翠珠鱼花是一道什么菜?具体怎么做的?
2023-10-17 14:20:12 来源:网络
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一、翠珠鱼花是一道什么菜?具体怎么做的?
【原料】 青鱼(或草鱼)1尾(约重12sQ克),莴笋球24粒蛋松5克。
红樱桃3粒,鸡蛋清2只,番茄酱1听,白糖50克,干淀粉7即克,湿淀粉10克,芝麻油25克,色拉油1500克盐少许,白醋、葱、姜、酒汁各适量 【制作过程】 1.将鱼去头、尾部,去脊背翅、鱼腩,留净肉(不去皮)。2.鱼头、尾拍粉,入油中炸制定性,摆于鱼盘两头。3.鱼肉修整,剂上十字花刀,加入葱姜酒汁、盐腌渍入味,拍上干淀粉,如六成热油炸制定性,摆放在鱼头、尾中间。4.锅中加入底油,放入蕃茄汁、白糖、水煮沸,勾入水淀粉,打明油,装饰绿车厘子,上桌。二、茄汁的意思?
"茄汁"一词通常指的是由西红柿为主要成分制成的调味汁。
西红柿是一种常用的食材,富含维生素和矿物质。它们经常用于烹饪各种美食,尤其是意大利菜和地中海菜肴。茄汁可以作为调味料、酱料或汁液加入到意面、披萨、肉类等菜肴中,赋予食物丰富的口感和自然的酸甜味。茄汁也有很多变种,可能加入香料、蔬菜、肉类等,以增添不同的风味。总体而言,茄汁因其多用途、美味和营养价值而受到全球各地人们的喜爱。
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