樱桃酒的功效和作用

一、樱桃酒的功效和作用

樱桃酒的功效和作用

樱桃酒是一种口感醇厚、具有浓郁果香的酒类饮品，深受广大酒友的喜爱。既可以单独饮用，也常被用于制作各种鸡尾酒和甜点。不仅味道独特，而且樱桃酒还具有一系列的功效和作用，下面我们一起来了解一下。

1. 增强抗氧化力

樱桃酒富含丰富的维生素C和多种抗氧化剂，可以帮助提高身体的抗氧化力，减少自由基对细胞的损害，抑制炎症反应。长期饮用樱桃酒可以有效预防多种慢性病的发生。

2. 改善睡眠

樱桃酒中含有丰富的褪黑激素，褪黑激素是一种能够调节睡眠的重要激素，可以帮助人们改善睡眠质量，缓解失眠问题。每天适量饮用樱桃酒，有助于调整生物钟，安稳入眠。

3. 促进消化

樱桃酒具有一定的酸度，可以促进胃液的分泌，提高消化功能。适量饮用樱桃酒能够帮助消化食物，减轻胃部不适和胀气。但要注意，过量饮用会增加胃肠负担，应该适量饮用。

4. 改善心情

樱桃酒具有一定的镇静作用，能够舒缓紧张情绪，缓解压力和焦虑。适量饮用樱桃酒可以让人心情放松，提高幸福感。不过，为了达到更好的效果，应该适量饮用，过量可能会适得其反。

5. 促进血液循环

樱桃酒中的微量元素和维生素能够促进血液循环，增强血管弹性，预防心血管疾病的发生。适量饮用樱桃酒可以帮助降低胆固醇，防止血栓形成，保护心脑血管健康。

6. 提供养分

樱桃酒富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾、镁等，能够为身体提供充足的营养。适量饮用樱桃酒可以补充身体所需的养分，增加体力，改善身体疲劳。

7. 增强免疫力

樱桃酒富含丰富的维生素C和多种抗氧化剂，可以增强免疫力，提高抵抗力。长期饮用樱桃酒可以帮助预防感冒和其他呼吸道疾病的发生。

8. 缓解疼痛

樱桃酒中含有一种叫做花青素的物质，具有一定的镇痛作用。花青素能够缓解关节疼痛、肌肉酸痛等症状，对于一些慢性疼痛患者具有一定的缓解效果。

樱桃酒的注意事项

虽然樱桃酒具有多种功效和作用，但是适量饮用才能发挥其积极作用，同时也需要注意以下几点：

• 适量饮用：过量饮用樱桃酒可能导致肝脏负担加重、糖尿病等问题，每天应控制在1-2杯。
• 孕妇和哺乳期妈妈慎用：樱桃酒中含有一定的酒精成分，孕妇和哺乳期妈妈应该避免饮用，以免对胎儿或宝宝产生不良影响。
• 酒精过敏者慎用：对于酒精过敏的人群来说，饮用樱桃酒可能引发过敏反应，应该避免饮用。
• 低龄人群禁止饮用：未成年人及儿童对酒精的耐受性较低，应禁止饮用樱桃酒。
• 饮后不开车：樱桃酒属于酒精饮品，饮酒后不宜开车，以免发生交通事故。

总之，樱桃酒不仅具有独特的口感和香味，还拥有许多有益健康的功效和作用。适量饮用樱桃酒可以帮助改善睡眠、促进消化、增强免疫力等，但需要注意合理饮用，注意搭配和注意事项。无论饮用樱桃酒的目的是享受美味还是追求健康，都应该在养生的前提下，合理享用樱桃酒的美味。

二、樱桃酒家常做法，正宗樱桃酒怎么做？

樱桃酒，简单易做，不用任何添加剂，做出来的酒，醇香味正，口感特好，喝着放心

用料

樱桃，冰糖，矿泉水瓶

漏斗，脱脂棉

【自制樱桃酒】的做法

樱桃清洗干净

矿泉水瓶清洗干净，控净水份，每瓶放入30克冰糖

每瓶装进80％的樱桃，留有20％的空间

装好后把瓶盖拧紧，用清水冲洗干净，放在阴凉处开始发酵见瓶子鼓涨起来，最好每天放一次气，到发酵好了为止

一个月后，见樱桃都浮在上面了，就发酵好喽

用漏斗，放上一片脱脂棉，开始第一次过滤

过滤好的樱桃酒，装进玻璃瓶里，进行二次发酵

三周后，二次发酵好了，进行第二遍过滤，什么时候打开瓶盖，没有空气了，酒也就做好了

做好的樱桃酒成品

小贴士

1.开始发酵时，大概两天后瓶子就鼓涨了，每天拧开瓶盖放一次气，切记2.注意：放空气时千万要小心，不要把瓶口对着脸部，以免崩到脸部，切忌，切记3.如果用葡萄，采用以上方法，做出来的就是葡萄酒了

三、樱桃酒好喝吗？

好喝

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。樱桃是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。酒体呈宝石红色，清亮透明，樱桃果香浓郁，口感甘甜醇厚，爽怡纯净，回味持久弥香。

四、樱桃酒发展历史？

樱桃酒酿造技艺历史悠久，考古工作中发现了多处中国新石器时代樱桃用于酿酒的证据，连云港市云台山地区是最早酿造樱桃酒的地区，是公元前除了西亚地区以外另一个值得注意的重要地区。

