无糖棉花糖制作？

一、无糖棉花糖制作？

降低棉花糖中的甜度，减少产品的热量， 为控制体重的人群提供一种无糖棉花糖配方及加工工艺。本发明的技术方案是无糖棉花糖配方，包括明胶与淀粉，其特征在于还配置有麦 芽糖醇，麦芽糖醇作为填充剂在配方中占主要重量份为95 98%。所述的麦芽糖醇是含量占74%的液体和结晶麦芽糖醇的混合物；所述的淀粉是 变性淀粉，利用淀粉分子的交联来支撑棉花糖的结构；所述的明胶是碱法骨胶作为发泡剂。无糖棉花糖加工工艺，包括溶胶、淀粉糊化、煮糖、降温、混合、充气、挤出、切断、干 燥、包装成品，其特征在于加工工艺步骤中(1)溶胶将碱法骨胶边搅拌边加入到80°C热水中，在溶液温度为60°C时，保温30 分钟备用；(2)淀粉糊化将变性淀粉加多量水，单独在开口锅中煮沸，然后泵入糖浆锅内；(3)煮糖将配方中的麦芽糖醇加入一定量的水煮沸后，与淀粉糊一同煮至 116°C，控制充气前的糖浆为82-83%固形物含量；(4)降温将糖浆的温度冷却至80_90°C ；(5)混合将碱法骨胶液加入糖浆中，搅拌均勻冷却至60°C，然后加入香精、色素 微量进行调味，混合均勻；(6)充气将以上混合均勻的糖浆转入连续式压力充气机中

二、樱桃萝卜的做法 无糖？

材料：

樱桃萝卜（又叫杨花萝卜）400克，苹果半个，醋2大匙，盐少许。

做法步骤：

1、将樱桃萝卜洗净，用刀的侧面拍裂后装盘备用。

2、用醋、盐调成汁，将樱桃萝卜浸泡在汁中。

3、把苹果用榨汁机榨出汁，淋入樱桃萝卜中调味即可。也可以用柠檬汁代替苹果汁（糖友建议用柠檬汁）。

三、无糖玫瑰酱的做法？

材料

玫瑰花，蜂蜜

做法

1、玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣，将玫瑰花瓣用清水漂洗一下，用纸巾压干水分，放通风处晾片刻。

2、将洗净的花瓣放入石臼里铺上两三层。

3、用石锤开始捣玫瑰花，捣到玫瑰花被碾出汁来，玫瑰花成为酱，。

4、将捣好的玫瑰花酱放入广口密封瓶里，上面可淋一层蜂蜜即可。

四、糖酱的制作方法？

工具材料：

基础糖浆制作2杯（500毫升）糖浆

1杯（250毫升）砂糖

1杯（250毫升）水

牛奶味糖浆制作3杯（750毫升）糖浆

2杯（500毫升）砂糖

1杯（250毫升）水

2.5克不加糖的水果味混合饮料

玉米味糖浆制作3杯（750毫升）糖浆

235毫升玉米棒子

2.5杯（625毫升）水

450克砂糖

1茶匙（5毫升）盐

半个香草豆

基础糖浆

01

将水和糖混合。在一个平底锅中将水与糖搅拌均匀。将平底锅放在炉灶上，用中到大火加热。

开始时要加入冷水。

用这一配方中的比例所做出的糖浆较浓，比较适合添加在水果冷饮、鸡尾酒和果脯中。

如果要做适合放在冰茶或热饮中的中等浓度的糖浆，就要把浓度比例增加到以2份水对1份糖。

如果要做适合用作甜点釉料的较稀的糖浆，就要把比例调到3份水对1份糖。

02

将混合物烧至沸腾。搅拌混合物直至沸腾，这样糖可以完全溶解。

用中到大火加热，并用木勺或塑料搅拌勺搅拌。

直到混合物沸腾，大概需要3到5分钟。

用勺子舀出少量，看糖是否已经完全溶解。如果看到仍有糖的结晶体，则需要再煮一段时间。

03

调至文火加热。将火调低，用文火加热10分钟，并不断搅拌。

如果你想自创某种口味的糖浆，可以在用文火炖的过程中加入调味料。液体食材，像新鲜酸橙或柠檬汁，可直接加入到糖浆中。固体食材，像橘子皮、薄荷、或肉桂棒，应该先将其用纱布缠住，然后在用文火炖的过程中将其浸泡在糖浆中。

