只需要将新鲜的樱桃洗净晾干后加入白糖翻匀即可，加入的糖分不宜过多，大约应当是新鲜樱桃重量的50%左右，将拌好的樱桃放入密封的瓶子中，在通风干燥处保存一周左右，即可得到口感鲜美的干蜜饯樱桃 干蜜饯樱桃的食用方法非常多样化，除了可以直接食用之外，也可以被用来制作饼干、蛋糕等糕点，还可以泡泡茶喝、调配鸡尾酒等，非常美味，营养丰富

九、如何制作子姜蜜饯？

答：制作子姜蜜饯要将鲜嫩子姜洗净，去姜芽、姜皮，用竹签刺孔， 放入5%左右的石灰水中浸泡10~12小时后，用清水浸泡4小时， 其间换水3次，至用手捏姜坯稍带滑腻感为止。

取一锅清水加热到 80°C时，放入姜坯，沸煮5~8分钟，移至清水中回漂4小时左右， 冷却后糖渍。

将姜坯放入缸中，倒入少量冷糖液浸渍12小时， 捞出，再将姜坯与糖液一起入锅，煮沸至103°C，移至 缸中浸渍48小时。

将姜坯与糖液一起加热，待温度升 至107°C时，移至缸中浸渍48小时，捞出。

另外再配制新鲜糖浆一 份，并熬煮至ll0°C，放入蜜坯，用中火煮制约30分钟；待温度升 到112°C时，捞出，沥干糖液。冷却至60°C左右，撒上糖粉，搅拌均 匀，包装。

十、蜜饯的制作方法？

原料

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金桔 (600g)

水 (500g)

冰糖 (150g)

1/买来小金桔用盐水泡一泡搓洗干净，去蒂。用水煮开至2分钟，去味儿，捞出来过凉水冲一下，我做的多这一步，做出来的口感更好哦。

2/把小金桔两头用水果刀切这样的十字刀口，这样更入味。用不粘锅最好哦，这样不容易糊，放水放冰糖，冰糖熬化将金桔倒进去大火烧开转文火。

3/文火煮成这样转小火。不停铲动，防止下面糊掉，所以有不粘锅的朋友用不粘锅最好。

4/水份差不多都蒸发完了，小金桔也出了水份变得软软的了。锅里只剩下糖浆和小金桔这样子就好了。

5/美味又好吃的蜜饯的制作方法完成开吃了。