西芹如何腌制

一、西芹如何腌制

西芹和其他凉拌菜一样，切好了用盐抓一下，出水了倒掉水，然后加调料拌匀就可以了，西芹的心哪里几片很冷我都是拿来沾酱吃的。

二、怎么做西芹才好吃

西芹百合

原料：西芹300克，鲜百合一个，盐、鸡精少许。

做法：西芹洗净切段，百合洗净掰开，炒锅放油少量，油热后放入西芹翻炒，然后放入百合翻炒几下后加盐、鸡精调味即可出

简单又美味，色泽宜人，清淡养脾，还有很高的营养价值和美容功效

西芹炒腰果

主料：西芹、要果

辅料：胡罗卜

调料：食盐、白糖、鸡精、淀粉

做法：

1、西芹切成菱形状，胡罗卜切成小片。

2、锅内入适量清水，食盐和少量的油，煮沸后，将西芹与胡罗卜倒入，焯水后，取出。

3、锅烧热，入油，将油温升至2~3成热时，立即将要果放入锅中，炸至颜色淡黄色时取出

放在一边冷却。

4、锅烧热，入少许油，下西芹、胡罗卜，用大火快炒，加食盐、鸡精、白糖，用水淀粉勾芡，

淋油，放入要果略炒，即可出锅。

特点：清爽松脆

木耳炒西芹

1、鲜木耳、红椒洗净切条，嫩西芹去皮切条，蒜拍烂。

2、烧锅加水，待水开时，投入木耳、西芹，用大火稍煮，倒出待用。

3、另烧锅下油，放入蒜泥和红椒条煸锅，加入鲜木耳条、西芹条，调入盐、味精和白糖，用中火炒透入味，下湿淀粉勾芡，翻炒几次即可入碟

凉拌西芹

一、原材料：彩椒1个、西芹300克、红萝卜10克、红椒1个

二、调味料：蒜3瓣、盐、鸡精各2克、陈醋、麻油各3克

三、制作过程：

1． 西芹洗净，切菱形片；红萝卜去皮，洗净，切菱开片；彩椒、红椒去蒂、去籽、切菱开片；蒜去皮切末；

2． 锅上火，注入适量清水，烧沸后，下入备好的原材料，焯一下，捞出沥干水分，装入碗中；

3． 调入蒜蓉、陈醋、盐、鸡精粉、麻油拌匀，装盘即可。

三、西芹怎样做好吃？

西芹百合材料

西芹半根300克，百合2-3个100克，胡萝卜一小段50克

做法

1 将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩，

2 将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理小，

3 将锅烧热，先入胡萝卜炒个大半分钟，

4 然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻炒几下，出锅。趁热食用。

西芹炒鱿鱼材料

西芹，胡萝卜，鱿鱼，葱姜，料酒，盐，糖

做法

1 将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段；

2 锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里；

3 西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里；

4 锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味；

5 放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。

洋葱西芹炒腊肠材料

洋葱1个，青椒1个，红椒1个，生抽适量，腊肠适量，西芹适量，姜适量，蒜适量

做法

1.将洋葱、青红椒、西芹切块，腊肠切片。

2.起油锅，爆香姜蒜，下腊肠煸炒。

3.待腊肉变色后，加入其它材料一起，炒至断青，下点生抽调味就好了。

4.上菜了。

白果山药炒西芹材料

西芹200g 山药丁180g 白果50g

盐3g 鸡精3g 葱花 蒜末 姜片适量

湿生粉 香油少许

做法

1、将西芹切丁，同山药丁、白果焯水备用。

2、锅内加少许油爆香葱姜蒜，加入绰好水的原料，调好味炒匀，勾薄芡即可。出锅淋香油

四、西芹的好处

西芹的好处：

1、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；

2、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁；

3、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿；

4、防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的；

5、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、营养成分：每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2.2g，脂肪0.3g，VA240国际单位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。我国大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。

7、西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

8、一株西芹只含有7卡路里，而在吃西芹时，身体消耗的热量就超过7卡路里了。