萝卜煲汤怎么去除辣味？

一、萝卜煲汤怎么去除辣味？

将白萝卜切块或切丝之后，由于其与空气长时间接触，白萝卜中的酵素发生反应，会产生辣味。因此在食用白萝卜时，最好在将要烹饪前再进行切无块或者切丝。如果切开白萝卜后放置的时间太长，不仅辣味难以消除，而且味道也容易变坏。

白萝卜自身具有一定的异味，并不是每个人都喜欢的，这时可以按三斤白萝卜加五克小苏打的比例，把切好的白萝卜用小苏打拌一下，然后再炒，便没有异味了。

还有些白萝卜的辣味或者苦味过大，这时可以用冷水冲洗一下，再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。适量滴些醋，也可发去除辣味或苦味。切好的白萝卜也可发用少量的盐，渍一下，然后过滤掉渍出来的汁，同样可以减轻白萝卜的苦涩味。

当然，上述方法主要是针对炒这种烹饪方法的。如果是炖白萝卜则不用考虑上述问题了，因为炖菜的烹调时间往往较长，白萝卜的苦涩和辣味自然而然地就被炖没了。当然如果您爱吃白萝卜的这些特殊的味道，那您就不需要上面的这些烹饪方法

二、怎样去除绿萝卜的辣味？

青萝卜吃起来有辣味，是萝卜中含有芥辣油，只要将萝卜切丝后，用盐腌制10分钟，再用水冲洗几次，就好了。

三、如何去除白萝卜的辣味？

1、冷藏，隔袋子或保鲜膜放入冰箱中，数天。

2、只吃中间部分，周围部分可以留下炒菜，分类利用。

3、白萝卜可以蘸着糖或甜面酱吃。

4、将白萝卜切丝或切薄片凉拌，制成小菜。

5、可以搭配一些其他味道的食物一起吃，可以去除辣味。

四、炖汤的萝卜怎么去除萝卜的辛辣味？

炖汤的萝卜去除辛辣味的方法如下:

1. 可以先用盐腌制一下萝卜,时间可以控制在10-20分钟左右,让萝卜中的辛辣味流失一些。

2. 可以使用姜片和葱白来腌制萝卜,这些食材可以让萝卜的味道更加鲜美,同时还能去除辛辣味。

3. 可以在萝卜表面喷洒一些料酒或者醋,这些调料也能够去除辛辣味。

4. 可以将萝卜切成小块或者薄片,这样更容易入味,同时也能去除辛辣味。

5. 如果萝卜太辣,可以尝试用一些花椒或者八角来烹饪,这些调料也能够去除辛辣味。

五、萝卜干晒干后怎么去除辣味？

方法一：小苏打

白萝卜自身具有一定的异味，并不是每个人都喜欢的，这时可以按三斤白萝卜配五克小苏打的这种比例，把切好的白萝卜用小苏打拌一下，然后再经过炒制，异味就可以被消除了。

方法二：冰冻

还有些萝卜的辣味或者苦味过大，可以先经过冰冻解冻后用冷水冲洗一下，切好的白萝卜也可发用少量的盐渍一下，再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。

方法三：醋

适量滴些醋，同样可以减轻萝卜的苦涩味。

方法四：盐+糖

把外皮刮掉后用盐腌制，之后挤干水分再用糖腌制片刻，不仅可以去掉辛辣味还可以使得口感爽脆。

六、做醋溜萝卜如何去除萝卜的辣味？

将白萝卜切块或切丝之后，由于其与空气长时间接触，白萝卜中的酵素发生反应，会产生辣味。因此在食用白萝卜时，最好在将要烹饪前再进行切无块或者切丝。如果切开白萝卜后放置的时间太长，不仅辣味难以消除，而且味道也容易变坏。

白萝卜自身具有一定的异味，并不是每个人都喜欢的，这时可以按三斤白萝卜加五克小苏打的比例，把切好的白萝卜用小苏打拌一下，然后再炒，便没有异味了。

还有些白萝卜的辣味或者苦味过大，这时可以用冷水冲洗一下，再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。适量滴些醋，也可发去除辣味或苦味。切好的白萝卜也可发用少量的盐，渍一下，然后过滤掉渍出来的汁，同样可以减轻白萝卜的苦涩味。

七、如何去除萝卜的辛辣味？

方法一：小苏打

白萝卜自身具有一定的异味，并不是每个人都喜欢的，这时可以按三斤白萝卜配五克小苏打的这种比例，把切好的白萝卜用小苏打拌一下，然后再经过炒制，异味就可以被消除了。

方法二：冰冻

还有些萝卜的辣味或者苦味过大，可以先经过冰冻解冻后用冷水冲洗一下，切好的白萝卜也可发用少量的盐渍一下，再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。

方法三：醋

适量滴些醋，同样可以减轻萝卜的苦涩味。

方法四：盐+糖

把外皮刮掉后用盐腌制，之后挤干水分再用糖腌制片刻，不仅可以去掉辛辣味还可以使得口感爽脆。

要做出好的萝卜干，选萝卜也是很有讲究的。要选脆嫩和汁液很充足的白萝卜，不要选中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口且寡味。最好选择拔出来不超过一周的白萝卜。

八、青椒怎么去除辣味？

青椒太辣的可以用食醋去辣味。因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱而产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。

而且，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。但辣椒不宜炒制过久，以免营养过分流失。辣椒富含维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，还有助于开胃、增加食欲和促进消化。

九、豆油辣味怎么去除？

1.最好是把油倒入铁锅。烧热，达到6成热以上。微微的冒青烟既可，关火把油自然放凉就行了。2.油加热到6成热以上，微冒青烟，把切好的葱段，姜片，和少许花椒放入油里，炸成金黄色，捞出油放凉，在使用就没有味 了。3.就是炒菜和烹调菜肴的时候，油一定要充分加热，再放入原料烹炒，也可以做到减少豆油的味道4.放点水果或果香味浓郁的果皮如：橘子皮、柠檬皮、柚子皮浸泡在豆油内也可以去味。

十、辣菜怎么去除辣味？

1、可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。

2、如果在做辣椒菜时，嫌买来的辣椒太辣，可放点醋，因为，醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。

3、在吃辣椒的时候，可以喝水或者吃些主食来冲淡辣味。啤酒比水更容易冲淡辣味。最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。

4、生葱可以去辣味，葱分开葱白、葱叶，均切长段，先把葱白放滚水中，改慢火，再放葱叶，焯至葱叶变色即捞出，沥干水后加盐调味便可。