红窑鸡糕的家常吃法？

一、红窑鸡糕的家常吃法？

原料

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鸡脯肉 (350克)

猪肥膘 (60克)

桂鱼肉 (60克)

红樱桃 6克

菜心 30克

冬菇 适量

蛋黄 30克

蛋清 30克

豌豆粉 30克

葱姜汁 20克

食用盐 适量

料酒 适量

味精 适量

水 适量

1/首先将准备好的鸡脯肉，肥膘和桂鱼肉洗干净，并且全都切碎，切细，放到盆内即可。

2/再把准备好的豌豆粉，蛋清，蛋黄，葱姜汁，食用盐放进去，并且加入适量的料酒和味精即可。

3/接着拿出一个盆，内抹上熟的猪油，将盆中抹平即可。

4/再加入蛋黄，搅拌均匀，放到盆内的鸡糊上，放到蒸笼蒸二十分钟即可。

5/然后再将鸡糕从盆中倒出来冷透，再把另一半蛋黄鸡糊下油锅里面炸成小圆子即可。

6/再将鸡糕摆在盆中成花盆状。菜心做成万年青的茎叶，再镶上小圆子和樱桃，放上香菇，上蒸笼蒸五分钟即可。

7/最后浇上鸡汤，加点食用盐，味精，浇在万年青上即可。

8.美味又好吃的红窑鸡糕的家常吃法完成开吃了。

二、炖鸡糕的做法？

1、脯肉、肥膘、桂鱼肉洗净，分别斩成细茸，同放盆内，加豌豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍酒、味精搅拌成糊。

2、取凹瓷盆一个，内抹熟猪油，将4/5的糊倒入盆中抹平。

3、然后再在剩汆的糊中加入蛋黄，搅匀后取一半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上，入笼蒸15分钟至熟取出。

4、将鸡糕从盆中倒出冷透，把另一半蛋黄鸡糊下油锅炸成小圆子待用。

5、将鸡糕改刀成长方形薄片，摆在盆中成花盆状。菜心做成万年青的茎叶。再镶上油炸的黄圆子和樱桃，放上海米及水发香菇，上笼蒸5分钟取出。

三、红窑鸡羔怎么吃？

1、 脯肉，肥膘、桂鱼肉洗净，分别斩成细茸，同放盆内，加豌豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍酒、味精搅拌成糊；

2、取凹瓷盆一个，内抹熟猪油，将五分之四的糊倒入盆中抹平，然后再在剩汆的糊中加入蛋黄，搅匀后取一半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上；

3、入笼蒸15分钟至熟取出，将鸡糕从盆中倒出冷透，把另一半蛋黄鸡糊下油锅炸成小圆子待用；

4、将鸡糕改刀成长方形薄片，摆在盆中成花盆状。菜心做成万年青的茎叶。再镶上油炸的黄圆子和樱桃，放上海米及水发香菇，上笼蒸5分钟取出；

5、锅上火舀入鸡汤，加精盐、味精，勾芡，浇在万年青上即成。