04

冷却。将糖浆从火上取下，并放置冷却到室温。

在糖浆冷却的过程中，不要将其放在冰箱中。相反的，要将其放在室温的环境中等其慢慢冷却。

05

可以立即使用或保存起来。你可以立即将做好的糖浆添加到菜肴中，或者倒进容器中，加盖放进冰箱中保存。

糖浆可以在冰箱中保存1到6个月。

牛奶味糖浆

01

将水和糖混合。在一个平底锅中将水与糖搅拌均匀。将平底锅放在炉灶上，用中到大火加热。

开始时要加入冷水。

最好使用较深的锅，可以在搅拌的过程中防止混合物溅出。

02

加热至沸腾30到60秒。将混合物加热至沸腾。沸腾之后，要保持其沸腾至少1分钟。

用中大火加热，不断搅拌使糖完全溶解。

在将糖浆从火上取下来之前，要确保糖已经完全溶化。如果仍然能看见糖的结晶状物，则需要再加热一段时间。

03

冷却。将糖浆从火上取下，并放置冷却到室温。

冷却的过程中，要放在常温的环境中，不能放在冰箱中。

04

拌入饮料粉。糖浆降到室温以后，加入不加糖的水果味饮料粉并进行搅拌直到完全混合。

你可以加入任何你喜欢的口味。由于粉末可以在饮料中溶解，你可以没有任何困难地将其溶解在糖浆中。

05

加入牛奶。将1汤匙（15毫升）做好的糖浆倒在250m的冷牛奶中。可以根据个人口味添加。

剩余的糖浆保存在密封的容器中，可以冷藏大约一个月。

五、怎样在家中制作樱桃酱？

1樱桃、冰糖、白糖准备好

2樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核

3去掉果核的樱桃加白砂糖，拌匀后腌制1小时4腌渍一小时后，会出些樱桃汁

5腌渍好的樱桃倒入煮锅中，加入冰糖、加入小半碗水

6加入少许食盐。大火烧开，转中小火慢慢熬制

7熬煮樱桃的时候，另取一锅，把准备装樱桃酱的瓶子在沸水中煮上几分钟消毒

8小火熬制

9.熬制大约半小时，樱桃已经成透明状，汤汁减少粘稠，关火。

10趁热放入煮烫好的玻璃瓶中密封

11自然凉透后放入冰箱冷藏保存一段时间，拿出即可食用

六、自制沙拉酱无油无糖？

食材：鸡蛋2个，脱脂牛奶80克，白醋10克，玉米淀粉15克，玉米油15克，

做法：

1，先把所有的食材都放进碗里，搅拌均匀。

2，一定要多搅一会。

3，拌匀后用一个筛网过滤到奶锅或是不粘锅里。

4，放在煤气灶上，小火加热边搅拌。

5，慢慢的锅里会凝固，手上不要停，接着搅拌，锅里看不到流动的液体就可以关火了。

6，然后再趁着余温搅拌一下。再倒进干净的碗里，用蛋抽不停的搅拌。

7，至非常的顺滑，太干可以加点牛奶。拌好就完工了。

七、千岛酱无糖做法？

1、板豆腐煮熟沥干水份放凉待用。

2、将食用油、柠檬汁、盐、糖、白胡椒等放入食物调理机打匀，加入步骤1的板豆腐继续打匀。(至此步骤可装袋冷藏保存2~4周，为一般沙拉酱)

3、将适量番茄酱加入步骤2的沙拉酱中搅匀，建议依据个人喜好的酸度慢慢加入调整酸度，若觉得太浓稠利用加入无糖豆浆调整。

八、樱桃树酱制作方法？

第一步，准备新鲜的樱桃，剔除磕碰、挤压、腐坏的果子。然后清洗干净，放入淡盐水里浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净。放在阴凉通风处，晾干表面的水分，或者直接用吸水纸擦干也行。

第二步，去除果核，用一根吸管或筷子，从果蒂的位置顶上去，就可以把果核去掉。如果用的是大樱桃，直接切成2瓣，去掉果核就行。注意这一步要保持干净。然后撒入一把白砂糖，搅拌均匀，腌制2-3个小时，把水分腌出来。

第三步，取出砂锅，清洗干净，无水无油，把糖腌渍过的樱桃连汤汁倒进去。用小火慢慢熬，把樱桃熬软化，熬出水分，然后放入冰糖继续熬。因为没加水，只有樱桃自身的果汁，所以不会太多，因此要注意勤搅拌，不要糊了。

第四步，等到冰糖全部融化，果汁蒸发很多，剩下的呈半固体状态。可以滴一滴在水里，如果还是像果酱一样没有化开，就说明熬好了。此时再挤入半个柠檬汁，用余温继续加热搅拌均匀即可。

第五步，准备一个玻璃罐，清洗干净，无水无油。可以隔水蒸几分钟，或者用高度白酒涮洗一下，目的是彻底杀菌消毒。等到锅里的樱桃果酱放凉后，在倒入一层蜂蜜，搅拌均匀，就可以装入瓶里，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏保存。

一份美味的樱桃果酱就这样做好了，酸甜可口，营养又美味，帮你留住初夏甜美的滋味。另外因为加了柠檬汁和蜂蜜，都具有杀菌和延长保质期的作用。所以吃的时候只要保持干净，一直放在冰箱里，能放一年都不坏。

最后再说3个主要实现：

1、熬制果酱的时候，最好不要加水，那样会缩短保质期。如果实在需要的话，可以加一点点凉白开水。

2、熬的时候，尽量多熬一会，把多余的水分蒸发出去。让果酱变成比较粘稠的半固体，这样能保存更长时间。如果熬得很稀的话，就要尽快吃完，否则很容易坏掉。

3、白砂糖和冰糖的总量是樱桃的1/5左右就行，太甜就影响口感，遮盖樱桃的果味，反而不太好吃。柠檬汁和蜂蜜具有杀菌防腐的作用，并且还能丰富口感和味道。

九、无水无糖蛋糕制作配方？

　　你好，无水无糖的蛋糕应该是蜂蜜蛋糕，找了一下制作过程，希望对你有用　　无水无糖蜂蜜蛋糕：　　选料　　3个全蛋，80克糖，香草精1/4小匙（没有也可不放），100克低筋面粉，2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）。　　制法　　1.先将3个全蛋和80克糖混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）。　　2.再加入香草精1/4小匙继续打至拌匀（不用很长时间）。　　3.分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）。　　4.筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。 为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。　　5.烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快。　　另外还有无糖蛋糕的制作方法，仅供参考-0-　　无糖蛋糕　　材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g　　制作工艺：　　1、打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。　　2、调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。　　3、装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。　　4、烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。　　5、刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。　　6、脱模：脱模后冷却包装，即为成品。

十、自制玫瑰酱的做法蜂蜜无糖？

玫瑰先用盐腌渍4小时去水分，然后用蜂蜜泡制就可以了。