糖酱的制作方法？

一、糖酱的制作方法？

工具材料：

基础糖浆制作2杯（500毫升）糖浆

1杯（250毫升）砂糖

1杯（250毫升）水

牛奶味糖浆制作3杯（750毫升）糖浆

2杯（500毫升）砂糖

1杯（250毫升）水

2.5克不加糖的水果味混合饮料

玉米味糖浆制作3杯（750毫升）糖浆

235毫升玉米棒子

2.5杯（625毫升）水

450克砂糖

1茶匙（5毫升）盐

半个香草豆

基础糖浆

01

将水和糖混合。在一个平底锅中将水与糖搅拌均匀。将平底锅放在炉灶上，用中到大火加热。

开始时要加入冷水。

用这一配方中的比例所做出的糖浆较浓，比较适合添加在水果冷饮、鸡尾酒和果脯中。

如果要做适合放在冰茶或热饮中的中等浓度的糖浆，就要把浓度比例增加到以2份水对1份糖。

如果要做适合用作甜点釉料的较稀的糖浆，就要把比例调到3份水对1份糖。

02

将混合物烧至沸腾。搅拌混合物直至沸腾，这样糖可以完全溶解。

用中到大火加热，并用木勺或塑料搅拌勺搅拌。

直到混合物沸腾，大概需要3到5分钟。

用勺子舀出少量，看糖是否已经完全溶解。如果看到仍有糖的结晶体，则需要再煮一段时间。

03

调至文火加热。将火调低，用文火加热10分钟，并不断搅拌。

如果你想自创某种口味的糖浆，可以在用文火炖的过程中加入调味料。液体食材，像新鲜酸橙或柠檬汁，可直接加入到糖浆中。固体食材，像橘子皮、薄荷、或肉桂棒，应该先将其用纱布缠住，然后在用文火炖的过程中将其浸泡在糖浆中。

04

冷却。将糖浆从火上取下，并放置冷却到室温。

在糖浆冷却的过程中，不要将其放在冰箱中。相反的，要将其放在室温的环境中等其慢慢冷却。

05

可以立即使用或保存起来。你可以立即将做好的糖浆添加到菜肴中，或者倒进容器中，加盖放进冰箱中保存。

糖浆可以在冰箱中保存1到6个月。

牛奶味糖浆

01

将水和糖混合。在一个平底锅中将水与糖搅拌均匀。将平底锅放在炉灶上，用中到大火加热。

开始时要加入冷水。

最好使用较深的锅，可以在搅拌的过程中防止混合物溅出。

02

加热至沸腾30到60秒。将混合物加热至沸腾。沸腾之后，要保持其沸腾至少1分钟。

用中大火加热，不断搅拌使糖完全溶解。

在将糖浆从火上取下来之前，要确保糖已经完全溶化。如果仍然能看见糖的结晶状物，则需要再加热一段时间。

03

冷却。将糖浆从火上取下，并放置冷却到室温。

冷却的过程中，要放在常温的环境中，不能放在冰箱中。

04

拌入饮料粉。糖浆降到室温以后，加入不加糖的水果味饮料粉并进行搅拌直到完全混合。

你可以加入任何你喜欢的口味。由于粉末可以在饮料中溶解，你可以没有任何困难地将其溶解在糖浆中。

05

加入牛奶。将1汤匙（15毫升）做好的糖浆倒在250m的冷牛奶中。可以根据个人口味添加。

剩余的糖浆保存在密封的容器中，可以冷藏大约一个月。

二、樱桃萝卜的做法 无糖？

材料：

樱桃萝卜（又叫杨花萝卜）400克，苹果半个，醋2大匙，盐少许。

做法步骤：

1、将樱桃萝卜洗净，用刀的侧面拍裂后装盘备用。

2、用醋、盐调成汁，将樱桃萝卜浸泡在汁中。

3、把苹果用榨汁机榨出汁，淋入樱桃萝卜中调味即可。也可以用柠檬汁代替苹果汁（糖友建议用柠檬汁）。

三、无糖玫瑰酱的做法？

材料

玫瑰花，蜂蜜

做法

1、玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣，将玫瑰花瓣用清水漂洗一下，用纸巾压干水分，放通风处晾片刻。

2、将洗净的花瓣放入石臼里铺上两三层。

3、用石锤开始捣玫瑰花，捣到玫瑰花被碾出汁来，玫瑰花成为酱，。

4、将捣好的玫瑰花酱放入广口密封瓶里，上面可淋一层蜂蜜即可。

四、樱桃树酱制作方法？

第一步，准备新鲜的樱桃，剔除磕碰、挤压、腐坏的果子。然后清洗干净，放入淡盐水里浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净。放在阴凉通风处，晾干表面的水分，或者直接用吸水纸擦干也行。