1887年，26岁的邱如年艺成出师，开始酿造樱桃酒。经过邱正雨、邱德利、邱维成的传承，邱家樱桃酒酿造已经名气很大，到第五代传承人邱志强手里，将连云港红香溢酒业饮品有限公司发展为江苏红香溢酒业有限公司，是一家集种植、生产、加工、研发、销售于一体的成长型民营企业。

五、樱桃酒怎么沉淀？

原料：成熟鲜樱桃1090克，50度粮食白酒1000毫升。 做法： 将樱桃洗净置坛中，加入白酒浸泡，密封两日后搅拌一次，30天后滤出樱桃渣子，用纱布过滤后沉淀一小时，取上面清液，装瓶密封即成樱桃酒，酒度一般为20—25度左右。

六、如何制作樱桃酒？

用成熟的樱桃可以酿制樱桃酒，它具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~12度。如果喜欢喝酒度较高的樱桃酒，可以在发酵进再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根据经验，每升果汁中加入17克白糖，经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升樱桃汁应加糖17×4＝68克。

制作方法:

1．破碎

将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止细菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃捣碎。

2．发酵

发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。

当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。

发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。

高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。

3．压榨

压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。

4．加鸡蛋清澄清

30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5．樱桃酒的加糖

大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。

这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的樱桃酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。

七、樱桃酒的寓意？

用樱桃酿造的酒称为樱桃酒。樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。

八、如何泡樱桃酒？

1、选择樱桃

想要酿造一瓶好的樱桃酒的话，一定要准备新鲜的樱桃，然后从中挑选出最大、最鲜嫩，没有伤口和坏死现象的樱桃。然后将樱桃清洗干净，将其长长的蒂部摘除。樱桃的蒂会让酒中有苦涩的味道，一定要摘除。

2、准备冰糖/密封罐

想要知道樱桃酿酒最简单的方法，最重要的是配方了。一般来讲5斤樱桃泡酒，需要1.5～2斤左右的冰糖分量。看看你的樱桃有多少，然后准备好冰糖分量。尽量选用单晶冰糖或是大冰糖，白砂糖的口感远不及这两种冰糖。

除了冰糖之外，还要准备好密封罐和白酒。白酒很简单，只要浓度在50～60度之间的清香型白酒都可以，二锅头或是高粱酒都行。密封罐一定要密封性能好的，然后将其洗干净，然后倒放沥干水。

3、酿造樱桃酒

将已经洗好的樱桃放入密封罐，然后将冰糖放在里面，最后倒入白酒在其中，白酒的分量一定要足。最起码要没过樱桃和冰糖。其实还可以根据自己的口味来调味一下，若是喜欢甜一些的果酒，就加入一点冰糖，如果想要酒味更加香醇的，就再加一点酒，最后把口密封就行。

4、密封储藏

自己酿的樱桃酒密封之后最好放在阴凉干燥环境，等待瓶中的樱桃自然发酵就行。酿制的时间可以自己选择，一般情况7天之后，樱桃酒就会酿成，但是口味比较清淡，如果想要浓烈一点可以泡一个月，2个月的时候是最纯的，一年以上就不要饮用了

九、樱桃酒的比例？

　　泡樱桃酒，樱桃与酒的比例为1：1.25，做法如下：

　　一、材料

　　樱桃1000g、高度白酒1250g

　　二、做法

　　1.樱桃要选择熟透的、饱满的、有光泽的、并且是新鲜的，最好是刚采摘的。

　　2.把樱桃去洗净凉干去柄。

　　3.去核。

　　4.把泡酒的容器刷洗干净，控干水份。

　　5.选择50到60度的白天酒，并且最好是清香型的。我用的是60度二锅头。

　　6.去核樱桃倒入容器中。

　　7.再倒上酒。

　　8.把口封紧了，泡制两个星期就可饮用。

十、樱桃酒怎么泡？

1

新鲜的樱桃1000克、冰糖300克、白酒1000克。大冰糖的量是樱桃的1/3左右，白酒的量主要看瓶子的大小，只要能没过樱桃就可以了

首先淡盐水泡水5分钟，简单搅拌揉搓一下，在用清水冲洗干净。晾干水分后，在摘掉果把儿备用。准备一个玻璃罐，用白酒涮洗一下，然后晾干水分，目的是杀菌消毒。

2

拿一根干净的筷子，从樱桃果把的位置顶进去，把果核顶出来扔掉，果肉直接放进玻璃罐里。这样做的目的是，缩短浸泡的时间，还更容易泡出果味。多加这一步，用纯樱桃果肉泡酒，大概15天左右就能喝了。如果用整个樱桃泡的话，大概要1个多月才能泡出味。

3

樱桃放完以后，撒上一层冰糖，倒入纯粮食白酒（清香型或米香型都可以），没过樱桃2厘米左右就可以了。然后拧紧瓶盖，放在阴凉避光处存放。记住一定要避光、避免高温，否则樱桃酒的颜色会很淡，而且口感也不好喝。

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好了，关于泡樱桃酒的方法就介绍完了，其实很简单的，周末有空自己在家就能泡。15天后就能喝，加点冰块味道更爽口，喝一次就会爱上了