新鲜的沙棘果怎么吃？
新鲜的沙棘果怎么吃？
据史籍记载，沙棘是传统的藏药、蒙药和中药。古人称沙棘果为「圣果」。
现代研究显示，沙棘含有极丰富的维生素C、E、A、P、胡萝卜素、儿茶素、香豆素、植物甾醇、黄酮类、脂肪酸(不饱和)、有机酸及人类必需的氨基酸和近20种微量元素。 从沙棘籽所榨油中微量元素可刺激免疫球蛋白和抗体的产生，保护红细胞膜的完整性。因而沙棘油具有抗辐射、抗癌变、抗衰老功效，能调节人体免疫功能，防止心血管疾病。同时它能消炎、止痛、杀菌，促进细胞再生，对皮肤、粘膜具有特殊的修复作用。
沙棘果-制作方法
沙棘果汁
沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现名象，并且有优良的风味、香气和丰富的汁液。原料挑选后应用机械或手工洗涤干净。鲜果可不经破碎，直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后，将果渣拌匀疏松，再进行第2次压榨。采用自然澄清法将榨汁在澄清池内静置一段时间，使果汁中悬浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上层清汁，用板框压滤后的清汁可不经过杀菌，直接盛入塑料桶内，添加质量分数为0.04%的苯甲酸钠，送入冷藏库中，保持库温4℃-5擦。
沙棘醋
将选好的15kg沙棘果倒入缸内，加22.5kg大曲，用木耙上下搅匀，在室温20℃发酵15天。将发酵后的沙棘果实掺入175kg麸皮，用粉碎机打碎，放放缸内搅拌均匀，进行第二次发酵，此时温度不得超过40℃。为避免温度过高，每天倒缸1次，约经10天发酵完毕。将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，将头醋淋过后的醋渣再浸泡10 h，进行第2次淋醋。成品棕黄色，稍混浊，味芳香、酸而微涩。
沙棘果酱
选择八九成熟、品质好的沙棘果实作原料，先用清水冲净，沥干水分后，剔皮去沙棘果籽，剩下果肉，每50kg果肉汁加过滤的75%糖水66.5kg（砂糖50kg、水16.5kg）。糖水可分两次加入，即先将一半糖果水倒入耐酸特制锅内煮沸，后加入果肉，煮制20min，待果肉透明时，再加剩余的糖水，继续煮25min-30min，直至果浆的可溶性固形物含量达68%以上时，装罐。装好后最好用封口机冗密封，产苛在100℃蒸汽或水中杀菌5min-20min。冷却后擦干水分，检查合格后入库。成品果肉橙黄色，授明有光泽，浆体均匀，无砂糖结晶，无果柄等杂物，具沙棘风味，无异味。 将采摘下来的沙棘嫩叶立即进行加工， 如不能立即全部加工完毕，可平摊在阴凉、清洁、缺温低于25℃的室内，平摊厚度以下不超过10cm为宜。用手工杀青，炒锅倾斜式，要炒得快、翻得匀、捞得透、抖得散，锅温在200℃左右，杀青10min，使青草气味消失。杀青茶叶紧稍作摊晾，然后利用叶的余热，用手将叶子紧握成团，向前方推滚，使叶成条。揉捻时要按轻、重、轻顺序用力，并向一个方向推滚。揉捻25min~30min，手握工序即完成。将揉捻过的叶子投入锅内，双手压在锅内滚炒，并几次散开叶子，使其均匀受热，要反复进行20min。初炒至叶子有弹性并感到刺手时，即可取出摊晾，使其回潮变软，再将摊晾后的叶倒入锅中复炒，温度90℃左右。着手要轻，用力要匀，至叶烫手为止。最后，将叶装袋，贮存于干燥、无异味的室内。
沙棘被誉为天然维生素的宝库，沙棘有什么功效与作用呢？
沙棘被誉为天然维生素的宝库，沙棘有什么功效与作用呢？
沙棘又名沙枣、醋柳果。沙棘可是一种含有多种维生素、多种微量元核辩素、多种氨基酸和其它生物活性物质的药用食物。
沙棘的营养成分比较丰富，在其中维他命成分特别是在高，被称作全球维C霸主。沙棘的果子当药具备化痰止咳、健脾养胃、活血化瘀化瘀的作用。
沙棘的医疗作用：
1、对内分泌系统疾患的作用：
沙棘黄酮类可以根据消除活性自由基具有抗心率失常、抗心脏供血不足、变小李饥心梗总面积、减轻心梗、改进心脏功能的作用。
2、对心脑血管疾病的作用：
沙棘总黄酮等合理成分能同时消除超氧自由基和羟氧自由基，能减少血压高、减少血脂高，减少血液粘度，抑止血细胞过多集聚、清理血管垃圾、改进血液循环系统、避免心肌梗塞、改进大脑供血制氧。
3、对基础代谢及人体免疫系统的作用：
沙棘总黄酮等生物活性成分对人体免疫系统的多阶段都具备不一样水平的调整能力，对细胞免疫和免疫细胞具备显著的调整作用，也有一定的抗敏作用、提高身体抗病性能力，对增强身体基础代谢作用也是有一定作用。黄酮类物质还可调整甲状腺素，使甲状腺功能较为亢奋恢复过来。
4、抗瘤、防癌作用：
沙棘中的生物活性成分白原花青素、苦木素、香豆素、5―5羟色胺等具备显著的防癌活性及抗癌作用。
5、对呼吸道疾病的作用：
沙棘在传统医学基础理论中就拥有止咳平喘、利肺止咳化痰的作用，对慢性咽炎、急性支气管炎、喉咙肿痛、哮喘病、咳嗽多痰等呼吸系统疾病均有非常好作用，其作用关键与沙棘中黄酮类物质消肿，推动毛细管血液循环系统作用相关。
6、对消化道疾病的作用：
因为沙棘中富含很多碳水化合物、有机物等多种营养成分，也有氯原酸和其他酚类，可以推动胃液的生物体合，刺激性消化液代谢。因此沙棘具备健胃消食温胃、健脾开胃、疏肝理气利气的作用。针对消化不好，腹部疼痛，胃病、胃及十二指肠溃疡、结肠炎、慢性便秘等均有很好作用。
7、对肾脏等维护作用：
沙棘中包含的葡萄糖酸、盐酸等有机物具备减轻抗菌素和其他药品的毒副作用作用，保护肝脏。沙棘中大豆卵磷脂等不饱和脂肪酸类物质是一种生物活性较高的成分，可推动细胞的新陈代谢，改进肝脏功能，抗轻度脂肪肝，抗肝硬化腹水。此外，沙棘油的对心血管、肝部、污浊及脊髓均有显著维护作用。
8、抗感染拨毒、改扰缺推动机构再造的作用：
沙棘中提炼的沙棘油含有VE、胡罗卜素、类胡萝卜素、β―谷甾醇、不饱和脂肪酸等，可推动这人体基础代谢，有益于损害的机构修复，还可肌肤组织发炎的发展趋势，提高发炎核心的抗感染作用，及其显著的推动溃烂痊愈作用。因此沙棘油在临床医学上对放射病、烫伤、烧伤、压疮。
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沙棘含有丰富的维生素，尘贺此提高人体免拍拍疫力，对心脑血管疾病有一定缓解作用，有利于促进肠胃消化，增加食欲，清心明目等功效与派迅作用。
可以养肝护肝，可以降低肝火，可以清理肠胃，可以促进消化，可以解决便秘，可以调理睡眠，可以排毒养颜。
沙棘可以帮助消化，美容养颜，可以补充维生素，增强抵抗力，治疗咳嗽。
