北方小樱桃怎么酿酒？

一、北方小樱桃怎么酿酒？

樱桃酒酿酒方法

1、选料：熟透的樱桃，不能有霉烂、斑点、裂果等。

2、破碎：将成熟的红樱桃除去果梗和果核，用清水冲洗干净后，沥干水份。

3、发酵：发酵是将樱桃汁中的糖份经酒曲的作用产生酒精和二氧化碳。

具体方法为：按0.5%的比例准备好水果酒曲，倒入樱桃浆中(可适当加入白糖，以调整糖度)，搅拌均匀。前3天每天搅拌1次，3天后全密封，第6天再搅拌一次，密封好后任期发酵，12-15天左右，樱桃就发酵好了。

发酵的温度最好在25-28℃，用小型容器发酵，散热较容易，要控制发酵料的温度不超过36℃，当然，低温发酵樱桃酒口感更好。

4、压榨过滤：小批量生产樱桃酒可以用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。

5、澄清：将液汁置于干净的不锈钢桶中静置澄清，待樱桃泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。

6、封坛陈酿：为了尽快发出酒香，保证酒度在16-18度左右，可加点白兰地酒调剂，这样酸甜适口的樱桃酒就制成了。但如果在容器中密闭贮存2个月以上，则酒的风味更加醇厚。

