怎样炒香菇？

一、怎样炒香菇？

香菇可以和肉炒。

主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克。

调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

做法

1.肉和香菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

二、智利樱桃和美国樱桃有什么区别？为什么大家提到樱桃就想到智利樱桃？

说点个人感觉。

1，现在智利是中国进口水果的第一大来源果，已经超过泰国。智利车厘子到中国的量非常大，成都这种内陆地区每年批发市场都是冷藏车一柜一柜的到货。量大意味着价格就便宜了。然后大多数人都能吃得起，了解的人就多了。美国的车厘子今年量也增加了很多，但是由于市场没打开价格比智利的都便宜。根据现在的形式来看，以后美国的车厘子出口到中国的量肯定是越来越多的。到时候美国的也会被大家知道的。

2，美国车厘子和智利车厘子的区别，品种都差不多。拉宾，宾，桑提娜(英语很烂自己翻译的)这些。两者之间最大的区别就是上市时间。美国的是5-8月，智利的是11-1月。美国车厘子以空运为主，海运为辅。智利的以海运为主，空运为辅。

3，至于味道，我觉得空运宾的口感最好。水果的通病越新鲜的越好吃。

三、香菇油菜怎样制作更下饭？

油菜和香菇都先烫一下，焯下水，油菜要先烫根部再烫叶子，因为根部不易熟。

然后起锅烧油下姜蒜粒爆香，后加香菇翻炒，放一点耗油和生抽和一点糖翻炒，加一点点水，再加一点盐和鸡精，多炒个两分钟入味，最后勾点水淀粉芡，出锅前可以来一点香油，就可以盛出来了

然后再炒油菜，炒油菜一定要大火，另起锅热油，下油菜，把油菜的水分炒出去，再加一点盐，鸡精，胡椒粉，再加一点糖，翻炒均匀，就可以出锅，可以摆个盘，再将香菇放在油菜上，即可～～

四、香菇烧鸡怎么做好吃？

我自己的做法：

1、鸡肉选择鸡腿肉，琵琶腿去骨切块，无需飞水

2、鸡肉提前腌渍：酱油、糖、料酒、白胡椒粉、一点点盐

3、香菇选择干香菇/干花菇，提前泡发（冷水即可）

4、用泡发过香菇的水调制料汁：香菇水（可以过滤一下不要带沙子）、酱油、糖、味淋（日式甜料酒）

5、热锅，放花生油，爆香姜片，鸡肉下锅煸炒变色（鸡皮微微焦黄）

6、放入香菇继续煸炒片刻

7、倒入调料汁，焖煮收汁即可（过程不要太久，至香菇熟了即可，鸡肉不要过熟）

五、香菇怎么做才好吃？

谢邀！

香菇烧肉，烧五花肉，香菇吸满了五花肉的肉汁，好吃的让你想把舌头吞下去。啊啊啊啊，太好吃了

六、香菇怎么做最好吃？

这几天放假在家不干别的，就琢磨想做什么吃的，毕竟上班了，就没有时间了。在这个应该养膘的季节，确实要好好地补一补。今天刚好是元旦，做点好吃的犒劳犒劳自己，准备做一道香菇烧肉。

香菇烧肉是一道家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。猪肉富含蛋白质，营养充足。香菇属于菌类，具有独特的香味，有很高的营养价值和药用价值。香菇含有丰富的植物蛋白和多种维生素。多吃香菇，可以补充维生素，能够促进钙的吸收。香菇烧肉，冬天吃养身体。在这里，也给大家分享一下这道菜的做法。

食材:香菇、五花肉、食盐、食用油、酱油、料酒、醋、小葱、干辣椒、白糖。

做法：

第一步，香菇提前用清水泡一泡，再洗干净，每个香菇切开，切两半。五花肉洗干净，切成块。生姜和蒜子去皮洗干净，切薄片；

第二步，香菇下锅，焯水。之后再用凉水过一过，沥干水。干辣椒清洗，切段；

第三步，锅里放油烧热，生姜和蒜子下锅爆炒，炒出香味。五花肉再下锅翻炒，炒至变色；

第四步，五花肉炒入味之后，加清水，盖上锅盖烧一会儿；

第五步，等到水快收干，香菇下锅和五花肉一起翻炒，香菇炒瘪；

第六步，放食盐、酱油和少许的醋，还有料酒，充分翻炒个两分钟，充分入味；

第七步，加入清水，将香菇和五花肉全部淹没，干辣椒下锅，稍稍翻炒；

第八步，盖上锅盖烧，大概烧半个小时，中途要翻炒几次；

第九步，等到汤汁剩的不多的时候，大火收汁，加少许白糖翻炒，出锅。

七、国内有哪些香菇？如何选购？

一入菇海二十载，风里奔波雨里来，我是山夫子。一个在菇海驰骋的“美男子”！有问题请呼我！哔哔……

看来楼主是个热爱生活的人！买香菇的时间还是比较多，也是个比较善于观察的人，接您的话题聊一聊香菇。

香菇起源于我国，现在已经成为全球第二大菇类，尤其在脱贫攻坚上，作为抚贫产品，带动农民创收方面也算是立下汗马功劳！

据统计，截至2020年，我国香菇产量达1164.45万吨，占全球香菇总产量的90%以上，产值近1000亿元，相关产业的从业人员超过1000万人，是我国生产区域最广、总产量最高、影响最大的食用菌产品。

