桃子怎么用酵母做果酒？

一、桃子怎么用酵母做果酒？

1、在家制作桃子酒时，需要准备新鲜桃子十千克，冰糖2000克，果酒酵母3克，另外还要准备干净的不锈钢盆和口比较大的玻璃罐子，也要准备适量的干净纱布和虹吸管。

2、用来酿酒的桃子一定要选择新鲜质量好的水蜜桃，而且不能有腐败变质现象存在，要用清水把桃子全部洗净，特别是把它表面的绒毛要清理干净。桃子洗好以后，晾干表面的水分，再准备无油无水的干净菜板和菜刀，用它们把桃子的果肉全部切成块状。

3、把切好以后的桃子，果肉和冰糖放在一起调匀，放到准备好的干净玻璃罐子装玻璃，罐子中不能有水和油的残留，而且装的时候不能装得太满，大约占罐子容积的70%就可以，不然在发酵过程中玻璃罐子容易胀破。

4、桃子果肉和冰糖放到罐子中，24小时以后，就要把准备好的果酒酵母放到里面调匀，这时要把罐子的口用盖盖好，但不能完全拧死，过三四天以后里面会有大量气体产生，这时需要每天放气一次，放气时可以用筷子把果肉与冰糖再搅拌一下。

5、等桃子在玻璃罐中发酵，七天以后，就不会再有新的气泡产生，这时要把它们取出，用干净的纱布和虹吸管进行过滤，得到的液体再放到可以密封的容器中密封保存，过八到十个月以后里面的桃子酒才能做好，这时桃子酒取出以后能直接饮用。

二、做果酒用什么发酵？

温度：果酒酵母活动的适宜温度为22－30℃，发酵的最好温度为25℃，不耐高温、35℃以上活动困难，40—45℃延续1小时以上或60－65℃延续10分钟就可致死，故果酒多采用低温杀菌，以减少酒精挥发。当温度降到11－14℃，发酵作用进行缓慢，果酒酵母对低温的抵抗力很强，常在0℃左右保存菌种。

2. 空气酵母生长繁殖需要氧气，在氧气充足的环境中，发芽繁殖很快但产生乙醇很少。在缺氧条件下，虽然繁殖很慢，活力下降，但能将糖分解生成乙醇和二氧化碳，因此，常在发酵初期供给大量氧气，使酵母大量繁殖，随后隔绝空气，迫使酵母在缺氧条件下进行酒精发酵，产生大量酒精。

3. pH值酵母菌喜中性或微酸性条件，耐酸能力比杂菌强。生产中一般将发酵液的酸度调整到pH值为5．5左右，既保证酵母能正常发酵，又可抑制杂菌的活动。

4. 溶液浓度当果汁溶液浓度过大时，渗透压增高，使酵母细胞失水，发生质壁分离而死亡，一般果汁含糖量不直超过24％，因此，在发酵工艺中常采用多次加糖的方法，以防止溶液浓度过高。

5. 二氧化硫和酒精果酒酵母对二氧化硫的抵抗能力较强，而大多数微生物当二氧化硫含量在100ppm以下时生长就受到抑制。因此，生产中广泛采用二氧化硫来进行发酵容器和发酵液的灭菌。果酒对酒精也有较高的适应能力，发酵时酒精含量能达到18％以上。

