野生樱桃做酒最简单方法？

一、野生樱桃做酒最简单方法？

准备材料：野生樱桃、白糖、柠檬汁、高度白酒。

清洗樱桃：将野生樱桃清洗干净，去掉果核，留下果肉。

制作樱桃糖浆：将樱桃和白糖混合，加入适量清水，煮至白糖完全溶解，制成樱桃糖浆。

混合材料：将樱桃糖浆、柠檬汁和高度白酒混合在一起，搅拌均匀。

装瓶保存：将混合好的材料倒入消毒过的玻璃瓶中，密封保存。

静置发酵：将玻璃瓶放置在阴凉干燥处，等待发酵，一般需要3-6个月时间。

过滤装瓶：待发酵完成后，将酒液过滤，去除残渣，装入消毒过的玻璃瓶中，密封保存。

需要注意的是，制作樱桃酒的过程中，要保持材料和器具的清洁和卫生，避免污染和细菌滋生。同时，可以根据个人口味和偏好，调整白糖和白酒的用量和比例，制作出更加符合自己口味的美味樱桃酒。

二、樱桃桃酒的制造方法？

选料：熟透的樱桃，不能有霉烂、斑点、裂果等。（俺想樱桃酒不多见原因一是樱桃很贵的，经过加工一斤樱桃也就能出酒1/3，二是要去核、去柄的，也是费工、费力的。算了一下俺制酒的生产成本也至少在50元/斤以上的）

2、破碎：将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗和果核，放入经过消毒的榨果汁机，要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃粉碎。

3、发酵：发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中 。发酵的温度最好在15~25℃，用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。（10斤樱桃加5克酵母）

4、压汁：方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。 这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 为了尽快发出酒香，可以加点白兰地酒、纯净水进行调剂，酸甜适口的樱桃酒就制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月以上，则酒的风味更加醇厚。

三、樱桃酒的酿制方法？

做法步骤

步骤 1

所有樱桃清水洗干净 再用白酒过一遍 晾晒干所有水分 【一定不能沾水分】备好酿酒的罐子

步骤 2

取果肉 放入酿酒的罐子当中 把果壳丢弃

步骤 3

取出全部果肉之后 手洗干净 等待自然风干 一定不能有水气残留 用手把所有的果肉搅拌揉捻适中 然后放果胶酶 用筷子把果胶酶搅拌均匀 【上盖 静止六个小时酶解】

步骤 4

六小时后 开盖 加果酒酵母粉 筷子搅拌 再加冰糖搅拌 上盖 【静止 15天】

步骤 5

到第15天 第一次澄清 准备好新的罐子 同时准备纱布 麻绳 过滤

步骤 6

澄清后的酒 【静止 10~15天左右】

步骤 7

第一次澄清后的第15天 开始澄清第二次 准备好酒瓶 就是最后一次澄清 依旧准备麻绳纱布过滤

步骤 8

就装瓶之后 密封 一月后开瓶饮用

四、樱桃酒的自酿方法？

1、选择樱桃

想要酿造一瓶好的樱桃酒的话，一定要准备新鲜的樱桃，然后从中挑选出最大、最鲜嫩，没有伤口和坏死现象的樱桃。然后将樱桃清洗干净，将其长长的蒂部摘除。樱桃的蒂会让酒中有苦涩的味道，一定要摘除。

2、准备冰糖/密封罐

想要知道樱桃酿酒最简单的方法，最重要的是配方了。一般来讲5斤樱桃泡酒，需要1.5～2斤左右的冰糖分量。看看你的樱桃有多少，然后准备好冰糖分量。尽量选用单晶冰糖或是大冰糖，白砂糖的口感远不及这两种冰糖。

除了冰糖之外，还要准备好密封罐和白酒。白酒很简单，只要浓度在50～60度之间的清香型白酒都可以，二锅头或是高粱酒都行。密封罐一定要密封性能好的，然后将其洗干净，然后倒放沥干水。

3、酿造樱桃酒

将已经洗好的樱桃放入密封罐，然后将冰糖放在里面，最后倒入白酒在其中，白酒的分量一定要足。最起码要没过樱桃和冰糖。其实还可以根据自己的口味来调味一下，若是喜欢甜一些的果酒，就加入一点冰糖，如果想要酒味更加香醇的，就再加一点酒，最后把口密封就行。