第二步，去除果核，用一根吸管或筷子，从果蒂的位置顶上去，就可以把果核去掉。如果用的是大樱桃，直接切成2瓣，去掉果核就行。注意这一步要保持干净。然后撒入一把白砂糖，搅拌均匀，腌制2-3个小时，把水分腌出来。

第三步，取出砂锅，清洗干净，无水无油，把糖腌渍过的樱桃连汤汁倒进去。用小火慢慢熬，把樱桃熬软化，熬出水分，然后放入冰糖继续熬。因为没加水，只有樱桃自身的果汁，所以不会太多，因此要注意勤搅拌，不要糊了。

第四步，等到冰糖全部融化，果汁蒸发很多，剩下的呈半固体状态。可以滴一滴在水里，如果还是像果酱一样没有化开，就说明熬好了。此时再挤入半个柠檬汁，用余温继续加热搅拌均匀即可。

第五步，准备一个玻璃罐，清洗干净，无水无油。可以隔水蒸几分钟，或者用高度白酒涮洗一下，目的是彻底杀菌消毒。等到锅里的樱桃果酱放凉后，在倒入一层蜂蜜，搅拌均匀，就可以装入瓶里，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏保存。

一份美味的樱桃果酱就这样做好了，酸甜可口，营养又美味，帮你留住初夏甜美的滋味。另外因为加了柠檬汁和蜂蜜，都具有杀菌和延长保质期的作用。所以吃的时候只要保持干净，一直放在冰箱里，能放一年都不坏。

最后再说3个主要实现：

1、熬制果酱的时候，最好不要加水，那样会缩短保质期。如果实在需要的话，可以加一点点凉白开水。

2、熬的时候，尽量多熬一会，把多余的水分蒸发出去。让果酱变成比较粘稠的半固体，这样能保存更长时间。如果熬得很稀的话，就要尽快吃完，否则很容易坏掉。

3、白砂糖和冰糖的总量是樱桃的1/5左右就行，太甜就影响口感，遮盖樱桃的果味，反而不太好吃。柠檬汁和蜂蜜具有杀菌防腐的作用，并且还能丰富口感和味道。

五、麦芽糖酱制作方法？

方法是：

　　1、选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

　　2、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。

　　3、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。

　　4、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。

　　5、压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。

　　6、浓缩。炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。

六、无糖汤圆陷的制作方法？

糯米粉200克，用80度开水一点一点地倒，揉搓成团，再分成像手指大小的小团（实心团）搓圆，搓好后要放在打湿的毛巾上面，待用。

取青菜几颗洗后斩碎起锅，加油冒烟放青菜炒，等青菜软的时候，放糯米圆子进去，略煎一下，放盐，一点点水，盖锅烧闷五分钟。香喷喷的炒圆子让人欲罢不能！

七、自制沙拉酱无油无糖？

食材：鸡蛋2个，脱脂牛奶80克，白醋10克，玉米淀粉15克，玉米油15克，

做法：

1，先把所有的食材都放进碗里，搅拌均匀。

2，一定要多搅一会。

3，拌匀后用一个筛网过滤到奶锅或是不粘锅里。

4，放在煤气灶上，小火加热边搅拌。

5，慢慢的锅里会凝固，手上不要停，接着搅拌，锅里看不到流动的液体就可以关火了。

6，然后再趁着余温搅拌一下。再倒进干净的碗里，用蛋抽不停的搅拌。

7，至非常的顺滑，太干可以加点牛奶。拌好就完工了。

八、千岛酱无糖做法？

1、板豆腐煮熟沥干水份放凉待用。

2、将食用油、柠檬汁、盐、糖、白胡椒等放入食物调理机打匀，加入步骤1的板豆腐继续打匀。(至此步骤可装袋冷藏保存2~4周，为一般沙拉酱)

3、将适量番茄酱加入步骤2的沙拉酱中搅匀，建议依据个人喜好的酸度慢慢加入调整酸度，若觉得太浓稠利用加入无糖豆浆调整。

九、无糖荞糕制作方法？

荞麦面放入盆中，加入酵母粉，用温水搅成面糊，盖上保鲜膜发酵至两倍，大用筷子搅拌排出空气，放入蒸锅中，水开蒸15分钟即可

十、自制玫瑰酱的做法蜂蜜无糖？

玫瑰先用盐腌渍4小时去水分，然后用蜂蜜泡制就可以了。