二、樱桃怎么酿酒？

自酿樱桃酒的做法

樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干；

将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖；

倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵2个月，就可以喝到自己酿的果酒了。

三、大樱桃酿酒方法？

大樱桃酿酒是一种口感独特，香气浓郁，吃起来带有微醺感的酿酒方法。下面是大樱桃酿酒的具体步骤：

所需材料：

1. 大樱桃1公斤

2. 糖500克

3. 酒曲适量

4. 白酒1升

5. 水适量

做法步骤：

1. 将新鲜的大樱桃洗干净，待其表面干燥后挑选出完整饱满的果实放入干净无水无油的瓶子中，注意不要填满瓶口，要留出一定的空隙。

2. 在瓶子中加入糖，推荐糖果与果实按照一比一的比例加入，将糖均匀散开。

3. 接着向瓶子中添加清水，水的与糖和樱桃的比例为 2:1:1，然后加入适量的酒曲。

4. 开盖后将白与樱桃汁倒入罐中，注意要充分混合。

5. 盖好瓶盖，放在阴凉通风处静置发酵。经过两个星期左右的发酵，大樱桃酒放置即可开封。

四、如何用樱桃酿酒？

1、 将樱桃洗净，洗的时候可以撒些盐浸泡10~15分钟，然后用清水洗净。用吸水纸擦干水分。

2.将樱桃去除果核，放入瓶中。一层樱桃一层冰糖放满瓶子。

3.倒入白酒，浸泡1~2周即可

五、有谁知道用樱桃怎么酿酒？

1、樱桃买来用清水洗净后，自然晾干

2、同时准备好高粱酒（50%vol）

3、在提前备好的干净的瓶子里，加入顶部切了十字花刀的樱桃。

4、然后放入冰糖。冰糖的量可以根据个人喜好，女孩子喜欢酒甜些，可以多放些冰糖。

5、倒入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比较好些，我选的是50%vol的。

6、好了，最后盖盖儿保存吧。

六、樱桃没干可以酿酒吗？

可以的

樱桃可以酿酒，用樱桃酿造的酒称为樱桃酒。

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。

七、樱桃酿酒的正宗做法？

樱桃酒是一种使用新鲜樱桃浸泡而成的果酒，口感清香醇厚，香味芳醇，适量饮用可促进血液循环。下面是樱桃酒的正宗做法。

材料：

- 新鲜的樱桃 1公斤左右

- 糖 300克左右（可以根据自己的口味调整糖量）

- 红曲米酒曲 30克左右

- 清水 1升左右

制作步骤：

1. 将新鲜的樱桃洗净，选用无软化剂的玻璃罐或陶瓷罐，将樱桃放入罐内。

2. 在樱桃上加入红曲米酒曲，再加入足够的清水，使樱桃被淹没在水中，如果觉得够麻烦也可以在罐口放置干净的棉布、面巾纸等物遮盖。

3. 盖上盖子，放置于阴凉通风处，每天摇动罐子数次，混合樱桃和酒曲，以利于酒曲更好的入味，樱桃也更好的发酵。

4. 大约过了一个星期左右，坚果已经沉到了底部，液体变成了浅粉色，将樱桃提取出来，将液体过滤放入另一个容器中，然后加入糖，搅拌均匀。

5. 再次将液体倒入玻璃或陶瓷罐中，盖好盖子，继续摇晃并放置于阴凉通风处，每隔数日换次新的干净布条覆盖在罐口遮盖，放置一个月左右或者视情况而定，更好的风味需要4-6个月发酵，发酵后即可享用。

由于这是一种酿酒过程，需要注意卫生和防腐，拌制酒曲和浸泡樱桃时沾上细菌，空气和操作会污染和寄生罐口，因此在制作时务必注意消毒和防腐。

八、樱桃酒酿酒一般用什么品种？

您好，樱桃酒通常使用高度浓香型白酒作为基酒，例如中国的茅台酒、五粮液、洋河大曲等。在西方国家，常使用杜松子酒、伏特加、白兰地等作为基酒。

九、樱桃酿酒要多久才能喝？

我自己做过好几年的葡萄酒，当时借鉴了葡萄酒网上一些人的做法，后来又分别尝试过桃子酒和樱桃酒。最让人惊艳的无疑是樱桃酒。 因为没有添加一滴水，也没有放一滴酒，做出来的口感相当好。这里把樱桃酒的做法简单说一下：我用的是北方的小樱桃，皮薄偏酸。

第一是容器的消毒和原材料的清洗晾干。玻璃酒罐和要用到的钢盆都要清洗到没有油星。然后用高度酒精擦拭后晾干。

小樱桃用水添一把面粉进行清洗后，再清水洗一遍沥干平铺晾晒，中间要把坏掉的、破损到表皮泛白的都扔掉。

我用了风扇帮助吹干。

第二步。筛选过的樱桃放入酒罐，加入白糖或冰糖。比例请参照网上葡萄酒酿造时的比例。

我一般会多放些，否则后期发酵后会甜度降低像干红的口感。

第三步、每天用消毒过的不锈钢勺搅拌碾压，促进果汁析出果肉经过二三十天后，如果果汁和果肉清晰分层了，那就说明差不多了。再放20多天就可以喝了。自酿酒一定要注意卫生和消毒。容器千万不要用密封严实的，否则发酵后容易爆炸。专用的玻璃酿酒罐很好，上面有个容易活动的小盖，不会出现爆炸危险。据说自酿酒容易有甲醇，我本身不爱喝酒，但是喝自酿的酒从没有头疼的现象。美酒虽好，不要喝多。

十、樱桃酿酒长白醭怎么处理？

可以按以下方法处理樱桃酿酒长白醭：

1. 准备樱桃：选择新鲜、成熟的樱桃，洗净并去除樱桃核。

2. 准备发酵容器：可以选择陶瓷罐或玻璃罐等容器，确保容器干净无异味。

3. 樱桃与酒曲混合：将洗净的樱桃放入容器中，然后加入适量的酒曲。酒曲可以根据个人喜好选用。

4. 加糖：根据口味需要，加入适量的糖，搅拌均匀。

5. 发酵：将混合好的酒料密封好，放置在阴凉通风的地方进行发酵。时间一般为7-10天，根据温度和个人口味可适当调整。

6. 过滤：发酵完成后，使用细网过滤或纱布过滤将固体物质过滤掉，得到樱桃酿酒长白醭。

7. 存储：将过滤好的长白醭倒入干净的瓶子中，尽量密封保存，放置于阴凉干燥处。

虽然这个过程简单，但是发酵过程中需要注意卫生和温度控制，避免出现不良发酵的情况。同时，饮用时请适量，过量饮用会对健康有一定影响。