4、密封储藏

自己酿的樱桃酒密封之后最好放在阴凉干燥环境，等待瓶中的樱桃自然发酵就行。酿制的时间可以自己选择，一般情况7天之后，樱桃酒就会酿成，但是口味比较清淡，如果想要浓烈一点可以泡一个月，2个月的时候是最纯的，一年以上就不要饮用了

五、10 樱桃制酒方法？

主料：大樱桃500g

辅料：冰糖300g、清香型白酒700ml

1、大樱桃我们也叫樱珠，洗净晾干水分，准备清香型白酒、冰糖。

2、樱桃去掉根蒂，一层樱桃一层冰糖放入容器中，喜欢喝甜度高的，冰糖可以多方点。

3、倒入白酒，用了一瓶半。

4、白酒没过樱桃和冰糖，拧紧瓶盖。

5、几天之后冰糖全部融化，放到阴凉碰不到的地方慢慢发酵。

6、大约2个月之后的样子，酒已经变成红色，可以开封饮用。

六、樱桃能做酒吗？怎么做？要简单的方法？

自酿樱桃酒

主料：樱桃5斤

配料：糖 酵母

制作过程：

＝＝＝第一天＝＝＝

1。樱桃洗净，去掉核，然后捣碎。（最好用电动的搅拌机）。

2。樱桃碎肉中加入2克干酵母拌匀。为了提高酒精度，可以再加入适当的糖。（每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度）

3。把破碎后的樱桃放入容器中。注意容器不能是金属的，而且不能装太满，否则发酵时候会溢出。

容器不要密封，只需用塑料袋或其他东西盖在容器口上即可，便于发酵产生的二氧化碳释放出来。

＝＝＝第二天＝＝＝

发酵反应会相当剧烈，需要随时留意。看看果肉是否被气体顶出容器，同时用筷子将表面的果肉压入汁液中，放置果肉长时间暴露在空气中氧化或变质。

＝＝＝第三天＝＝＝

果肉发酵速度趋缓，气体产生的速度逐渐降低。我们可以继续放几天，待果肉不再产生明显的气泡后，做进一步处理。

＝＝＝第4或第5天＝＝＝

发酵反应趋缓后（已经能闻到明显的酒味），我们用纱布将酒液与果肉分离。

然后将酒液重新倒入容器。

如果想提高酒精度，可以在这个时候继续向酒液中加糖。

然后将容器放置在阴凉避光处存放三日。进一步完成发酵过程。

＝＝＝第7-8天＝＝＝

此时酒液已经停止发酵，容器底部会沉淀大量的酵母块。

我们接下来要将酒液进行过滤。

过滤可以采用多层纱布，过滤的越细越好。然后可以用蛋清对酒液中的悬浮物进行吸附和净化。5L酒液用一个蛋清就够了，一定要把蛋清打至发泡状态，就好像做蛋糕的那种状态（我视频里的蛋清打得还不够）。

然后蛋清与酒液混合，充分摇匀，静置2周左右。

＝＝＝第25-30天＝＝＝

此时酒液分为三层，表面是蛋清吸附的固体杂质，底层是残余的酵母块（酒泥）。我们需要用一根管子利用虹吸作用把中间部分的酒液吸出来。

（如果感到吸出来的酒液仍然不够纯净透亮，可以用食品加工用得活性炭进一步过滤。）

然后将酒液封入瓶中存放。

我是第一次酿，过程中还有很多不太完善的地方。

酿出来的酒大概十几度（没有酒度计，不好测）。酒液稍微有些苦涩的味道，喝的时候需要加蜂蜜。

樱桃酒做法

用成熟的樱桃可以酿制樱桃酒，它具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。

色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~12度。如果喜欢喝酒度较高的樱桃酒，可以在发酵进再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根据经验，每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升樱桃汁应加糖17×4＝68克。

制作方法

1．破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃捣碎。

2．发酵。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中

发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。

当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。

发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。

高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。

3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。

4．加鸡蛋清澄清。30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5．樱桃酒的加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。

这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的樱桃酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚

樱桃酒

配方：

鲜樱桃200克,白酒500克。

功效：

益气，祛风湿。适用于四肢麻木、瘫痪、风湿腰腿疼痛、冻疮等症。

制作：

1．将樱桃除去杂质，洗净，放入瓶中。

2．将酒倒入盛有樱桃的瓶中，盖上盖，封严，每3天搅拌1次，浸泡15～30天即成。

食法：

每日2次，每次30克。不可多饮。

七、毛樱桃酒的自酿方法？

1.分选

 熟透的毛樱桃,不能有霉烂、斑点、裂果等。

2.去梗、清洗、杀菌 对挑选好的樱桃进行人工去梗,避免长梗的苦涩味影响酒的口感。

人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法,既可以很好的去除长梗还可以保证果实的完整,避免果汁流失。将去梗后的樱桃果实放入纯净水中进行清洗,浸泡杀菌。

3.破碎

 把处理好的樱桃放入樱桃专用破碎机中进行破碎,接着将破碎后的醪液直接输送到发酵容器中。可以用家里的榨果汁机,要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将樱桃粉碎。

　四、发酵

　　发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中。发酵的温度最好在15~25℃，用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。（10斤樱桃加5克酵母）。

　　当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。

　　发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。

　　五、分离

　　高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，将皮渣和酒液进行分离，去除皮渣。

　　六、压汁

　　用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。为了尽快发出酒香，可以加点白兰地酒、纯净水进行调剂，酸甜适口的樱桃酒就制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月以上，则酒的风味更加醇厚。

八、自酿樱桃酒的酿制方法？

樱桃酒是一种果酒，其自酿方法如下：

材料：

- 樱桃：1公斤

- 红糖：适量

- 白酒：1瓶（500毫升）

步骤：

1. 将樱桃洗净，去掉果核，然后用干净的布或纱布包好；

2. 在一个容器中加入适量的红糖，再加入约500毫升白酒，搅拌均匀；

3. 将包好樱桃的布或纱布放入容器中，用保鲜膜盖好，放置在室温下的阴凉处静置两个星期左右；

4. 两周后，取出樱桃布或纱布，将樱桃酒倒入另一个干净的容器中，过滤掉樱桃渣即可；

5. 将樱桃酒装入瓶子中，放置在阴凉处保存。放置几个月后，樱桃酒的口感会更加醇厚。

需要注意的是，自制果酒的过程中要保持卫生，使用干净的容器和工具，避免污染果酒。另外，自制果酒的酒精度数较高，饮用时应适量，不宜过量。

九、野樱桃酒的酿制方法？

材料

樱桃、朗姆酒、柠檬汁1茶匙、白砂糖适量

做法

1、樱桃洗净抹乾水，去核。

2、密封瓶洗净，用热水冲一冲後，晾干水份。

3、将所有材料放入密封瓶，室温（阴凉地方）腌1星期左右即成（我是放冰箱下层）

小诀窍

1、樱桃、密封瓶绝不可沾有水份，不然可能会影响品质的。

2、柠檬汁、白砂糖、朗姆酒可以因应瓶的大小、樱桃的多少而调较份量。

3、朗姆酒一定要盖过樱桃。

十、樱桃酒的制作方法？

1.樱桃买来用清水洗净后，自然晾干。

2.同时准备好高粱酒（50%vol）

3.在提前备好的干净的瓶子里，加入顶部切了十字花刀的樱桃。

4.然后放入冰糖。冰糖的量可以根据个人喜好，女孩子喜欢酒甜些，可以多放些冰糖。

5.倒入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比较好些，我选的是50%vol的。

6.好了，最后盖盖儿保存吧。

小贴士

1.瓶子要提前准备好，一定要干净。在洗干净后，可以用少许高粱酒涮一下瓶子。

2.洗樱桃的时候先不要拿掉樱桃把儿，等最后装瓶时再拔掉，这样确保樱桃的干净，避免清洗时杂质进入。

3.樱桃切十字花刀主要是确保樱桃果肉与酒的充分混合。

4.冰糖块儿大些也无妨，应为糖最终会融化在酒里。

5.在瓶子与盖儿之间可以垫块儿食用薄膜以确保密封性能，因为每隔几天都需要翻转瓶子一下，来确保整个溶液均匀。