6. 养料酵母菌的生长繁殖需要糖、含氮物质和无机盐等营养物质，这些在果汁中都有足够的供应，果汁是酵母菌良好的培养基。是影响果酒质量的重要因素。

三、小樱桃果酱怎么做？

用料

小樱桃 两斤

梨汁冰糖 200克

柠檬汁 三挤

盐 一小撮

做法步骤

1、小樱桃 过水冲洗干净

2、冲洗干净的樱桃沥干备用

3、 找一个无油无水的干净锅子盛樱桃 用筷子的一头在樱桃的屁屁处向里推

4、樱桃的整个果核顺利推出 留下樱桃果肉和果汁放入锅子里

5、留下果肉和果汁备用

6、去好核的果肉连同锅子上灶 挤入适量柠檬汁

7、开大火烧开 然后转小火熬制 用硅胶铲轻轻搅拌 使柠檬汁和樱桃果肉完全融合

8、 当樱桃汁开始变多的时候加入梨汁冰糖

9、 等到冰糖完全融化后加入一小撮盐 再继续小火熬制 熬制的过程中可以用硅胶铲轻轻搅拌 防止粘锅

10、烧开水把用来装果酱的小罐子汆烫好消毒

11、汆烫好的容器用干净的厨房纸擦干水份 晾干备用

12、 当锅里的果酱已经变粘稠 锅里慢慢的咕嘟咕嘟冒小泡泡 就可以离火了

13、晾凉的果酱盛入小罐子里放入冰箱冷藏，即可

四、用酒曲做果酒如何做？

准备用料：荔枝500g、酒曲适量、冰糖适量

1、荔枝连皮洗净控水。

2、去掉外皮备用。

3、洗净无水无油的广口瓶一只。

4、用高度白酒消毒一下广口瓶。

5、准备好冰糖，最好把大块的敲碎一点。

6、一层荔枝一层冰糖放入瓶中。

7、倒入酒曲至7、8分满（一定不能倒满，防止酒曲在发酵的过程中膨胀溢出）。

8、装满的样子。

9、瓶口包上保鲜袋后将瓶盖拧上，然后剩下的就是静静的等待。

五、怎么用樱桃做面膜？

小盘子里面放一点点净水见湿就行，加2-3滴槐花蜂蜜，加净水，不要多，够1粒面膜纸吸收就行。

用手指将蜂蜜均匀溶在净水中(蜂蜜会粘盘底，手指弄比较匀)，樱桃完全捣碎出汁倒入，手指将其拌匀，放入面膜里，待吸收完全后展开，可以将之前捣碎的樱桃渣放在面膜额、两颊、下巴处，敷在脸上后就可以开始睡觉啦，第二天起来用清水把脸洗净就可以了。

六、自己做果酒用什么酒？

1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产、成熟的水果较佳，否则酿好的酒会有酸涩味。

　　小型酿酒设备制作的纯粮酒做基酒

　　2、酿酒容器。小批量自酿，建议选玻璃容器，大批量泡果酒则建议选用不锈钢发酵桶，不建议用塑料桶和陶缸(陶缸泡酒容易损失果香味)。

　　3、糖。糖在这里是催化剂，建议用冰糖或白糖，其中以冰糖为佳。

　　4、清洗水果。水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。

　　5、果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。酿制3个月即可开封，时间越久越好。

七、小樱桃怎么做棉花糖？

做好棉花糖，把小樱桃粘在棉花糖上。

八、东北小樱桃罐头怎么做？

1/6  樱桃去核，用筷子轻推樱桃尾部，核很快就出来了

2/6  用盆坐水，放入樱桃适量，冰糖适量，这个根据个人口味来选择，喜欢甜点的就多放些冰糖，我觉得冰糖比白糖好些，因为白糖，回口会发酸，煮至冰糖化开，开锅再煮5分钟，基本就可以了，时间长会破坏樱桃的外形

3/6  准备几个干净的瓶子，清洗干净

4/6 装入煮好的樱桃

5/6  如果想保存时间长些，可以做进一步的工作，把锅坐水装好樱桃的瓶子放进锅里煮开，再煮5分钟，趁热盖上盖子，就可以久些保存，当然这还取决于盖子是否盖牢了哦！

6/6 凉了以后就可以装进冰箱保存啦！~夏天吃是不是很舒服那！！

九、桑葚果酒怎么做

桑葚果酒是一种常见的酿造酒，它是用桑葚为原料制作而成的。桑葚是一种营养丰富的水果，含有许多对健康有益的成分，如维生素C、纤维素、抗氧化剂等。桑葚果酒具有独特的口感和香气，受到了很多人的喜爱。

制作桑葚果酒并不复杂，只需一些简单的步骤和几种基本的材料就可以完成。下面将为大家介绍一种简单易行的桑葚果酒制作方法：

材料：

• 新鲜的桑葚 - 2磅
• 糖 - 2杯
• 水 - 8杯
• 干酵母 - 1茶匙
• 食用酸橙酸 - 几滴

步骤：

1. 准备桑葚

首先，洗净2磅新鲜的桑葚，确保没有残留的泥土或杂质。将桑葚放入一个大碗中备用。

2. 加入糖

将2杯糖倒入碗中的桑葚上，确保将糖均匀地覆盖在桑葚上面。

3. 激活酵母

在一个小碗中，搅拌1茶匙干酵母和几滴食用酸橙酸。将其静置5-10分钟，直至酵母变得起泡。

4. 加入水和酵母

将8杯水倒入带糖的桑葚碗中。然后，将激活后的酵母溶液倒入碗中。搅拌一下，确保所有的成分充分混合。

5. 发酵

将碗的口部覆盖住，确保醒发之后的气体能够逃逸。将桑葚果酒放置于干燥、温暖的地方，让其自然发酵。这个过程通常需要7-10天的时间。

6. 过滤

在桑葚果酒发酵完成后，使用过滤网或纱布过滤出果酒中的固体残留物。这样可以得到清澈的桑葚果酒。

7. 储存

将桑葚果酒倒入干净的玻璃瓶中。将瓶子盖紧，放置在阴凉、干燥的地方储存。桑葚果酒经过一段时间的陈放，味道会更加浓郁。

8. 享用

当桑葚果酒陈放1-2个月后，便可以享用了。将果酒倒入酒杯中，细细品味其中的香气和口感。

总之，桑葚果酒是一款简单易制作又美味可口的酿造酒。尝试自己制作一批桑葚果酒吧，调整糖分和发酵时间可以根据个人口味进行。祝你制作成功，享受桑葚果酒的无穷魅力！

十、做果酒可以用啤酒嘛？

也可以，水果发酵都可以的