作为一种常见的食用菌，目前我国香菇生产已遍布全国各地，形成了以河北、辽宁以及贵州为主的夏菇产区和以福建、浙江、河南、湖北、陕西为主的冬菇产区。

在香菇的选择上，作为接触20来年的经验我是这么认为：野生香菇优于椴木野生香菇，椴木野生香菇优于冬菇，冬菇优于夏菇，这个排序主要是营养成分和口感作为依据。

野生香菇目前已经很少，是难的一见的，所以以后购买香菇的时候一定注意分辨，野生香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。可以延缓衰老，降血压，置于阴凉干燥处，老少适宜。

椴木野生香菇是依靠栗子木（青冈树）截断，然后将香菇菌种点进去，放置于野外，然后自然生长而成，人为干预少，污染少，所以其营养成分和食用效果等同于野生香菇，目前市面也很少，所以购买时一定擦亮眼睛辨别。

再说冬菇，现在香菇分布全国各地，就在于人工技术这块已经很成熟，能适应各种气候条件，所以才作为农民致富的好帮手，冬菇一般11月份到1月出菇，因为这个时候出菇得时候温度低，所以肉质紧实，口感很好，冬菇含丰富的维生素D，此外香菇中含有的香菇多糖有提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能的作用。大量实践证明，冬菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。冬菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用等。

最后说夏菇，夏菇是反季节栽培，出菇时间在5-6月份左右，这时候温度高，所以一般开伞比较多，肉比较薄。

当然所谓仁者见仁智者见智，有些人就喜欢薄一点的，有些人就喜欢肉质厚一点的，这里不能说那个好那个不好，只能从上面的介绍，自己定夺，购买自己喜欢的香菇。

袋料香菇一般产量比较高所以价格也比较实惠，椴木产量不及袋料，所以很多地方已经放弃这种种植方式，所以市面能买到椴木香菇也很少了，价格一般也较贵，所以很多商户也是挂羊头卖狗肉，哄一个算一个，毕竟普通买家也不具备辨别的能力。

山夫子所在地目前还有很多农户依旧采用椴木种植香菇黑木耳银耳，因为政府扶持，对口销路，所以有时候还供不应求。真是让农户感受到这些农产品带来的实惠！

八、大家觉得大樱桃好吃还是小樱桃好吃？

小樱桃好吃，小时候家里有一棵樱桃树，吃了好多年，结的小樱桃有甜有软，长大了在西安发现卖的都是大樱桃，很慈实的样子，吃的牙齿付出的力量也大，颜色还重，快吃黑的了，还酸酸的，给我一种农药催出的赶脚。。。好几年都没有吃到家里的小樱桃了，成熟的季节总是在外地，哎！

九、大连的樱桃和烟台的樱桃哪个更好吃 ?

