沙棘酱油与一般酱油有什么不同？

主要是它的营养成分不一样。用法都一样。沙棘是一种生命力极强的灌木，一般生长在贫瘠干燥、寒冷的山区。我国是世界上沙棘资源最多的国家，占世界的90%，分布在陕西、西藏、青海、内蒙古、陕西等地，其中山西的沙棘占有率达70%。

沙棘果和汁含有丰富的生物活性成份，是食用资源。 沙棘中含有多种维生素和微量元素，多种氨基酸和其它活性物质。它含有维生素A源（β胡萝卜素），维生素C、B、B2、K1，沙棘黄酮生物碱。

20种不饱和脂肪酸、8种维生素K、52种不皂化物、4种类胡萝卜素、4种氨基酸和多种微量元素。沙棘油的成份：1、黄酮类物质7组，每组7种。 2、含有大量的维生素A、K、B2、B6、C。

维生素C的含量是猕猴桃含量的8倍，是山楂的20、西红柿的80倍、葡萄的200倍，被称为“维生素C之王”及维生素宝库。3、含有大量的矿物质微量元素，含有必须的氨基酸和类胡萝卜素。4、含有抗癌物质白花素、苦木素、香豆素等。

5、挥发性物质，不皂化物，谷淄醇。6、含有类胡萝卜素。功能：1、改善心脑血管系统疾病心脑血管系统疾病是当今人类第一大杀手，由于高血脂、动脉硬化、血管壁增厚形成血栓，心肌梗塞。

沙棘油中的黄胴是21世纪的新型维生素。含油20多种不饱和脂肪酸，可以降血脂，降低血液粘稠度，降低血液中胆固醇，改善冠状动脉的血流量，抗心肌缺血，缓解心绞痛。 并有助于改善脑缺血，提高大脑的能力，对偏头痛、痴呆有一定的作用。

2、调节免疫系统3、抗癌辐射4、抗辐射5、抗氧化减缓衰老6、抗炎生肌7、抗疲劳8、健脑、益智9、改善咳喘、化痰10、抗胃溃疡，促进消化康复沙棘油是沙棘的精华，医学临床表明，沙棘总黄酮可以降低高血脂、软化血管。

并降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，清除血管壁沉积物，磷脂能促进脂质转运和清除，加速血液中甘油三酯的代谢。防治动脉粥样硬化的形成。由于沙棘中含有大量的氨基酸、有机酸等多种营养成分，可以促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌。

因而沙棘具有消食化滞、健脾养胃、疏肝理气的作用。 对于消化不良、腹胀痛、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘均有极好作用。沙棘中含有的苹果酸、草酸等有机酸具有缓解抗生素和其他药物的毒性作用，保护肝脏，赖氨酸是肝细胞再生剂。

沙棘中的磷酯类化合物是一种生物活性较高的成分，可促进细胞代谢，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化。 沙棘中的生物活性成分花青素、苦木素、香豆素、5-羟色胺等可阻断黄曲霉菌等致癌物质或病菌的侵害，具有明显辅助抑制癌细胞生长的作用。

沙棘总黄酮等生物活性成分对免疫系统的多环节具有不同程度的调节能力，对体液免疫和细胞免疫具有明显的调节作用。沙棘在传统医学理论中就具有止咳平喘、利肺化痰的作用，对慢性咽炎、支气管炎、咽喉肿痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用。