五花肉炒樱桃肉的做法？

一、五花肉炒樱桃肉的做法？

原料：五花猪方肉500克。

调料：豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。

做法：

1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。

2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。

3、炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙黄色时，连油一起倒入漏勺，沥去油。

4、原炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅。

二、樱桃肉用五花肉好还是里脊好？

樱桃肉肯定是用里脊肉比用五花肉好的，因为樱桃肉是有甜口的，如果用五花肉的话因为有肥肉，吃起来会比较容易油，里脊肉以瘦肉多没什么油脂，做樱桃肉的话会比较如吃，吃多不会觉得油，所以做樱桃肉建议选择里脊肉来做会比五花肉好。

三、学校里的五花肉是不是合成肉？

这个还算不上五花肉，合成的成本应该比卖现成的高点，餐厅经常会拿鸭肉(脂肪厚，但是相对猪肉脂肪较硬，特别是瘦肉部分，明显可以区别猪肉，不香。)冒充猪肉，经常干餐厅的应该都知道这个潜规则。您这个充其量是用的肉不太好，不是合成的，而且这种肉一般比较腻，不香，具体哪个部位就不知道了。

四、五花肉有哪些家常做法？

香菜五花肉

份量 4 人份

食材 五花肉400克 香菜1把 干辣椒10克 蒜片10克 辣椒酱1大匙 蚝油1大匙 米酒2大匙 胡椒粉少许 糖1匙

1.五花肉切一口大小，香菜切段，再切蒜片

2.锅子不放油，直接放五花肉煸炒至焦香、炒出猪油

3.用蚝油、辣椒酱、米酒、糖、胡椒粉和干辣椒、蒜片翻炒均匀.

4.再放入大把香菜稍微翻炒即可

五、怎么调制红烧五花肉的那个料呢？怎么调制红烧五花肉的那个料呢？

其实红烧肉没想象中那么负责，刚开始自己做菜的时候，基本没有做过红烧肉，就是觉得炒糖色什么的太麻烦，直到后来学了传说中的懒人做法……从此红烧就成了我的招牌菜之一……

这是第一次尝试用这种方法做出来时候拍的图……年代久远所以清晰度欠佳，凑合看一下算了，只是单纯说明这个做法确实可以做出来红烧肉。

具体做法：五花肉切块，冷水下锅，去腥三件套焯一下，然后重新冷水起锅，加入处理好的五花肉，水没过肉即可，然后开始加料，三勺生抽，两勺老抽，再加上一些冰糖，可以扔几个八角，也可以不扔，然后开大火烧开再转小火，觉得肉炖的有点意思，就把土豆扔进去（土豆也是要提前切块的）然后自己想加点其他东西进去的，也在这个时候加进去，等土豆炖烂了就可以出锅了，觉得颜色不够红的就加点蒸鱼豉油

然后就可以就着米饭吃了……

六、红烧五花肉具体都需要哪些步骤呢？红烧五花肉具体都需要哪些步骤呢？

你好非常高兴来回答你的问题，红烧五花肉很多朋友都喜欢吃，肥而不腻入口咸香，那么要想做好也要掌握几个小技巧，下面就来教你详细的做法。

做法；五花肉

适量

步骤1：肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好）

前面的步骤忘记拍了，从炒糖色开始吧，锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。

步骤2：翻炒均匀后，上色如图（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味）

步骤3:把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。

步骤4：水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。

步骤5:煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。

步骤6：香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花，个人觉得挺好吃。

七、五花肉为啥叫五花肉？

第一层:猪皮 第二层:猪油 第三层:薄薄的猪瘦肉 第四层:猪油 第五层:深层的猪瘦肉 所以称为五花肉五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右

八、五花肉有哪些家常烹饪方法？

懒人版酱烧五花肉

主料：五花肉、胡萝卜

配料：八角、香叶、干辣椒、姜、大蒜、线椒、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱

- 做法 -

1. 五花肉和胡萝卜洗净后分别改刀，切成大小相似的块状。

2.切少许蒜瓣、线椒作搭配。

3.五花肉冷水下锅，焯水后捞出，洗净浮沫。

4.下几块老冰糖，待冰糖小火炒化后放入五花肉翻炒上色。

5.加入蒜瓣，老抽少许，生抽适量，蚝油适量，海鲜酱一勺（也可用豆瓣酱代替）。

6. 加入适量的水，烧开后转小锅炖煮。

7.20分钟后，倒入胡萝卜。

8.再煮15分钟左右即可放入线椒，烧干水分后即可出锅。

- 小贴士 -

1.配菜可从胡萝卜、白萝卜、莲藕、土豆、香菇中任选一种，和五花肉搭配起来都是不错的选择~

2.烧肉的时间可根据自己喜欢的软烂程度来选择。

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九、五花肉的家常做法是什么？

五花肉的经典做法太多了，我随便举几种吧。

1、回锅肉。

做法：五花肉冷水入锅，煮熟，捞起过冷水，切薄片。小火煸炒出油，下豆瓣炒出香味，加入攸县香干，青蒜。翻炒均匀。加入酱油、耗油、料酒，盐、鸡精，再次翻炒均匀，装盘。

（配菜也可以换成辣椒，包菜等，都很好吃。）

2、扣肉。

做法，五花肉冷水下锅，煮熟。捞起过冷水，用针在肉皮上扎满小孔，抹上老抽，下油锅炸至于表面焦黄，切厚片。加入生抽、老抽、甜面酱、黄豆酱、料酒，搅拌均匀。

取一个碗，将肉一片片码在碗底，加入泡发好的梅干菜，入蒸笼蒸到酥烂。

将蒸肉时产生的汤汁倒出，入锅勾芡。

取一个盘，覆盖到碗上翻过来，淋上芡汁。

（另：香芋扣肉，香芋切成和五花肉一般大小的厚片，一片肉一片香芋夹好后蒸熟。属于两广的做法。）

（灵：夹沙肉，用豆沙夹五花肉蒸熟，属于川菜的做法，个人认为不如香芋扣肉。）

3、红烧肉。

做法太多，随便介绍一下我的做法。

五花肉冷水下锅，煮熟。捞起过冷水，切成方块。

下面的步骤出现了分歧：

分歧一，炒糖色，锅中加入油和冰糖，用小火翻炒至融化，加入五花肉翻炒至完全包裹；

不炒搪色，用老抽代替。

分歧二，将五花肉煸炒至焦黄，把油控出来倒掉；

五花肉无需煸炒出油，直接用糖色或者老抽包裹均匀即可。

加入桂皮，香叶，八角，生姜，加水大火烧开，小火慢炖至软烂。

加入酱油、盐、鸡精调味，大火收汁。

4、叉烧肉。

这个最简单，因为有现成的叉烧酱卖。

五花肉洗净，加入葱姜料酒去腥。

抹上叉烧酱腌制入味，进烤箱。

烤到半截取出来涂一层蜂蜜继续烤，切片，完事！

本来还想介绍一个小炒肉的，不过懒得打字了，就这样吧，无图无真相。

十、五花肉有哪些常见的做法？

五花佑炖土豆子必须安排

五花佑炖酸菜呐必须有啊

五花佑必须炖扁豆

五花佑是必须炖粉条子

还可以炖栗子

还有人炖海带

五花肉烧茄子

五花肉做把子肉

五花肉做粉蒸肉

五花肉做梅菜扣肉

酱爆五花肉

红烧肉

回锅肉

软炸肉

家常小炒肉

辣白菜炒五花肉