大连和烟台 的小伙伴快要打起来啦，哈哈哈~

我不仅吃过大连、烟台的，还吃过四川、陕西、美国、智利的，请看【实拍图】：

1、一定有很多人 吃过味道很淡、不怎么甜的 大连樱桃，

2、也一定有很多人 吃过味道很淡、不怎么甜的 烟台樱桃。

虽然有一些人是故意昧着良心说谎话，但大部分人是真实吃过对方产地不好吃的樱桃，现在来说说为什么：

如果真的是果农，那就先别说跟其他产地比啦，

光跟自己周边果园对比，味道都有很大的差别；

光自家的树都有区别，有些树就是不好吃，有些树就是很好吃。

拿自家最好的树，去跟别家最差的树对比，肯定是别家难吃。

所以得用：

1、自家平均水平 跟 别家平均水平 做对比，

2、自家最高水平 跟 别家最高水平 做对比，

这样对比才有意义，不然纯粹是浪费口水啦~

这里说一下公道话：

1、烟台的最高水平 不如 大连的最高水平。

大连的最高水平，比200元1斤的进口车厘子还好吃，或者说不输于最贵的车厘子。

但烟台的最高水平，只能达到80元1斤的进口车厘子那种味道。

2、但烟台的平均水平 比 大连的平均水平 好。

大连虽然最高水平很好吃，但是平均水平太坑爹，买10家大概能有5家味道很淡、不怎么甜的，还有2家勉强合格的，只剩3家味道好吃的。

烟台的平均水平，不会太扑街，买10家大概只有2家味道很淡、不怎么甜的，能有5家味道好吃的。

3、但普通人连平均水平都买不到，就更别提买到最高水平啦。所以觉得对方的樱桃不如自家好吃，也是很正常哒~

也就只有我们这种超级专业的，才会把烟台市、大连市每个区的都买回来对比，

每个市的味道差别也很大，比如：烟台市 分为 福山区、莱山区、牟平区、栖霞市、海阳市等等。大连市 分为 甘井子区、得利寺、金州区、旅顺区、七顶山等等。

而且这还只能保证能买到平均水平、高端水平的，但一定不是最高水平的，因为就算你在产地，也不可能把所有园子都对比一遍（光把一个市所有果园逛一遍，都要几个月才能完成吧，更别说尝樱桃啦）。不过我们也不需要买到最高水平那一家，毕竟那一家可能是特供的，咱也吃不起咱也不敢问。

所以我们会有一个味道标准，就比如说：比香蕉还甜，那么这个樱桃就是很好吃的。只要比香蕉还甜，那么这个樱桃是不是第1好吃的已经不重要啦，已经完全能满足我们的需求啦。

怎么证明我吃到过好吃的樱桃呢？看这个甜度照片就知道啦~

上面这个既不是大连的，也不是烟台的，而是国内其他产地的。

烟台的平均水平，甜度值大概只有18~20的样子，高端水平能有20~22。

大连的平均水平，甜度值大概只有13~22的样子，高端水平能有22~28。

有些测评文章，花1000多元在各种知名渠道买了10种樱桃，结果甜度值都是15度左右，最高甜度才21度，

说明他们买的樱桃，没买到高端水平，只有3家达到了平均水平，其他都是低端水平，得出的结论当然是错误的啦~

而且上文居然是用不同品种去对比的，这结论就更加错误啦。

这就好比是：

1、拿大连最穷的人，跟烟台最富的人去对比，得出结论：大连比烟台穷。

2、而且大连的成熟期比烟台晚，烟台的熟透了，大连的还没怎么熟，同一时间当然会觉得大连的不好吃。要等大连的熟透了，对比才有意义。

樱桃常见的品种有10几种，仅黄樱桃就差不多10种，另一篇文章有详细介绍：

简单总结：

味道跟太多因素相关，因为是天然生长的，不能100%保证一样。

最简单的例子，都是东北人，也不一定全部高大威猛，也有娇小瘦弱的，

即使是一家人，弟弟和哥哥的体质差别也可能很大。

品种、产地、果园种植技术、采摘时间、天气、味道品控，缺一不可。

要靠【综合分】，而不是【单项分】。比如：

1. 产地好 +20分
2. 品种好 +20分
3. 种植技术好 +20分
4. 天气等因素 +20分
5. 其他因素 +20分

但是还有很多并列因素，如果不注意就会前功尽弃，即使前面那些因素得100分都没用，比如：

再好吃的樱桃，如果没熟就摘了，也不好吃。

每个商家的品控都不一样。

我是小水果，吃货中的吃货~

吃过不少全球顶级的食物：

700元1个的猫山王榴莲

800元1箱的塔斯马尼亚车厘子

1200元1斤的松茸

2500元1斤的日本和牛

也吃过容易中毒挂掉的：河豚

以及作死的：鲱鱼罐头┌(。Д。)┐

如果你也喜欢各种新奇的食物、尝试各种食物，欢迎关注省心果园

十、怎么做香菇油菜更好吃？

用料

油菜7棵

香菇6朵

生抽1勺

淀粉1勺

蚝油1勺

蒜末少许

补钙冠军香菇油菜（附详细步骤）的做法

油菜清洗干净

香菇去掉根部

去掉根部看起来圆嘟嘟好可爱同样清洗干净

香菇斜切45度角

反方向45度再次斜切一刀

切好十字花刀的样子（竖刀）

再次横切重复上面的步骤

切好的十字花刀

全部切好冲洗干净备用

油菜从中间一分为二

锅中烧水待锅中冒小泡泡

放入切好的油菜焯水

加入一些食盐

焯水一分钟

捞出装盘备用

将切好的香菇也焯水（十几秒就可以了）

切蒜末

锅中放底油加入蒜末炒香

再放入焯好水的香菇爆香

碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉少许水搅匀

调好的酱汁放入锅中炒香香菇后装盘

营养美味

小贴士

1、油菜可以整颗直接焯水（我买的比较大所以切开了）2、油菜焯水时间不要太长会营养流失3、锅中下入香菇后直接放入料汁炒匀即可